Josep Lladonosa i Giró - Josep Lladonosa i Giró

Josep Lladonosa i Giró (Alguaire, Provincie Lleida; 1938) je a španělština kuchař a spisovatel jídla. Byl šéfkuchařem padesát let. Během této doby také provedl velký výzkum týkající se vaření (techniky, produkty a recepty) a gastronomie (kultura spojená s jídlem) v Katalánsko, kterou dokumentuje od Středověk (jako například v jeho knize Llibre de Sent Soví ) a rozšířil to do velkého množství knih a článků. Některé z nich byly přeloženy do některých jazyků jako španělština, angličtina, francouzština atd. Je také slavným učitelem gastronomie. Spolupracoval s lidmi jako Joan Amades nebo Jaume Fàbrega. V roce 2003 vyhrál nejvyššího katalánského honneura uděleného Generalitat de Catalunya, Creu de Sant Jordi.

Některé z jeho publikací

• Invaze do záměru d'Integració de la Vall d'Aran a França ISBN  84-232-0616-5
• La cuina de Catalunya ISBN  84-474-0817-5
• La cuina středověká katalánština ISBN  84-7222-148-2
• La cuina catalana d'ahir i d'avui ISBN  84-8256-128-6
• El llibre de les sopes ISBN  84-95907-22-4
• El gran llibre de la caça ISBN  84-9787-155-3
• Kniha katalánské kuchyně ISBN  84-206-0354-6
• La cuina que torna (1982) ISBN  84-7596-557-1
• La cocina středověká (1984) ISBN  84-7222-096-6
• Cocina de ayer, delicias de hoy (1989) ISBN  84-7222-418-X, ISBN  978-84-7222-418-6
• El gran libro de la cocina catalana (1991) ISBN  84-8307-347-1
• El llibre del guisats i les picades (1995) ISBN  84-7596-474-5
• El libro de los arroces (1996) ISBN  84-8307-050-2
• La cuina catalana més antiga (1998) ISBN  84-7596-628-4
• La cuina de dos grans mestres (2000) ISBN  84-7596-727-2
• Cocina catalana. Cocina regionální (2000) ISBN  84-03-59421-6, ISBN  978-84-03-59421-0
• Kniha Paellas: Všechna rýžová jídla ve slavné barcelonské restauraci „Set Portes“ a dalších, ochutená gastronomickou moudrostí jejího hlavního kuchaře (2000) ISBN  84-607-0369-X
• Livre des paellas: tous les riz du célebre restaurant "Set Portes" de Barcelone concoctés par son kuchař kuchař, teoretik de la gastronomie (2001) ISBN  84-932096-0-0
• L'escudella (2002) ISBN  84-95559-69-2
• The Great Sweet Fruit Book. Pěstování, historie a vaření (2002) ISBN  84-9743-039-5
• Plats amb història: Názory na život (2003) ISBN  84-7596-240-8
• La cuina ecològica (2004) ISBN  978-84-9779-165-6
• La cuina tradicional catalana a l'abast (2005) ISBN  978-84-664-0666-6
• Cent plats amb fruita (2006) ISBN  978-84-9779-382-7
• La cuina de les terres de Lleida (2006) ISBN  978-84-664-0710-6