Jamie Bissonnette - Jamie Bissonnette

Jamie Bissonnette je americký restaurátor a kuchař. On a Ken Oringer jsou spoluvlastníky řady restaurací ve městě Větší Boston plocha.[1] Je držitelem ceny Best Chef Northeast pro rok 2014 Ocenění Nadace Jamese Bearda, prestižní kulinářské ocenění. Byl také za cenu v letech 2012 a 2013.[2]

Časný život

Než našel úspěch jako kuchař, byl popsán jako CTHC, „punk-rockové dítě z Connecticutu, rovná hrana a vegetariánský."[3] Po kuchařské škole cestoval a inscenoval a v jednu chvíli „mu šéf hrozil, že ho vyhodí, pokud nezačne jíst zvířata“.[3]

Kariéra

Ve věku 19 let získal titul Kulinářské umění na Institutu umění ve Fort Lauderdale.[4] On cestoval a představil, přistání v Hartfordu, než se usadil v Bostonu. Pracoval ve společnostech Peking Tom's, Pigalle, Andy Husband Tremont 647 a Eastern Standard.[4] V roce 2007 ho Oringer najal, aby „šéfoval kuchyni“ na KO Prime. Jeho práce byla zaznamenána a „Nesprávný Bostončan jménem Bissonnette„ Rising Star Chef “a KO Prime„ Nejlepší nová restaurace “.“[4]V roce 2014 jeho první kniha, Nová kuchařská kniha Uzeniny: Výjimečně uzená masa, která se vyrábějí a servírují doma, bylo vydáno společností Page Street Publishing.[5]

Ceny a vyznamenání

  • 2014 Nejlepší kuchař na severovýchod pro USA Ocenění Nadace Jamese Bearda, považovaný za Oscara kulinářského světa; nominován v letech 2012 a 2013.[6]
  • Ocenění Best New Chef pro lidi z oblasti jídla a vína[3][7] Byl prvním, kdo toto ocenění vyhrál.[4]
  • Získal 10 000 $ v pořadu The Food Network Sekaný[8]

Reference

  1. ^ Jamie Bissonnette při získávání ceny Jamese Bearda
  2. ^ Boston kuchaři Barbara Lynch Jamie Bissonnette vyhrála ocenění Jamese Bearda
  3. ^ A b C Feldmar, Jamie (28. ledna 2013). „8 jídel, která mi dala kariéru: Jamie Bissonnette“. Nejprve hodujeme. Citováno 16. května 2016.
  4. ^ A b C d Vycházející hvězda kuchař Jamie Bissonnette z Toro - Životopis
  5. ^ http://www.pagestreetpublishing.com/#!charcuterie/cp3l
  6. ^ Kuchařky z Bostonu Barbara Lynch, Jamie Bissonnette vyhráli ceny Jamese Bearda
  7. ^ Jamie Bissonnette: Od přímého vegana až po kuchaře od začátku do konce
  8. ^ Rozhovor s kuchařem Jamie Bissonnette