Levana Kirschenbaum - Levana Kirschenbaum

Levana Kirschenbaum je americký restauratér, kuchař, učitel vaření a autor potravin. Téměř vždy se o ní mluví pouze křestním jménem Levana.[1]

Dětství, vzdělání a osobní život

Narodila se a vychovávala Levana Maroko.[2][3] Studovala ve Francii a v roce 1972 emigrovala do Spojených států.[4] Je vdaná za Maurice Kirschenbauma, mají tři děti.[4]

Kariéra

Levana vedla kurzy košer vaření, psala kuchařské knihy a provozovala cateringové služby a pekárnu, ale pravděpodobně je nejlépe známá jako jeden z partnerů v restauraci Levana.[4][1][5][6]

Levana otevřela na košer košer pekárnu Upper West Side Manhattanu v roce 1976.[4]

Restaurace

Levana byla skvělá kulinářská restaurace na Manhattanu, která po více než třiceti letech podnikání zanikla.[4]

Společnost Levana’s byla připsána za „průkopnickou“ kategorii dobrého jídla pro košer pozorná klientela.[7][8]

Restaurace, která se nachází na Manhattanu Lincoln Square sousedství, které bylo otevřeno v 70. letech 20. století a bylo vlastněno a provozováno rodinou Kirschenbaum, včetně jejího jmenovce, Levany Kirschenbaumové, jejího manžela Mauricea, jeho bratra Solu a třetího bratra.[4][7][9] Vedoucím byl Sol Kirschenbaum.[10]

Kuchařské knihy

  • Levana kuchaři
  • Lévana's Table: Kosher Cooking for everyone (Stewart, Tabori & Chang, 2002)[2][11][6]
  • Lévana Cooks DairyFree![12]
  • The Whole Foods Kosher Kitchen: Glorious Meals Pure and Simple[13]

Reference

  1. ^ A b Billet, Felisa (8. června 2005). "Dovolená Šavuot bohatá na krémové tradice". Milwaukee Journal Sentinel.
  2. ^ A b Nathan, Joan (27. listopadu 2002). „Právě na první noc Chanuka“. New York Times. Citováno 3. června 2019.
  3. ^ Goodman, Matthew (18. prosince 1998). „The Food Maven: Remembering the Tastes of the Mellah“. Vpřed.
  4. ^ A b C d E F Brawarsky, Sandee (5. února 2016). „Levanina náhrada jídla“. Newyorský židovský týden.
  5. ^ Fabricant, Florencie (13. listopadu 1991). "Poznámky k jídlu". New York Times.
  6. ^ A b "Knihy pro košer kuchaře". Sun Florida Sentinel. 6. ledna 2003.
  7. ^ A b Max, Rebecca Flint (24. května 2013). „Proč se kuchaři v New Yorku bojí tohoto muže?“. Grub Street. Citováno 3. června 2019.
  8. ^ Witchel, Alex (27. září 2000). „Kosher: If You Only Could It See It Now“. New York Times. Citováno 3. června 2019.
  9. ^ Goldberg, Carey (11. února 1996). „Haute Kosher: Perfektní obchod pro nenasytnost trestu“. New York Times. Citováno 3. června 2019.
  10. ^ Kleiman, Dena (27. září 1989). „Kosher Cooking: Goodbye Derman, Hello Sushi“. New York Times. Citováno 3. června 2019.
  11. ^ Sagon, Candy (24. listopadu 2002). "Kniha a autor (recenze knihy)". Washington Post.
  12. ^ „Zakázaná jídla? Přemýšlejte znovu!“. Židovský exponent. 20. prosince 2007.
  13. ^ Ellin, Simone (10. srpna 2012). „For Foodies (recenze knihy)“. Baltimore Jewish Times.