Joyce Goldstein - Joyce Goldstein

Joyce Goldstein
Joyce Goldstein - 2006.jpg
Joyce Goldstein v roce 2006
narozený (1935-07-17) 17. července 1935 (věk 85)[1]
Kulinářská kariéra
Styl vařenížidovský
Středomoří
webová stránkajoycegoldstein.com

Joyce Goldstein (narozen 17. července 1935)[1] je americký kuchař, který je dvakrát Cena Nadace Jamese Bearda vítěz. Vedla vlivného San Francisco - restaurace Square One v letech 1984 až 1996.

Kariéra

Joyce Goldstein pracovala jako výkonný kuchař v kavárně uvnitř Chez Panisse po tři roky. Byla zakladatelkou první mezinárodní školy vaření v San Francisco, California Street Cooking School. Kromě práce kuchaře vyučovala design kuchyně na University of California. Její první kuchařka, Středomořská kuchyně, byla vydána v roce 1989. Od té doby napsala kuchařské knihy o Středomoří a Židovské kuchyně.[2]

Goldstein provozovala svou restauraci Square One v San Francisku v letech 1984-96. Zatímco tam měla denní menu, které se měnilo Středomořská kuchyně a měl vliv na restaurační scénu ve městě. Na oslavu 80. narozenin Goldsteina v roce 2015 se tým z Square One reformoval na službu jedné noci.[3]

Ocenění

Goldstein byl přidán do Ocenění Nadace Jamese Bearda Kdo je kdo z potravin a nápojů v Americe v roce 1985. Poté byla několikrát nominována na konkrétní ocenění a dvakrát vyhrála; poprvé v roce 1993 v kategorii Obecná kniha pro Zpět na náměstí One: Jídlo starého světa v kuchyni nového světaa poté následující rok opět za nejlepší kuchaře v Kalifornii.[4][2]

Reference

  1. ^ A b „Goldstein, Joyce Esersky“. LC Linked Data Service: Úřady a slovníky. Knihovna Kongresu. Citováno 21. dubna 2020.
  2. ^ A b „Joyce Goldstein“. StarChefs. Citováno 29. listopadu 2017.
  3. ^ Lucchesi, Paolo (24. června 2015). „Square One se vrací do San Franciska na noc“. SFGate. Citováno 29. listopadu 2017.
  4. ^ „Joyce Goldstein“. James Beard Foundation. Citováno 29. listopadu 2017.

externí odkazy