Lauren Murdochová - Lauren Murdoch - Wikipedia

Lauren Murdochová je oceňovaný Australan šéfkuchař.[1]

Časný život

Murdoch vyrostl v Coffův přístav, Nový Jižní Wales a přestěhoval se do Sydney jako puberťák.[2][3] Byla vychována jejím otcem a zpočátku začala trénovat jako zdravotní sestra, než se rozhodla vyzkoušet si kariéru v jídle.[4]

Kariéra

Murdoch začala svou kariéru v jídle v Atlas Bistro a poté se přestěhovala do Rockpoolu, aby se naučila umění pečiva. Její další pozice byla v hale Concourse Opera v Sydney, kde potkala kuchaře Janni Kyritsis.[5] V roce 1997 nastoupila do společnosti Kyritsis v jeho nové restauraci MG Garage, as zástupce šéfkuchaře. V roce 2005 se stala šéfkuchařkou ve společnosti Lotus v Potts Point, následovaný pozicí hlavního kuchaře v Ash St. Cellar.[5] V roce 2010 uvedla na trh novou francouzskou restauraci Skupina Merivale, Felix Bar and Bistro, také v Sydney.[6][7] Z pozice odešla v roce 2012 s tím, že chce příležitostně pracovat s přáteli.[6] Dala si půlroční pauzu a poté se vydala na pozici hlavního kuchaře v restauraci The 3 Weeds in Rozelle.[7] V roce 2015 byla jmenována šéfkuchařkou restaurace Portside Sydney Opera House, restaurace na západním širokém chodníku. [8]

Felix Bar and Bistro byl oceněn a Sydney Morning Herald Průvodce dobrým jídlem Kuchařská čepice a byla umístěna dovnitř Australan Seznam horkých 50 restaurací.[9] Samotná Murdochová získala ve své kariéře řadu ocenění Chef's Hat Awards.[10]

Mediální role

Murdoch se objevil na MasterChef Austrálie a vánoční seriál šéfkuchaře Lifestyle Channel. Má pravidelný slot na rozhlasové stanici v Sydney ABC702.[8]

Další aktivity

Murdoch je vyslancem pro Oz Harvest, charitativní organizace zaměřená na jídlo, a koordinuje „večeři mladých kuchařů“ pro měsíc dobrého jídla v Sydney Morning Herald.[8]

Reference

  1. ^ Ginnane, Virginie (2011-08-23). „Ženské kuchařky, které to zvládly tvrdě“. Nový Zéland Herald. ISSN  1170-0777. Citováno 2016-10-24.
  2. ^ „Lauren Murdochová přijímá výzvu šéfkuchaře“. ABC Sydney - výzva šéfkuchaře. 2014-08-02. Citováno 2016-10-24.
  3. ^ „Chef - Lauren Murdoch“. www.abc.net.au. 2011-04-02. Citováno 2016-10-24.
  4. ^ „Gault & Millau Australia“. www.gaultmillau.com.au. Citováno 2016-10-24.
  5. ^ A b „Lauren Murdoch: Celebrity Chef - Lifestyle FOOD“. Citováno 2016-10-24.
  6. ^ A b „Přihlásit se k odběru The Australian“. www.theaustralian.com.au. Citováno 2016-10-24.
  7. ^ A b „The Restaurant at 3 Weeds: Cooking with soul - foodService“. Citováno 2016-10-24.
  8. ^ A b C „About - Portside Sydney Opera House“. www.portsidesydney.com.au. Citováno 2016-10-24.
  9. ^ „Šéfkuchařka Lauren Murdochová povede místo konání opery Western Foyers“ (PDF). Opera v Sydney. 27. srpna 2015. Citováno 24. října 2016.
  10. ^ Carter, Brea (12. února 2013). „Lauren Murdoch, nová šéfkuchařka ve 3 Weeds“. Časopis Hospitality. Citováno 24. října 2016.