Dobré věci v Anglii - Good Things in England

Dobré věci v Anglii je kompendium z recepty napsáno Florence White a byla vydána v roce 1932. Kniha obsahuje regionální recepty sahající až do 14. století, s krátkými informativními úvody ke každé části.[1] Dobré věci v Anglii pokračoval ovlivňovat novou generaci kulinářských spisovatelů jako např Elizabeth David.[Citace je zapotřebí ]

Specializace na anglické jídlo folklór White založila sdružení English Folk Cookery Association rok předtím v roce 1931. Snažila se propagovat tradiční anglickou kuchyni tváří v tvář populární francouzské kuchyni.[2] Prostřednictvím tohoto sdružení jí lidé zasílali tradiční recepty.[3]

Kniha byla přetištěna v roce 1951 a znovu v roce 1962, ale poté zůstala mimo tisk, dokud nebyla znovu publikována Persefonové knihy v roce 1999. Byla zahrnuta do Pozorovatel Jídlo měsíčně 50 nejlepších kuchařských knih v roce 2010.[4]

Reference

  1. ^ „Florence White“. Oxfordský slovník národní biografie (online vydání). Oxford University Press. doi:10.1093 / ref: odnb / 50486. (Předplatné nebo Členství ve veřejné knihovně ve Velké Británii Požadované.)
  2. ^ Sandra Sherman; Karen Chotkowski; Henry Chotkowski (2004). Čerstvé z minulosti: recepty a odhalení z kuchyně Molla Flanderse. Taylor Trade Publications. p. 15. ISBN  1-58979-088-X.
  3. ^ Jane Grigson; Yvonne Skargon; Sara Dickerman; Judith Hill (2007). Kniha ovoce Jane Grigsonové. U of Nebraska Press. p. 74. ISBN  0-8032-5993-X.
  4. ^ „50 nejlepších kuchařských knih OFM: Dobré věci v Anglii“. Opatrovník. Londýn. 12. srpna 2010.