Kultura řecké kavárny v Austrálii - Greek café culture in Australia

Kultura řecké kavárny v Austrálii je součástí sdílené historie Řecka a Austrálie. Pro nekvalifikované řecké migranty bez peněz to byla cesta k úspěchu, při které vytvářeli komunitní uzly, kde se Australané socializovali. Řecké kavárny jsou také mimořádně australským fenoménem: úspěch obchodů s rybami Artura Comina Sydney vedla k řetězové migraci, při které byly otevřeny stovky řeckých migrantů ústřicové salónky po celé zemi do roku 1900. Přizpůsobení se změnám na trhu a trendům v oblasti jídla pokračovali řečtí majitelé v provozování obchodů s rybami, obchody s ovocem, zmrzlinárny, obchody se zmrzlinou a mléčnými bary, bary s občerstvením, cukrárny a kavárny, které byly po dlouhou dobu součástí australské krajiny. dvacátého století.[1]

Téměř každé město v Queensland, Nový Jížní Wales a země Victoria měl řeckou kavárnu a až deset fungovalo ve větších městech Ipswich a Toowoomba během třicátých, čtyřicátých a padesátých let - rozkvětu řecké kavárny. Kavárny byly běžně otevřené od 7:00 do půlnoci sedm dní v týdnu, jídlo bylo levné, porce byly velkorysé a nabídka byla většinou stejná po celé zemi. Byly popsány jako McDonalds jejich času.[1]
Úspěch řecké kavárny je patrný ve velikosti některých provozoven, době provozu některých obchodů, podnikavosti a odolnosti prokázané expanzí a diverzifikací a v rozsahu, v jakém další generace prosperovaly v adoptivní vlasti svých rodičů a prarodičů . K tomu došlo navzdory anglofilské Austrálii v první polovině století. Zatímco jména jako Paragon Café naznačovala původ majitelů a jména jako Niagara Café využívala popularitu americké kultury, ostatní - Regal Café, Australia Café atd. - byly pokusem sladit podniky s australskými náladami. Řecké jídlo nebylo v nabídce ze stejného důvodu.[1]
Seznamy kulturního dědictví
Řada řeckých kaváren je uvedena na seznamu kulturního dědictví:
- Divadlo Roxy a komplex Peters Greek Cafe v Bingara, Nový Jížní Wales[2]
- Kavárna Paragon v Katoomba, Nový Jížní Wales[3]
- Comino's Cafe v Redcliffe, Queensland[4]
Viz také
Reference
- ^ A b C Risson, Toni (24. října 2016). "Cesta k úspěchu: Řecká kavárna | Knihovna Johna Oxleyho". Státní knihovna v Queenslandu. Citováno 10. ledna 2020.
- ^ „Divadlo Roxy a komplex Peters Greek Cafe Cafe“. Státní registr nového jižního Walesu. Úřad pro životní prostředí a dědictví. H01990. Citováno 2. června 2018.
- ^ "The Paragon". Státní registr nového jižního Walesu. Úřad pro životní prostředí a dědictví. H01959. Citováno 2. června 2018.
- ^ „Comino's Arcade (vstup 602692)“. Queensland Heritage Register. Rada dědictví Queensland. Citováno 1. srpna 2014.
Uvedení zdroje
Tento článek na Wikipedii obsahuje text z Cesta k úspěchu: Řecká kavárna (24. Října 2016) zveřejněná Státní knihovna v Queenslandu pod CC-BY licence, zpřístupněno 10. ledna 2020.