Helen Corbitt - Helen Corbitt
Helen Corbitt | |
---|---|
narozený | [1] Benson, New York, USA | 25. ledna 1906
Zemřel | 16. ledna 1978[2] Dallas, Texas, USA | (ve věku 71)
Alma mater | Skidmore College |
obsazení | Autor, kuchař |
Aktivní roky | 1925–1976 |
Zaměstnavatel | Neiman Marcus (1955–1975) |
Helen Corbitt (1906–1978) byl Američan šéfkuchař a kuchařka autor. Corbitt se narodil v New York ale strávil téměř 40 let v Texas propagace gurmánské kuchyně s novými a neobvyklými chuťovými kombinacemi a teplotou podávání. Široce cestovala hledáním nové kulinářské inspirace. Byla jedním z prvních zastánců používání těch nejlepších a nejčerstvějších surovin.
Kariéra
Přestěhovala se do Austin v roce 1931 z pozice dietologa v Cornell Medical Center v New York City stát se instruktorem a řídit čajovnu v University of Texas.[3] Byla nalákána do country klubu v Houstonu[4] před provozováním čajovny v Joskeho obchodní dům v Houstonu a zahájila vlastní stravovací činnost, když Driskill Hotel zavolal jí zpět Austin.
V roce 1955 poté, co byl dvořil Stanley Marcus na osm let nastoupila Neiman-Marcus jako ředitel potravinářských služeb.[5] Několik jejích receptů je stále v nabídce obchodního domu, včetně jejího slavného oblékání máku. Ve vydání svého skvěle extravagantního vánočního katalogu z roku 1969 inzeroval Neiman-Marcus Kuchyňský počítač Neiman Marcus, první počítač, který byl kdy nabízen jako spotřebitelský produkt, s možností nákupu sbírek receptů společnosti Corbitt pro použití se zařízením.[6][7][8] Na konci roku 1969 Corbitt opustil Neiman-Marcus, aby psal, učil a konzultoval.[3]
Dědictví
Corbitt je autorem mnoha kuchařských knih a byla první ženou, která obdržela Ocenění Golden Plate, nejvyšší čest v potravinářském průmyslu.[9] V roce 1969 jí společnost Texas Restaurant Association udělila cenu za vynikající služby za „její neocenitelný přínos“ stravovací služby průmysl.[5] Profil z roku 1975 Chicago Tribune popsal Corbitta jako „ Balenciaga jídla a nejlepší kuchař v Texasu “.[10] V prosinci 1999 Texas měsíčně prohlásil Corbitta za „ochutnávače století“.[11] V roce 2009 Los Angeles Times popsal ji jako „ Julia Child - stylová kuchařská celebrita s texaským twangem ".[12]
Reference
- ^ "Index sociálního zabezpečení". RootsWeb. Citováno 8. března, 2011.
- ^ „Helen Corbitt“. The New York Times. New York, NY. 18. ledna 1978. Citováno 8. března, 2011.
- ^ A b Sharp, Patricia (24. června 2011). „Dům, který postavila Helen“. Alcalde. Texas Exes. Citováno 16. srpna 2013.
- ^ Wilson, Karl (21. srpna 1953). „Stalo se to včera v noci“. St. Petersburg Times. St. Petersburg, FL. Citováno 7. března 2011.
- ^ A b „Helen Corbittová předala cenu„ Vynikající služby “'". Denní zprávy ve středních městech. Hurst, TX. 30. června 1969. Citováno 7. března 2011.
- ^ Spicer, Dag (12. srpna 2000). „Pokud kódování nevydržíte, zůstaňte mimo kuchyň: Tři kapitoly z historie domácí automatizace“. Dr. Dobb's Journal. Citováno 16. srpna 2013.
- ^ Atkinson, Paul (červen 2010). „Zvědavý případ kuchyňského počítače: výrobky a nevýrobky v historii designu“ (PDF). Časopis historie designu. 23 (2): 163–179. doi:10.1093.jdh / epq010 (neaktivní 2020-11-28).CS1 maint: DOI neaktivní od listopadu 2020 (odkaz)
- ^ Chadwick, Susan (prosinec 1985). „Jeho a její dar“. Texas měsíčně. p. 147. Citováno 16. srpna 2013.
- ^ Abram, Lynwood (5. listopadu 2000). „The Tallest Texans: From Politics, science, the arts, sports and business, here are 100 Tall Texans who left their stop on Texas and the rest of the world in the 20th century“. Houston Chronicle. Houston, TX. Citováno 7. března 2011.
- ^ Will, Joanne (15. května 1975). „VIP kuchař“. Chicago Tribune. p. S30. Citováno 8. března, 2011.
- ^ Mackintosh, Prudence (prosinec 1999). „Ochutnávačka století - Helen Corbittová“. Texas měsíčně. Citováno 16. srpna 2013.
- ^ Garbee, Jenn (21. října 2009). „HRAJTE DOUGH; opičí chléb, bochník, který lze rozložit, může být sladký, slaný nebo prostě máslový“. Los Angeles Times. p. E1. Citováno 8. března, 2011.
externí odkazy
- de Grandchamp, Aline (15. listopadu 1957). „Nejlepší texaský kuchař vždycky nápaditý“. Christian Science Monitor. Boston, MA. p. 10. Citováno 8. března, 2011.
- Millett, Ruth (17. prosince 1957). „Nová kniha ukazuje, že vaření může být dobrodružstvím“. Nashua Telegraph. Nashua, NH. Citováno 8. března, 2011.
- Paddleford, Clementine (12. dubna 1958). „Co se vaří v Texasu?“. Mluvčí - recenze. Spokane, WA. p. 30. Citováno 8. března, 2011.
- Voltz, Jeanne (6. února 1963). „Expert hity mýty o mužském vkusu“. Los Angeles Times. p. D1. Citováno 8. března, 2011.
- Hanley, Mary S. (23. února 1969). „Seznamte se s Helen Corbitt: Dělá z jídla potěšení“. Victoria Advocate. Victoria, TX. p. 1C. Citováno 8. března, 2011.
- Perrin, Gail (9. prosince 1981). „I Santa potěší radost z kuchařských knih“. Boston Globe. Boston, MA. p. F1. Citováno 8. března, 2011.
Jedním z pokladů všech dob, který tento rok vyjde, je „The Helen Corbitt Collection“, s vhodným podtitulem, „Oblíbené recepty z legendární kuchařské kariéry“.
- Johnson, Elizabeth Ann (1. listopadu 1987). „Vzpomínáme si na Helen Corbitt: Dallasská legenda měla náskok před módy“. Ranní zprávy z Dallasu. Dallas, TX. Citováno 8. března, 2011.
Dlouho předtím, než byla jihozápadní kuchyně nebo něco nového, Helen Corbittová byla nejdůležitějším jménem spojeným s jídlem v Texasu a na jihozápadě.
- Kientz, Renee (15. října 2000). „Po celá desetiletí měli Texasané privilegium sedět u stolu Helen Corbittové.“. Houston Chronicle. Houston, TX. p. 10. Citováno 7. března 2011.
- Matheson, Claire (11. července 2003). „Kouzlo opičího chleba“. Houston Chronicle. Houston, TX. p. 6. Citováno 7. března 2011.
- Grodinsky, Peggy (28. února 2007). „Jedlé ikony: potraviny, které formovaly Texas“. Houston Chronicle. Houston, TX. p. 1. Citováno 7. března 2011.