Inago no Tsukudani - Inago no Tsukudani
Inago žádný tsukudani (い な ご の 佃 煮) je a Japonské jídlo představovat rýži kobylky které se vaří sójová omáčka a cukr. Inago je japonské slovo pro akát. Kobylky jsou připraveny v „tsukudani "styl vaření (vařený v sójové omáčce a cukru). Jídlo je tradiční v japonských vnitrozemských a horských oblastech, včetně Nagano a Fukušima, kde kdysi sloužil jako důležitý doplněk výživy.[1]
Pozadí
Kobylky jsou odpradávna považovány za přirozené nepřátele zemědělských plodin kvůli své schopnosti rojit, což může vést k ranám. Neexistuje žádný způsob, jak se tomuto jevu vyhnout, kromě snížení počtu kobylek, než se rojí.[2] Lidé trpěli ranami kobylky, protože kobylky jim po rojení nezanechávaly nic k jídlu; lidé je tedy začali jíst. Protože obsahují velké množství protein, mohou být bohatým zdrojem energie.[2]
Příprava
Před vařením jsou kobylky umístěny do krabice nebo sáčku bez jídla na jednu noc, aby se odstranily výkaly z jejich těl.
Kobylky se přidají do vroucí vody a vypustí se. Vaří se na horké pánvi bez oleje a míchá se, aby se z jejich těl odstranily všechny stopy vody. Přidá se olej a jsou smažené, aby byly křupavé.[2]