Jean-Luc Boulay - Jean-Luc Boulay

Jean-Luc Boulay
Jean-Luc Boulay ve své restauraci Le Saint-Amour.jpg
narozený1955 (věk 64–65)
Marolles-les-Braults, Sarthe, Pays de la Loire, Francie
Kulinářská kariéra
Styl vařeníFrancouzská gastronomie, Québec inspirovaná severská kuchyně, Foie Gras

Jean-Luc Boulay (narozen 1955) je francouzský kuchař, restaurátor a televizní osobnost, do které emigroval Kanada v roce 1976 a založil svou první restauraci Le Saint-Amour v Québec City se svým obchodním partnerem Jacquesem Fortierem v roce 1978, který byl v průběhu let opakovaně oceněn a je uznáván jako jedna z nejlepších vynikajících restaurací v Quebecu a Kanadě se specializací na místní produkty, jako je foie gras a také známý jako Paul McCartney Oblíbená restaurace ve městě.[2][3][4][5] V dubnu 2012 otevřel u šéfkuchaře Arnauda Marchanda severskou restauraci, Chez Boulay - Bistro boréal, umístěný na ulice Saint-Jean, živá ulice Starý Quebec.[6][7][8] V dubnu 2019 také otevřel restauraci Les Botanistes která svým obchodním partnerům Pierru Joubaudovi a Arnaudovi Marchandovi vzdává zvláštní poctu rostlinným pokrmům.[9][10]

Spolu s Normand Laprise a Pasquale Vari, Jean-Luc Boulay je jedním ze tří stálých soudců Quebec Nejlepší televizní soutěž o vaření Les kuchaři! vysílat na ICI Radio-Canada Télé od 14. června 2010, které je hostitelem Élyse Markýz et Daniel Vézina.[11][12][13][14][15][16]

Jean-Luc Boulay kumuluje uznání: byl jmenován francouzským mistrem kuchařem (Maître Cuisiner de France) v březnu 2012 a důstojníkem Ordre National du Mérite Agricole ve Francii v roce 2017.[17][18][19][20]

Reference

  1. ^ Médias, Groupe des Nouveaux. "Radio-Canada.ca | Information, radio, télé, sports, Arts et divertissement". Radio-Kanada (francouzsky). Citováno 2020-04-21.
  2. ^ Časopis, KUFR. „Kde se najíst v Quebec City“. Časopis SUITCASE. Citováno 2020-04-21.
  3. ^ Villadóniga, Cristina. "7 nejlepších restaurací v Quebec City, Kanada". Kulturní výlet. Citováno 2020-04-21.
  4. ^ https://plus.google.com/+travelandleisure/posts. „Le Saint-Amour“. Cestování + volný čas. Citováno 2020-04-21.
  5. ^ „10 restaurací, které musíte vyzkoušet v Quebec City“. Cestovat. 2016-11-02. Citováno 2020-04-21.
  6. ^ Časopis, KUFR. „Kde se najíst v Quebec City“. Časopis SUITCASE. Citováno 2020-04-21.
  7. ^ „Kuchaři Jean-Luc Boulay a Arnaud Marchand - průkopníci v boreální kuchyni“. JÍDELNÍ LÍSTEK. 2016-10-28. Citováno 2020-04-21.
  8. ^ „Chez Boulay: Hvězdná restaurace Quebec City ctící boreální kuchyni“. TASTET. 2018-06-13. Citováno 2020-04-21.
  9. ^ MacNaughtan, Pamela (10. 10. 2019). „7 vzrušujících restaurací v novém Quebecu [2019] | Urban Guide Quebec“. Citováno 2020-04-21.
  10. ^ "Chez Boulay | Restaurace Québec City, Kanada". Osamělá planeta. Citováno 2020-04-21.
  11. ^ Médias, Groupe des Nouveaux. "Radio-Canada.ca | Information, radio, télé, sports, Arts et divertissement". Radio-Kanada (francouzsky). Citováno 2020-04-21.
  12. ^ „GRILOVÁNÍ KUCHÁŘŮ! -Realita (Radio-Kanada)“. Obrázky přitažlivosti. Citováno 2020-04-21.
  13. ^ „GRILOVÁNÍ KUCHÁŘŮ !: REVENGE“. Obrázky přitažlivosti. Citováno 2020-04-21.
  14. ^ „Dix ans de Chefs“. La Presse (francouzsky). 2020-03-28. Citováno 2020-04-21.
  15. ^ „Jean-Luc Boulay“. Les kuchaři! | Radio-Canada.ca (francouzsky). Citováno 2020-04-21.
  16. ^ Grandmaison, Éric de (2017-12-26). „Restauraci. Le Sarthois est devenu velký kuchař v Québecu“. Ouest-France.fr (francouzsky). Citováno 2020-04-21.
  17. ^ „Remise du Mérite agricole à Martin Gosselin et Jean-Luc Boulay (27-03-17)“. Consulat général de France à Québec (francouzsky). Citováno 2020-05-22.
  18. ^ "Francouzská restaurace v Québec City | Navštivte Québec City". www.quebec-cite.com. Citováno 2020-05-22.
  19. ^ „Jean-Luc Boulay et Martin Gosselin décorés du Mérite Agricole“. www.hrimag.com (francouzsky). Citováno 2020-05-22.
  20. ^ „Jean-Luc Boulay décoré de l'Ordre National du Mérite Agricole“. Consulat général de France à Québec (francouzsky). Citováno 2020-05-22.