Leipziger Allerlei - Leipziger Allerlei
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Leipziger Allerlei s omáčkou Morel-Řeřicha-Hollandaise a bramborami
Leipziger Allerlei je regionální německé zeleninové jídlo skládající se z hrášek, mrkve, zelené fazole, chřest, smrtelníci, a celer. Existuje několik variant základního receptu.
Podle legendy byla mísa vynalezena v Lipsko po Napoleonské války chránit město před žebráky a výběrčími daní: při skladování udržitelnějších a dražších pokrmů na bázi masa a podávání zeleniny místo toho úředníci města doufali, že povzbudí žebráky a výběrčí daní k přesunu do sousedních měst.
Miska je však nejprve doložena kuchařskou knihou z roku 1745.[1]