Joanne Hort - Joanne Hort

Joanne Hort
Alma materSheffield Hallam University
Vědecká kariéra
PoleChuť a struktura potravin
InstituceUniversity of Nottingham, Massey University
Teze

Joanne Hort je Nový Zéland věda o jídle akademický a od roku 2019 je řádným profesorem na Massey University[1] a je držitelem „Fonterra Riddet Chair in Consumer and Sensory Science“.[2]

Akademická kariéra

Po roce 1997 PhD s názvem „Sýr čedar: jeho struktura, chemické složení a reologické vlastnosti“ na Sheffield Hallam University, Hort se přestěhoval do University of Nottingham, stoupající na řádného profesora.[3] Hort poté přešel na Massey University, kde aktuálně (2019) učí.[1]

Výzkum společnosti Hort se zaměřuje na chuť a strukturu potravin, zejména mléčných výrobků.[4][5][6]

Vybraná díla

  • Kemp, Sarah E., Tracey Hollowood a Joanne Hort. Senzorické hodnocení: praktická příručka. John Wiley & Sons, 2011.
  • Hort, Joanne a Geoff Le Grys. „Vývoj v texturních a reologických vlastnostech britského sýra Cheddar během zrání.“ International Dairy Journal 11, no. 4-7 (2001): 475–481.
  • Bayarri, Sara, Andrew J. Taylor a Joanne Hort. „Role tuku ve vnímání chuti: účinek rozdělení a viskozity v modelových emulzích.“ Časopis zemědělské a potravinářské chemie 54, č. 23 (2006): 8862–8868.
  • Hort, Joanne a Tracey Ann Hollowood. "Řízený systém kontinuálního dodávání proudu pro zkoumání interakcí chuť - aroma." Journal of Agricultural and Food Chemistry 52, no. 15 (2004): 4834–4843.
  • Marciani, Luca, Johann C. Pfeiffer, Joanne Hort, Kay Head, Debbie Bush, Andy J. Taylor, Robin C. Spiller, Sue Francis a Penny A. Gowland. „Vylepšené metody pro studium fMRI kombinovaných chuťových a aroma stimulů.“ Journal of neuroscience methods 158, no. 2 (2006): 186–194.

Reference

  1. ^ A b Zéland, Massey University, New. „Prof Joanne Hort - profesorka - Massey University“. www.massey.ac.nz.
  2. ^ „Profesorka Joanne Hortová - Riddetův institut“. www.riddet.ac.nz.
  3. ^ „Smích a slzy jako přátelé přejí Joanne Hortové„ Kia Ora “pro její nový život“. News Room. 19. června 2017.
  4. ^ „Výrobci potravin ochutnají inovativní spotřebitelský výzkum“. Rádio Nový Zéland. 15. října 2018.
  5. ^ „Vysněná práce milovníka jídla - Massey University hledá 30 ochutnávačů jídel“. Věci.
  6. ^ „Nová laboratoř senzorického testování Massey si klade za cíl zjistit, co chutná dobře“. Věci.