Bratapfel - Bratapfel

Bratäpfel

Německá pečená jablka (Němec: Bratapfel) plocha Němec jídlo z pečená jablka tradičně se vyrábí s Holanďany Belle de Boskoop jablko.[1] Mohou být připraveny s mnoha různými náplněmi a jsou běžným vánočním pokrmem.[2] Často se podávají s vanilkou pudink.[3]

Pozadí

Jablka jsou nejrozšířenějším ovocem v Německu, které se používá k přípravě mnoha pokrmů a nápojů v německé kuchyni.[4] Jablka byla jediným místně pěstovaným ovocem v Německu, které se uchovávalo v zimních měsících, což z pečených jablek učinilo ekonomickou volbu pro sváteční dezerty podle vánočních tradic Německa nebo jako sladké hlavní jídlo v chladném počasí.[1][5]

Příprava

Celá jablka, jakmile jsou plněná, lze plnit různými náplněmi z nasekaných mandlí, marcipán, rozinky, rum, máslo, citronová šťáva, cukr, koření a další přísady. Některé verze se pečou v pekáčku s bílým vínem a medem a pečou do měkka. Obvykle se podávají s vanilkou pudink nebo zmrzlina.[6]

Jablka lze péct na sporáku na dřevo nebo v troubě v kulatých smaltovaných litinových pokrmech zvaných „jablečné řízky“. Mísa má ve středu hrot, který vaří jablečné jablko zevnitř ven. Schnitzers může být německý vynález, který se již v Německu příliš nepoužívá, ale stále se nachází mezi Amish komunit ve Spojených státech.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Německá pečená jablka (Bratapfeln)“. Smrk jí.
  2. ^ Boone, Mary. Středozápadní recepty. Vydavatelé Mitchell Lane.
  3. ^ Heinzelmann, Ursula (2008). Kultura jídla v Německu. ABC-CLIO.
  4. ^ „Pečená jablka s marcipánem a brusinkami“.
  5. ^ The World Religions Cookbook. Greenwood Press. 2007. str. 63.
  6. ^ Pečená jablka nabízejí chuť Německa
  7. ^ „Pečení jablek ve Schnitzeru“. Smithsonian Magazine. 6. listopadu 2009.