Jingtang Lotus Roots - Jingtang Lotus Roots

Kořen Jingtang Lotus

The Kořen Jingtang Lotus (京 塘 莲藕) je růžová plevel. Rostlina s největší pravděpodobností pochází z Jingtangu, Okres Huadu, Město Guangzhou, Provincie Kuang-tung. Původně byl pěstován pro své tělo a semena. Nejčastěji konzumovanou složkou rostliny je její kořen, ačkoli se konzumují také její zelené listy. Tato rostlina je vodní trvalka. Za příznivých okolností mohou jeho semena zůstat plodná po mnoho let. Nejstarší zaznamenaná klíčivost lotosu zahrnovala 1300 let stará semena, která byla získána ze suchého dna jezera v severovýchodní Číně.[1]

Dějiny

Jingtang Lotosový kořen [zh ][Citace je zapotřebí ] byl objeven před více než 800 lety v lotosovém rybníku. Více než 1 000 vesničanů společně vykopalo kořeny lotosu ze země ručně v bahenních rybnících. Příkladem toho je vesnice Jingtang, Huadu v severním Guangzhou. Místní zvykem je začít extrahovat kořeny lotosu asi sedm dní před Dongzhi Festival (zimní slunovrat) v čínském lunárním kalendáři.[2]

Mýty a legendy

Osm nesmrtelných

Podle legendy, Osm nesmrtelných[3] kdysi navštívil domov nesmrtelné bytosti jménem Xiangu[4] jíst zeleně litchi. Najednou pocítili, jak se vznáší zlý vzduch. Tieguai Li, když to ucítil, řekl: „Musí tu být mor.“ Osm nesmrtelných vidělo pusté stráně a vyschla pole praskající teplem. Stovky vesničanů hladověly a někteří se zhroutili na zem, zatímco jiní se pokoušeli uprchnout z vesnice. Osm nesmrtelných vypadalo velmi úzkostlivě, usmíval se Tieguai Lee: „Neboj se, mám nápad.“ Vytáhl z jedné strany tykve Dana, vložil si ho do úst a kousl. Potom se slinami vyplivl a začalo pršet, což způsobilo, že se pusté kopce a pole zazelenaly a rybník se naplnil vodou. Bezmocní vesničané se vrhli na hřeben sbírat divokou zeleninu, kde narazili na Osm nesmrtelných. Poté, co viděli Osm nesmrtelných, uklidnili se. Xiangu se však stále obával, protože vesničané byli hubení, slabí a neměli jídlo. Vzpomněla si na milosrdnou Avalokitesvaru, která jí dala pár lotosových semen a řekla jí: „Když uvidíš lidi trpět, můžeš hodit tato lotosová semena, abys zachránil svět.“ Rychle tedy vytáhla z rukávů lotosová semínka a hodila je dolů do velké nádrže. V rybníku po chvíli vyrostly lotosové květy a listy lotosu. Práce Osm nesmrtelných byla hotová. Následující rok nastala zima a lotosový list uschl. Zkušení rolníci věděli, že kořen lotosu je zralý, a vedl vesničany, aby vykopali kořen lotosu a jedli ho. Předpokládá se, že každý, kdo sní tento kořen lotosu, se stane silným a zdravým, což způsobí, že následující generace budou následovat prospívat.

Vzhled

Úseky jsou štíhlé - asi 4 až 5 centimetrů (1,6 až 2,0 palce), přičemž každá malá část měří asi 40 cm (16 palců).

Čerstvě sklizený kořen Jingtang Lotus

Tvar rostliny je stejný jako běžný kořen lotosu. Vzhled těla rostliny se však mírně liší. Když je kořen lotosu vyroben z rybníka, vypadá drsně, tence a dlouho. Je o něco silnější než lidský palec a má délku více než 1 až 2 metry (3 ft 3 až 6 ft 7 in), která vypadá jako kořeny stromů.

Botanika

Kořeny lotosu jsou zasazeny do půdy rybníka nebo dna řeky, zatímco listy se vznášejí na vodní hladině nebo jsou drženy vysoko nad ní. Květy se obvykle nacházejí na tlustých stoncích stoupajících několik centimetrů nad listy. Listy mohou mít průměr až 60 cm (24 palců), zatímco nápadné květy mohou mít průměr až 20 cm (7,9 palce).

Neobsazený kořen Jingtang Lotus

Výroba

Předchozí lotosový rybník měl asi 20 akrů a produkoval asi 20 000 kořenů lotosu. Na konci roku 2008 založila obec zemědělskou developerskou společnost a rozšířila rybník na 70 akrů. Následně dosáhla plocha výsadby 66 667 metrů čtverečních. Se zvětšenou velikostí se výkon zvýšil na přibližně pět nebo šest milionů kilogramů. Stonky kořenů lotosu jsou vyrobeny převážně z vody. Když se voda během výroby odpaří, koncentrují se živiny uvnitř.

