Libellus De Arte Coquinaria - Libellus De Arte Coquinaria

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Libellus De Arte Coquinaria“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Červen 2010) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Libellus De Arte Coquinaria (Malá kniha kulinářských umění) je kulinářské rukopis obsahující třicet pět raných severoevropských receptů. Sbírka se skládá ze čtyř verzí (nebo částí) a skládá se z receptů v dánština, islandský, a Nízká němčina. Libellus pochází z počátku třináctého století a je považován za jednu z nejstarších sbírek kuchařských receptů. Kuchařka existuje ve třídílné sbírce skládající se z knihy byliny, jeden z kameny, a Libellus De Arte Coquinaria. Dva bývalí jsou napsáni Henrik Harpestræng.

Publikace

Libellus byl poprvé publikován jako součást sbírky obsažené v Staré islandské lékařské rozmanitosti [Slečna. Royal Irish Academy 23D 43] v roce 1931 Henning Larsen.

Přeložené vydání (Časná severní kuchařská kniha), který kombinuje čtyři přežívající verze, publikoval Arizonské centrum středověkých a renesančních studií v roce 2001.

Rukopisy

• Královská knihovna z Kodaň, Dánsko Ny samling Nr.66, 8vo, c.1300, a Ny samling Nr.70R, 8vo, 14. století, a to jak v dánštině (K, respektive Q)
• Dublin, Královská irská akademie 23 D43, konec 15. století, ve starém islandštině (D)
• Herzog August Bibliothek z Wolfenbüttel, Německo, Helmst. 1213, 15. století, v němčině (Z)^[1]

Reference