Jean-Baptiste Reboul - Jean-Baptiste Reboul
 | Tento článek obsahuje Je třeba zkontrolovat přeložený text a věcnou přesnost překladu někdo plynně francouzsky a anglicky. |
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Říjen 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Jean-Baptiste Joseph Marius Reboul (narozen 12. dubna 1862 v La Roquebrussanne (Var ) a zemřel v roce 1926 v Marseille ) byl francouzština šéfkuchař.[1] On je známý pro jeho knihu sestavování více než 1000 Provensálské recepty a 365 nabídky.
Životopis
Reboul byl kuchařem v hotelu Montreux Ženevské jezero, a sdílel svou sezónní práci mezi Švýcarsko a Provence před přesunem do Marseille v roce 1884. Stal se šéfkuchařem v Hotelu de Castille a poté v Hotel du Luxembourg. Od roku 1900 až do konce své kariéry byl vedoucím rodinného domu Noilly Prat.
Jean-Baptiste Reboul shromáždil ve své knize provensálské recepty La Cuisinière provençale; první vydání v roce 1897 mělo okamžitý úspěch. Kopie šestého vydání z roku 1910 byla zaslána básníkovi Frédéric Mistral, tvůrce Museon Arlaten, muzeum provensálské kultury v Arles. Požádal Reboula, aby přidal názvy provensálských jídel, která budou připravována v dalších vydáních.
Kniha obsahuje 1120 receptů a 365 jídelních lístků. To bylo zveřejněno v 24 edice (250 000 výtisků), někdy pod názvem La Cuisinière du Midi a je stále pravidelně dotiskováno.