Používání

Kořenový vývar Jingtang Lotus

Kořeny lotosu jsou často nakládány v rýžovém octě, cukru, chilli nebo česneku. Má křupavou strukturu se sladkou chutí. V asijské kuchyni je oblíbený u salátů, krevet, sezamového oleje nebo listů koriandru. Bylo zjištěno, že lotosové kořeny jsou bohaté na vlákninu, vitamín C, draslík, thiamin, riboflavin, vitamín B6, fosfor, měď a mangan, přičemž mají velmi nízký obsah nasycených tuků.

Kořeny lotosu byly v tradiční čínské medicíně používány k léčbě nejrůznějších onemocnění, od krvácení až po hematemézu, a bylo prokázáno, že obsahují antifungální, protizánětlivé, antipyretické a protizánětlivé vlastnosti. Nedávné studie také ukázaly, že konzumace taurinu, volných radikálů vyskytujících se v kořenech lotosu, má pozitivní účinky na zdraví, včetně zmírnění zánětu, působení jako neuroprotektor, ochrany před cukrovkou a pomoci regulovat imunitní systém.[5]

Úložný prostor

Sušený kořen lotosového květu Jingtang

Pokud je vystaven vzduchu, vydrží 1–2 dny. Po sklizni kořen lotosu rychle vadne, rozpadá se a zhnědne.

Výrazné vlastnosti

Kořen Jingtang lotosu má tři odlišné vlastnosti, které se liší od běžného kořene lotosu.

Za prvé, kořen lotosu pěstovaný v rybníku je tenký a dlouhý, zatímco běžný kořen lotosu je silný a krátký.

Zadruhé, po sklizni lotosového kořene v zimě ji lidé nemusí znovu vysazovat. Dokud je voda, lotosový list roste každé jaro. O kořen lotosu není třeba pečovat, pokud má kořen zdroj vody.

Kopání kořenů lotosu Jingtang

Lotosový kořen obvykle sdílí společné vlastnictví ve vesnici. Každý rok po zimním slunovratu si vesnice vybere den pro sklizeň kořene lotosu. Na sklizni se podílí celá vesnice. Osoba, která vykoří kořen, si ji musí ponechat. Při kopání lidé nepoužívají nástroje, protože kořen lotosu je tenký a dlouhý. Rostou také uprostřed hlubokého bahna, takže lidé musí kopat ručně, aby to všechno vyhrabali. Kořen lotosu na výše uvedené fotografii lze prodat za vysokou cenu, proto je rozumné, aby vesnice byly při kopání opatrné. Čím delší je kořen lotosu, tím vyšší cenu získá. V průměru dorůstají délky jednoho metru (tři stopy tři palce). Nejdelší nalezený kořen lotosu byl dva metry (šest stop sedm palců) a vážil čtyři až pět liber (jeden bod osm až dva body tři kilogramy).

Reference

  1. ^ Shen-Miller, J .; Schopf, J. William; Harbottle, Garman; Cao, Rui-ji; Ouyang, Shu; Zhou, Kun-shu; Southon, John R .; Liu, Guo-hai (1. února 2002). „Long-living lotus: germination and pôda γ-ozařování staletých plodů a kultivace, růst a fenotypové abnormality potomků“. American Journal of Botany. 89 (2): 236–247. doi:10,3732 / ajb.89.2.236. PMID  21669732.
  2. ^ „Život v Kantonu - přibližně 1 000 vesničanů sklízí kořeny lotosu“. www.lifeofguangzhou.com. Citováno 2018-01-18.
  3. ^ Osm nesmrtelných: čínští nesmrtelní, včetně Tieguai Li, Guolao Zhang, Lizi Han, Guojiu Cao, Dongbin Lv, Xiangzi Han, Caihe Lan a Xianggu He, kteří často spolu putují.
  4. ^ Xiangu He: Jeden z osmi nesmrtelných lidí z Kuang-čou Zengcheng, zelené liči pochází od ní.
  5. ^ Du, H; Zhao, X; Vy, JS; Park, JY; Kim, SH; Chang, KJ (2010). "Antioxidační a jaterní ochranné účinky extraktu horké vody s kořenem lotosu s doplňkem taurinu u potkanů ​​krmených stravou s vysokým obsahem tuku". J Biomed Sci. 17 Suppl 1: S39. doi:10.1186 / 1423-0127-17-S1-S39. PMC  2994372. PMID  20804615.

externí odkazy