Jean-Marie Josselin - Jean-Marie Josselin - Wikipedia

Jean-Marie Josselin
Kulinářská kariéra
Styl vařeníHavajská regionální kuchyně a americký
webová stránkaJosselin's Tapas Bar & Grill

Jean-Marie Josselin je renomovaný kuchař, který byl jedním z průkopníků společnosti Havajská regionální kuchyně. Byl autorem Chuť Havaje.[1]

Časný život

Josselin se narodil v Chamonix, Francie. Po vyučení v místním bistru se rozhodl přestěhovat do Paříže a vyučit se kuchařem. Studoval na Lycee Hotelier de Paris a pracoval v Montorgueuil, dokud ho americký podnikatel neoslovil, aby pracoval v restauraci ve Spojených státech.[2]

Kariéra

Začal pracovat v St. Louis, Missouri v roce 1982, poté se přestěhoval z restaurace do restaurace.[3] Josselin se přestěhoval na Havaj a v roce 1985 začal připravovat jídlo, které spojilo kuchyni mnoha havajských etnických skupin.[4] V roce 1990 otevřel Josselin restauraci v Kapaa, Kauai. Otevřel několik dalších restaurací, pak najednou prodal všechny své restaurace a pokračoval v přestávce.[4] Do roku 2015 otevřel tři restaurace v Kauai a restauraci v Las Vegas.[5]

Reference

  1. ^ Originální profily kuchařů HRC Honolulu Magazine
  2. ^ „Jean-Maarie Josselin“. tableagent.com. Citováno 2019-08-18.
  3. ^ „Jean-Marie Josselin & JO2“. Skvělí kuchaři. Citováno 2019-08-18.
  4. ^ A b Zickos, Coco (2015-11-25). „Born To Cook“. Střední týden Kaua'i. Citováno 2019-08-18.
  5. ^ Moriki, Darin (19. května 2015). „Šéfkuchař Jean-Marie Josselin provozuje restauraci Coco Palms 'Mušle na Kauai“. www.bizjournals.com. Citováno 2019-08-18.