Kevin Sousa (kuchař) - Kevin Sousa (chef)

Kevin Sousa
narozený (1974-11-21) 21. listopadu 1974 (věk 46)
McKees Rocks, Pensylvánie
Kulinářská kariéra
Styl vařeníNový Američan
webová stránkasuperiormotors15104.com

Kevin Sousa je kuchař a majitel americké restaurace Superior Motors, která byla otevřena v červenci 2017 v Pittsburgh, Pensylvánie. Předtím byl kuchařem / majitelem společností Salt of the Earth, Union Pig & Chicken a Station Street Food.

Kariéra

Sousa se narodil 21. listopadu 1974 v McKees Rocks, Pensylvánie. Sousa pracoval v Klub Duquesne jako senior Saucier a Roundsperson pod kuchařem Keithem Coughenaurem a poté pracoval pro: bigburrito restaurant group v Kaya a Soba, Bigelow Grille a Alchemy[1] kavárnu Red Room a konzultační kuchař pro restauraci Nine on Nine, než zahájí svůj vlastní podnik, Salt of the Earth.[2] Sousa má také poradenskou společnost, naclpghMezi významné projekty patří Yo Rita Taqueria. Na začátku roku 2012 Sousa a tým otevřeli Union Pig and Chicken, stejně jako párky v rohlíku Station Street ve čtvrti East Liberty v Pittsburghu.

Sousa byl v roce 2004 zvolen kuchařem Rising Star Pittsburghský časopis. Sůl byla v roce 2011 semifinalistou v kategorii „Nejlepší nová restaurace“ pro cenu Jamese Bearda. V prosinci 2010 se Sousa's Sůl Země byla příznivě hodnocena národní publikací „Týden“[3] spolu s restauracemi v Los Angeles a Dallasu. Sousa byl jmenován 2011 Chef of the Year od Pittsburghský časopis. Sůl Země byla v časopise Food and Wine uznána jako jedna z „deseti nejlepších restaurací v roce 2011“ a The New York Times jako nedílná součást Pittsburghu z farmy na stůl hnutí. Sousa byl jmenován semifinalistou časopisu "The People's Best New Chef" časopisu Food & Wine 2012. Sousa je v současné době semifinalistou ceny "Best Chef: Midatlantic", James Beard 2012.

V prosinci 2013 zahájila Sousa kampaň Kickstarter s cílem shromáždit finanční prostředky na nadcházející restauraci s názvem Superior Motors v Braddocku poblíž Pittsburghu v Pensylvánii. S podporou 2 026 podporovatelů získal Sousa 310 225 $ za svůj koncept restaurace v novém americkém stylu.

V červenci 2017 se společnost Superior Motors otevřela veřejnosti. Během prvního roku byl časopisem Food and Wine Magazine označen za jednu z 10 nejlepších restaurací v zemi,[4] a nejlepší nová restaurace roku 2018 časopisu Pittsburgh Magazine.[5]

Reference

  1. ^ „Kuchyně šéfkuchaře Kevina Sousy je plná nástrojů, ingrediencí vhodných pro vědecký experiment“. www.post-gazette.com.
  2. ^ „Dlouho očekávaná„ sůl Země “od Kevina Sousy překračuje velká očekávání.“. www.post-gazette.com.
  3. ^ „Co doporučují odborníci: stolování při zvláštních příležitostech“. theweek.com. 2. prosince 2010.
  4. ^ „Restaurace s jídlem a vínem roku 2018“. Jídlo a víno. Citováno 2018-07-01.
  5. ^ „Nejlepší nová restaurace roku 2018: Superior Motors“. Citováno 2018-07-01.

externí odkazy