Chetitská kuchyně - Hittite cuisine

The Chetité zanechali velké množství textů, které podrobně popisují přípravu jídla a mnoho chetitských zákonů stanoví, jak se má určité jídlo připravovat, vařit a servírovat. Hlavními složkami chetitské kuchyně byly mléčné výrobky, maso, obilné výrobky a další přírodní produkty, jako je med. Chetité milovali chléb a měli recepty až na 180 druhů chleba v různých tvarech as různými přísadami. Jídlo konzumované v Anatolii je pokračováním chetitské kuchyně, jak je uvedeno v knize „Hittite Cuisine“ vydané nakladatelstvím Alpha Publishing (08-2008) v Turecku. Některá města si zachovala chetitské stravovací tradice. Adana, hlavní město v jihovýchodním Turecku (Adaniya v Chetitech v bývalém Neo-Chetitsku, oblast Luwian Kizzuwadna), je známá svými kebaby a podle studií chetitská kuchyně obsahovala silný prvek masového špízu (ražniči). V turečtině jsou psány různé knihy o chetitské kuchyni a Chetitská univerzita v Çorum v krocan v poslední době publikoval články o chetitské kuchyni. Hittitské recepty na jídlo byly obecně podobné receptům současné civilizace, zejména pokud jde o maso a mléčné pokrmy, ale byly jedinečné, pokud jde o rostliny používané při vaření Anatolie má svou vlastní jedinečnou vegetaci. Chetité víno pravidelně konzumovali a využívali k náboženským svátkům a rituálům.^[1][2][3]

Bibliografie

• Hitit Mutfağı (Hittite Cuisine), Asuman Albayrak, Metro Kultur Publishing (2008), ISBN  978-9944018814

Reference