Sladařský ústav v Brně - Malting Institute in Brno

Tento článek obsahuje seznam obecných Reference, ale zůstává z velké části neověřený, protože postrádá dostatečné odpovídající vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Květen 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Plynový chromatograf s hmotnostním detektorem se většinou používá ke stanovení kontaminantů (pesticidů, akrylamidu, 3-MCPD atd.) A těkavých látek.

Sladařský ústav v Brně je pracoviště specializované na hodnocení ječmen a slad kvalita pivo v Česká republika. Sídlí v Brno.

Dějiny

Před První světová válka, nejvíce komerční a pivovarské sladovny v Rakousko-Uhersko byly soustředěny v Morava a Čechy. Moravské sladovny využily služeb vídeňské laboratoře Institut für Gärungsindustrie prof. E. Jalowetz (1862 - 1936). Po první světové válce byla založena československá sladařská komise v Brně; Komise zahájila zřízení Institutu sladovnického průmyslu. Úkol zřízení ústavu převzal Vladimír Vavřin Žila (1889-1953), absolvent Wiener Akademie für Brau-Industrie. V. V. Žila řídil Ústav sladařského průmyslu od jeho založení, nejprve jako vedoucí laboratoře a později až do své smrti jako ředitel.

„Státní výzkumný ústav fermentačního průmyslu “ spojeno s „Výzkumný ústav sladařského průmyslu“ byla založena na České vysoké škole technické (dnes Vysoké učení technické v Brně) vyhláškou Ministerstva škol a školství ze dne 4. srpna 1920.

4. srpna 1920 Ústav sladařského průmyslu začala provádět analytické kontroly prvních vzorků v provizorní laboratoři (7 Falkensteinerova, dnes 7 Gorkého). Současně bylo laboratoři uděleno státní povolení. V polovině roku 1921 se ústav přestěhoval do vlastních prostor v chemickém pavilonu České vysoké školy technické (17 Za úvozem, dnes 17 Žižkova).

Činnosti

V letech 1925 - 1932 ústav organizoval "Konvence o sladování a vaření piva."“. Měl vlastní výstavu v rámci Výstavy současné kultury v Československu (1928) a také pomohl uspořádat výstavu sladovnictví a pivovarnictví, která byla součástí velké výstavy moderního obchodu (1929). V roce 1933 byla zřízena pilotní experimentální sladovna. V letech 1932-1936 ústav uspořádal „Moravská sladařská škola v Brně"A v letech 1935 - 1939 časopis"Zprávy Ústavu pro kvašení" byl publikován.

Ústav pokračoval ve své činnosti po celé válečné období. Ve snaze posílit českou sladařskou a pivovarnickou komunitu z profesního i národního hlediska Žilina edice pivovarských papírů byl založen. Během okupace byly v tomto vydání vydány čtyři monografie.

Kontinuální průtokový analyzátor používaný k segmentové průtokové analýze beta-glukanů, diastatické energie a volných alfa-amino dusíku

Po osvobození

Po roce 1946 začal ústav znovu rozvíjet svoji činnost. S podporou První brněnské strojírny (První brněnský strojírenský závod) byl postaven experimentální pivovar pro 8 hl. Zároveň byl zřízen experimentální minipivovar na 30 litrů.

Vyhláškou Ministerstva školství, umění a věd byl Ústav zařazen do sektoru Ministerstva potravinářství s účinností od 1. ledna 1951. Zaměstnanci ústavu tak ztratili možnost podílet se na vzdělávání studenti Univerzity.

V roce 1951 byla předána budova Technické univerzity Dr. Edvarda Beneše, kde sídlil ústav Vojenská technická akademie. Sladařský ústav se musel v roce 1952 přestěhovat do budov po znárodněné společnosti DIMO (7 Mostecká, Brno), kde sídlí dodnes. Experimentální pivovar ani pilotní experimentální sladovnu nebylo možné přesunout do nových prostor.

K 1. lednu 1952 „Výzkumný ústav pivovarský a sladařský “(RIBM) zřídilo ministerstvo potravinářského průmyslu. Ústav začlenil pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze, mikrobiologických stanic v experimentálním pivovaru v Braníku a pracoviště Výzkumného ústavu fermentačního průmyslu v Brně. Od roku 1952 je tedy historie výše uvedených pracovišť běžná.

Mikromolírna na výrobu vzorků malého sladu pro jejich následné analýzy.

Současné dny

Sladařský institut se stal brněnským pracovištěm RIBM specializovaným na hodnocení kvality ječmene a sladu. V roce 2000 se původní název pracoviště opět objevuje v názvu „Analytická zkušební laboratoř - Sladařský ústav Brno“(Registrační číslo 1309.2).

Od roku 1998 „Kniha ječmene“Byla každoročně publikována na brněnském pracovišti RIBM. Přináší informace o odrůdách ječmene, statistické údaje o ječmeni a sladu, adresáři sladoven atd. V letech 2005-2006 bylo brněnské pracoviště kompletně zrekonstruováno a modernizováno. V roce 2015Knihovna ječmene a sladu “ bylo nastaveno.

Český sladařský a pivovarnický průmysl podporuje výzkumné projekty “Hodnocení odrůd sladovnického ječmene “ a "Hodnocení kvality sladovnického ječmene “, které byly většinou prováděny na brněnském pracovišti RIBM. Na základě výsledků tříletých testů doporučuje brněnské pracoviště RIBM odrůdy jarního ječmene pro výrobu piva s chráněným zeměpisným označením „České pivo“ (České pivo ).

Reference

• http://www.beerresearch.cz/index.php?option=com_content&view=category&id=100&Itemid=126&lang=cs

Literatura

• Anonymous, 1928: Ústav kvasného průmyslu při České vysoké škole technické v Brně. Nákladem vlastním, Brno.
• Frantík, F., Černohorská, M., 2007: 120 let historie VÚPS v datech. KvasnyPrum. 53 (10): 316-317. Dostupné online [1]
• Kosař, K., 1995: 75. výročí založení Sladařského ústavu. Kvasný průmysl 41 (7): 204–205.
• Psota, V., 2016: 95 let Sladařského ústavu v Brně. KvasnyPrum. 62 (2): 71-80 | DOI: 10,18832 / kp2016012 [2]
• Trkan, M., 1972: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský - pracoviště Brno.KvasnyPrum. 18 (1): 4-6. Dostupné online [3]

Souřadnice: 49 ° 12'25,8 ″ severní šířky 16 ° 37'40,6 "E / 49,207167 ° N 16,627944 ° E / 49.207167; 16.627944