Joe Barza - Joe Barza - Wikipedia

Joe Barza
Joe Barza.JPG
Joe Barza
narozený (1963-08-11) 11. srpna 1963 (věk 57)
Pneumatika, Libanon
obsazeníšéfkuchař, televizní osobnost a kulinářský konzultant
DětiKarim, Noura
webová stránkawww.joebarza.com

Joe Barza (narozen 11. srpna 1963) je a libanonský šéfkuchař, televizní osobnost a kulinářský konzultant. Barza je známá tím, že společně hostuje Středního východu verze televizního programu Nejlepší kuchař.

Časný život

Narozen v Pneumatika, Libanon, Barza byl nejprve ovlivněn tradičním Libanonská kuchyně jako dítě v matčině kuchyni.[Citace je zapotřebí ] Barza vyrůstal ve válečné zemi a neměl jinou možnost, než se integrovat do jedné z mnoha populárních milice času. Barza sloužil jako osobní osobní strážce osobnosti a hlavnímu klíčovému hráči[SZO? ] v Libanonská válka, než se v roce 1980 rozhodl opustit válečný život a hledat lepší udržitelnější příležitosti.[Citace je zapotřebí ] Poté, co se zapsal na hotelovou školu umění v Libanonu,[1]

Šéfkuchař

Libanonská občanská válka oficiálně skončila v roce 1990 a o tři roky později se Barza rozhodl vrátit do své domovské země. v Jounieh, Libanon, mu byla nabídnuta jeho první pozice hlavního kuchaře v „Century Park Hotel“.[2] Barza byl zodpovědný za přípravu rauty až pro 4 000 lidí, týdenní externí stravování až pro 1 000 lidí, na starosti 20 stálých kuchařů a převzetí dalších hotelových pozic, jako je hotelový manažer ve službě. Barza zůstal v provozovně osm let, než hotel změnil majitele. Jeho druhá pozice hlavního kuchaře přišla hned poté, když byl jmenován hlavním kuchařem pro „The Chase“,[3] síť mezinárodních restaurací, která měla až 9 prodejen v Libanonu a po celém světě.[4]

Konzultant kuchař

V roce 2010 založil Barza vlastní společnost „Joe Barza Culinary Consultancy“.[5] Společnost měla být postavena na jeho osobních zkušenostech a vystavení různým trendům a technikám kulinářského světa. Hlavní náplní práce společnosti je zabývat se všemi aspekty restaurace a stravování operace, včetně formulace konceptu, vypracování jídelního lístku, designu kuchyně, náboru zaměstnanců kuchyně, formulace strategie před otevřením, formulace strategie otevření, následného sledování po otevření, kontroly nákladů a školení zaměstnanců. Kromě podnikových služeb je Barza konzultantem pro libanonský Salon Culinaire „HORECA“.[6]

Ocenění a účast na mezinárodních kulinářských akcích

Barza získal ocenění a uznání:

2010Hostující vystoupení jako hlavní kuchař v „Gourmet Abu Dhabi 2010“.[7]

Demonstrovat libanonskou kuchyni na mezinárodním festivalu jídla "Lo Mejor de La Gastronomia" ve městě Alicante, Španělsko[8]
Předveďte libanonskou kuchyni na „Mezinárodním festivalu jídla v Sydney“[9]

2009

Head Chef Les 6eme Jeux de la Francophonie (stravování až 25 000 jídel denně)[10]

2008Vedoucí libanonské delegace v „Coupe du Monde de la Pâtisserie "[11]

Vedoucí libanonské delegace na Světovém poháru v pekárně „Ukažte libanonskou kuchyni na“Culinary Institute of America "[12]Předveďte libanonskou kuchyni v Les Etoiles de Mougins[13]

Televize

Barza je spoluhostitelem první sezóny „Top Chef“ s majitelem časopisů a restaurací Sihamem Tueni.[14]

Reference

  1. ^ Abu Dhabi, úřad pro cestovní ruch. „Mistr kuchař, profily“ Archivováno 22. března 2012 v Wayback Machine, Gurmán Abu Dhabi, 18. února 2010, zpřístupněno 16. května 2011.
  2. ^ Sydney International, Food Festival. "Šéfkuchař, profily" Archivováno 22. února 2011 v Wayback Machine, Toužíte po Sydney Food Festival, 10. října 2010, zpřístupněno 16. května 2011.
  3. ^ Slow Food, mezinárodní. "Oficiální dohoda mezi trhy Země v Toskánsku a Libanonu bude podepsána v Bejrútu, novinky", Zprávy o pomalém jídle, 22. dubna 2009, zpřístupněno 16. května 2011.
  4. ^ The Chase, Restaurace. „Restaurace The Chase, oficiální web“, Profil Chase, 1. ledna 2005, zpřístupněno 16. května 2011.
  5. ^ Joe Barza, kulinářské poradenství. „Oficiální web kulinářské konzultace Joe Barza, profil“, Joe Barza Kulinářské poradenství, 26. dubna 2011, zpřístupněno 16. května 2011.
  6. ^ Horeca, libanonský salon Culinaire. „Speciální akce 2011, novinky“, Salon Culinaire Horeca, 1. dubna 2011, zpřístupněno 16. května 2011.
  7. ^ Abou Dhabi, úřad pro cestovní ruch. „Mistr kuchař, profily“ Archivováno 22. března 2012 v Wayback Machine, Gurmán Abu Dhabi, 18. února 2010, zpřístupněno 16. května 2011.
  8. ^ Lo Mejor de La Gastronomia, Alicante. „Zúčastnění kuchaři, novinky“, Lo Mejor de La Gastronomia, 22. září 2010, zpřístupněno 16. května 2011.
  9. ^ Sydney Morning Herald, festival jídla v Sydney. „Hlavní události, novinky“, Sydney International Food Festival, 28. června 2010, zpřístupněno 16. května 2011.
  10. ^ L'Orient Le Jour, VIes Jeux de la francophonie. „Hlavní události, novinky“, Libanonské frankofonní hry, 10. září 2010, zpřístupněno 16. května 2011.
  11. ^ Nice Matin, Joe Barza Aux Festival International De La Gastronomie. „Hlavní události, novinky“, Profil Joe Barza, 10. srpna 2008, zpřístupněno 16. května 2011.
  12. ^ Culinary Institute of America, 11. výroční svět chutí. „Biografie šéfkuchaře, nejdůležitější události“, Profil Joe Barza, 8. listopadu 2008, zpřístupněno 16. května 2011.
  13. ^ Pěkné panorama, Joe Barza A Mougins. „Osobní zvýraznění, novinky“, Joe Barza Mougins, 10. srpna 2008, zpřístupněno 16. května 2011.
  14. ^ Libanonská vysílací korporace, hlavní epizody. „Nejdůležitější epizody, nejlepší kuchař“[trvalý mrtvý odkaz ], Televize Joe Barza, 28. dubna 2011, zpřístupněno 16. května 2011.

externí odkazy