Restaurace Jammet - Jammet Restaurant
| Restaurace Jammet | |
|---|---|
  Jammet's na mapě Dublinu (uvedeno druhé místo) | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 6. března 1901 |
| Zavřeno | 1967 |
| Předchozí vlastníci | Jammetova rodina |
| Typ jídla | francouzská kuchyně, haute cuisine |
| Kodex oblékání | Formální |
| adresa ulice | 26–27 Ulice svatého Ondřeje (1901–26) 46 Ulice Nassau (1926–67) |
| Město | Dublin |
| Země | Irsko (Irský svobodný stát, Irská republika ) |
| Souřadnice | 53 ° 20'35 ″ severní šířky 6 ° 15'32 ″ Z / 53,343065 ° N 6,258923 ° WSouřadnice: 53 ° 20'35 ″ severní šířky 6 ° 15'32 ″ Z / 53,343065 ° N 6,258923 ° W |
Restaurace Jammet ([ʒɑm.e ʁɛs.tɔ.ʁɑ̃], také zvaný Restaurace Jammet nebo Hotel a restaurace Jammetbyla francouzská restaurace umístěná v Dublin, Irsko v letech 1901 až 1967.[1][2][3][4]
Dějiny
Jammet otevřel 6. března 1901 na ulici Sv. Ondřeje 26–27.[5] Založil ji Michel Jammet, devítiletý kuchař George Cadogan, 5. hrabě Cadogan a jeho bratr François. Po dlouhou dobu to byla jediná francouzská restaurace ve městě.[6]
Bylo to zmíněno v James Joyce je Ulysses: (publikováno 1922, odehráno v roce 1904): a proud vědomí část zmiňuje „ta vysoká třída děvka v Jammetově “, zatímco Corny Kelleher později zmiňuje „Dvě reklamy, které stály v Jammetově horečce“ (tj. dva obchodní cestující, kteří kupovali šampaňské ).[7]
Jammet se přesunul na 46 Ulice Nassau v roce 1926.[8] V roce 1928 Móda popsal Jammet’s jako „jednu z nejlepších evropských restaurací. . . přeplněné labužníky a důvtip “, kde jediný a tetřev byli „božští“.[9]
Jammet a jeho manželka Yvonne (rozená Auger) provozoval Francouzskou dobročinnou společnost během Druhá světová válka, a byli věrnými zastánci Zdarma francouzština a Charles de gaulle.[10]
Nejstarší dochované menu je z roku 1949; ukazuje představu o haute cuisine na základě myšlenek Auguste Escoffier.[11]
V roce 1963 Egon Ronay navštívil a řekl: „Prostor, milost, kouzlo malých červených kožených křesel, fin-de-siècle nástěnné malby a počty mramorových ústřic vyzařují zašlý věk. Ritz a Escoffier by se zde cítil jako doma. “[11]
Restaurace uzavřena v roce 1967.[9]
Návštěvníci
Prakticky každý Dublin a hostující celebrity někdy jedli u Jammet's. WB Yeats, Lennox Robinson, Liam O’Flaherty, Micheál MacLiammóir, Hilton Edwards a Charlie Haughey byli štamgasti. John Lennon, James Cagney, Rita Hayworthová, Danny Kaye, Aly Khan a Orson Welles také tam jedli.[9][12]
Reference
- ^ „Pocta Jammetově z Dublinu | Dětská nadace Jacka a Jill“.
- ^ "DD012 Jammet's Restaurant | Dublin City Council". www.dublincity.ie.
- ^ Maxwell, Alison; Harpur, Shay (20. října 2011). Jammet's of Dublin: 1901 až 1967. Lilliput Press. ISBN 9781843512011 - prostřednictvím Knih Google.
- ^ Feigel, Lara (17. ledna 2013). Milostné kouzlo bomb: Neklidné životy ve druhé světové válce. Bloomsbury Publishing. ISBN 9781408833483 - prostřednictvím Knih Google.
- ^ Irish Times (Úterý 5. března 1901)
- ^ „Recenze hotelu a stravování“. Jemma Pub. Omezený. 20. října 2005 - prostřednictvím Knih Google.
- ^ „Ulysses, James Joyce“. www.gutenberg.org.
- ^ "Restaurant Jammet | Místa | Technologická univerzita v Dublinu". arrow.dit.ie.
- ^ A b C McDonald, Frank. „Jammet's: Dublinský poklad přeplněný labužníky a důvtipem“. Irish Times.
- ^ „Jammet's Restaurant: French Revolution“. Independent.ie.
- ^ A b https://arrow.dit.ie/cgi/viewcontent.cgi?article=1014&context=jamres
- ^ „Kniha návštěv Jammet ...“ 7. března 2018.