Jeanette Orrey - Jeanette Orrey

Jeanette Orrey (narozený 1956) je britský bojovník za potraviny pro děti a bývalá škola 'dáma na večeři „který v roce 2012 obdržel MBE za její služby ve stravování ve školách.[1]

Život

Orrey byl manažerem stravování na základní škole svatého Petra v East Bridgford, Nottinghamshire po dobu 14 let. V roce 2000 byla školní večeře deregulována z kontroly místních úřadů, kdy se Orrey a St Peter rozhodli změnit školní obědy na nabídku místních jídel vařených od nuly.[2] Dříve, jako kuchařská supervizorka v St. Peter's, byla Orrey povinna podávat takové věci jako „mleté ​​maso“, které popsala jako „pravděpodobně z 11 různých krav v 11 různých zemích“, a různé obalované tvary zpracovaného masa, včetně vepřové hrochy, kuřecí medvídky a Turecké twizzlery.[3] Upravené menu Orrey obsahovalo zdravější pokrmy, jako je zeleninový drobek a domácí rybí koláče, s bio mlékem a místním vepřovým masem z Gloucester Old Spot prasata; její přístup ke školnímu stravování byl připsán jako inspirativní Jamie Oliver Kampaň na školním stravování.[3] Zjistila, že velmi postupným nahrazováním zpracovaného jídla domácími jídly se chutě dětí pomalu mění a stávají se méně vybíravými. Když byla požádána, aby vysvětlila tajemství jejího úspěchu u svatého Petra, řekla Orrey: „Děti se navzájem kopírují. Přesvědčte jedno dítě, aby jedlo kari, a zbytek bude následovat. “[4] V roce 2003 byla založena Orrey Jídlo pro život, program v britských školách zaměřený na podporu školních kuchyní, aby vařily jídlo od nuly, a na výuku dětí, jak vařit a pěstovat jídlo.[5]

V roce 2005 vydala Orrey, která nyní opustila školní stravování a pracovala jako konzultantka školního stravování, svou první kuchařku Večeře Lady (Bantam).[6] Ve stejném roce uspořádal Orrey dvoudenní vzdělávací kurz pro školní kuchaře se sídlem na Ashlyns Organic Farm v Essexu.[7]

Orrey je v současné době poradcem školské politiky pro stravování Sdružení půdy.[8]Spolupředsedá alianci School Food Plan Alliance.[9]

Reference

  1. ^ „Jamie Oliver, dáma na večeři, Jeanette Orrey, získala MBE“. BBC novinky. 2012-05-23. Citováno 19. listopadu 2014.
  2. ^ Chynoweth, Carly (13. září 2005). "Ne docela čipy se vším". Časy.
  3. ^ A b Ward, Lucy (30. března 2005). "The Original Dinner Lady". Opatrovník.
  4. ^ Thomson, Alice. „Hurá! Zase Al dente fusilli!“. The Daily Telegraph. Citováno 19. listopadu 2014.
  5. ^ „30 příběhů, 30 hrdinů školních jídel“. LACA. Citováno 30. července 2019.
  6. ^ The Dinner Lady: Change the Way your Children Eat Forever. JAKO V  0593054296.
  7. ^ Dodd, Celia (11. června 2005). „Dámy, které udělají oběd“. Časy.
  8. ^ „Jeanette Orrey, poradkyně pro půdní politiku školské asociace pro půdu“. Sdružení půdy. Citováno 19. listopadu 2014.
  9. ^ „30 příběhů, 30 hrdinů školních jídel“. LACA. Citováno 30. července 2019.