Kocho (jídlo) - Kocho (food)
Kocho podávané s omáčkami
Kocho (Ge'ez: ቆጮ ḳōč̣ō) je chlebově podobné fermentované jídlo vyrobené z nasekaných a strouhaných ensete buničina. Používá se jako základ v Etiopská kuchyně namísto enjera. V roce 1975 více než šestina Etiopanů zcela nebo částečně závisela na kocho pro podstatnou část jejich potravy.[1] Jí se s jídly, jako je kitfo.
Reference
- ^ Keith Steinkraus Příručka původních fermentovaných potravin, revidovaná a rozšířená 2018 s. 260 2018 - Náhled - Další vydání ... Více než šestina Etiopanů závisí na jídle úplně nebo částečně na jídle (Westphal, 1975).
 | Tento Etiopie související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |