Manchega - Manchega - Wikipedia

Manchega
Meseta stádo.jpg
Stádo Manchega v La Mancha
Země původuŠpanělsko
RozděleníPředevším v La Mancha
PoužitíDvojí účel; mléčné výrobky a maso[1]
Vlastnosti
Hmotnost
  • Mužský:
    85-90 kg[1]
  • Ženský:
    55-60 kg[1]
Výška
  • Mužský:
    76 cm[1]
  • Ženský:
    68 cm[1]
Barva vlnyBílá nebo černá[1]
Stav klaksonuDotazována byla obě pohlaví[2]

The Manchega je plemeno ovcí pocházející z La Mancha oblast Španělsko.[1] Manchega je nejznámější pro výrobu mléka, které se používá k výrobě Manchego sýr, velmi oblíbený španělský sýr z ovčího mléka.[3]

Počátky

Ovce Manchega pocházejí z náhorní plošiny La Mancha Nová Kastilie.[1] Předkové ovcí Manchega byli známí jako Ovis aries ligeriesa migrovali přes Pyreneje a velkou část severního Španělska, než se konečně usadili v La Mancha. Toto plemeno bylo domestikováno ranými obyvateli La Mancha a vyšlechtěno do současného stavu. Manchega se obvykle chovali jen mezi sebou a zřídka se křížili, což vedlo u dnešních zvířat k pozoruhodně čisté pokrevní linii. Výsledkem je, že charakteristiky Manchega zůstaly během posledních několika století relativně nezměněny.[4]

Vlastnosti

Manchega je středně velká,[1] ovce typu entrefino.[2] Manchega se dodává ve dvou barvách, bílé a černé, ačkoli bílá Manchega zahrnuje drtivou většinu zvířat, přičemž toto zbarvení má zhruba 90% Manchega.[1] Obě pohlaví Manchega jsou dotázaný.[2] Ovce mají střední váhu a výšku, berany obvykle váží 85–90 kilogramů a jsou vysoké 76 centimetrů, ovce váží 55–60 kilogramů a jsou vysoké 68 centimetrů. Vlna Manchega má délku svorek asi 14-16 centimetrů a průměr vlákna 26-8 mikronů.[1] Jsou to středně vlněné plemeno.[2] Existují také tři různé podtypy Manchega: alcarreña (také známá jako manchega pequeña), montesina a černá manchega.[1]

Použití a zvyšování

Nejznámějším produktem z ovcí Manchega je Manchego sýr vyrobený z jejich mléka.[3] Pravý sýr Manchego musí být vyroben z plnotučného mléka ovcí Manchega chovaných v La Mancha.[3] V La Mancha se Manchego primárně pěstuje pro produkci mléka a mléčných výrobků, ale jinde je jejich použití diverzifikovanější a mohou být pěstovány také pro maso.[1] Manchega má roční produkci mléka asi 100 litrů (26,2 galonů) ročně,[3] přičemž produkce výrazně vzrostla v měsících duben, květen a červen a následně se snížila po zbytek roku.[1] Dojení se často provádí ručně.[5]

V La Mancha se Manchega obvykle chová v hejnech 100–600, přestože je známo, že existují stáda až 2 000 ovcí. Obvykle jsou schopni se celoročně pást na travnatých pláních La Mancha, i když mohou být krmení doplňkovými krmivy, zejména během laktace nebo těhotenství.[4] Jejich krmivo je často také doplňováno na podzim a v zimě úponky z vinné révy a strniště z orné půdy.[5]

Genetika Manchega také hrála roli ve vývoji dvou dalších plemen: segureña a talaverana.[2]

Zdroje

  1. ^ A b C d E F G h i j k l m n Porter, Valerie; Alderson, Lawrence; Hall, Stephen; Sponenberg, Phillip (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding, 2 Volume Pack. CABI. str. 855. ISBN  1845934660.
  2. ^ A b C d E "Manchega ovce". Plemena hospodářských zvířat, Ústav vědy o zvířatech. Oklahoma State University. Citováno 15. května 2017.
  3. ^ A b C d Schoenian, Susan. "Manchego". ovce101.info. Citováno 15. května 2017.
  4. ^ A b „Queso Manchgo“. Queso Manchego. Denominacion de Origen Queso Manchego. Citováno 15. května 2017.
  5. ^ A b Harbutt, Julie. Světová kniha sýrů (první vydání). Dorling Kidersley. str. 162. ISBN  978-0-7566-5442-9.