Filbertone - Filbertone
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC (2E) -5-Methyl-2-hepten-4-on | |
| Identifikátory | |
| |
3D model (JSmol ) | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.133.148  |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C8H14Ó | |
| Molární hmotnost | 126.199 g · mol−1 |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
| Reference Infoboxu | |
Filbertone je hlavní aromatická sloučenina lískové oříšky.[1] Používá se v parfumerii a je označen jako obecně uznáván jako bezpečný (GRAS) pro použití v potravinách.[2]
Protože filbertone se nachází v lískový olej, jeho přítomnost lze použít k detekci falšování olivový olej s levnějším lískovým olejem.[3][4]
Přírodní sloučenina je směsí obou enantiomery a složení se může lišit v závislosti na zdroji.[5][6]
Reference
- ^ Jauch, Johann; Schmalzing, Dieter; Schurig, Volker; Emberger, Roland; Hopp, Rudolf; Köpsel, Manfred; Silberzahn, Wilhelm; Werkhoff, Peter (1989). „Izolace, syntéza a absolutní konfigurace filbertonu - hlavní příchuti lískových ořechů“. Angewandte Chemie International Edition v angličtině. 28 (8): 1022. doi:10,1002 / anie.198910221.
- ^ Zarbin, Paulo H.G .; Yonashiro, Massami; Perissini Jr, Waldir (1998). "Alternativní cesta pro syntézu (E) - (+) - 5 (S) -methylhept-2-en-4-onu (Filbertone)". Journal of the Brazilian Chemical Society. 9 (6): 583. doi:10.1590 / S0103-50531998000600011.
- ^ Ruiz Del Castillo, María Luisa; Caja, María del Mar; Herraiz, Marta; Blanch, Gracia P. (1998). „Rychlé rozpoznání olivového oleje znehodnoceného lískovým olejem přímou analýzou enantiomerního složení filbertonu“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (12): 5128. doi:10.1021 / jf9807014.
- ^ Flores, Gema; Ruiz Del Castillo, Maria Luisa; Herraiz, Marta; Blanch, Gracia Patricia (2006). "Studie falšování olivového oleje s lískovým oříškem on-line spojenou vysoce účinnou kapalinovou chromatografií a plynovou chromatografickou analýzou filbertonu". Chemie potravin. 97 (4): 742. doi:10.1016 / j.foodchem.2005.06.008.
- ^ Ruiz Del Castillo, M. L .; Gómez Caballero, E .; Blanch, G. P .; Herraiz, M. (2002). „Enantiomerní složení filbertonu v lískových oříšcích a lískových olejích různého zeměpisného původu“. Journal of the American Oil Chemists 'Society. 79 (6): 589. doi:10.1007 / s11746-002-0527-1.
- ^ Güntert, Matthias; Emberger, Roland; Hopp, Rudolf; Köpsel, Manfred; Silberzahn, Wilhelm; Werkhoff, Peter (1991). „Chirospecifická analýza v chemii příchutí a éterických olejů, část A. Filberton? Charakterová rázová směs lískových ořechů“. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 192 (2): 108. doi:10.1007 / BF01202621.
externí odkazy
- Filbertone, Molekula měsíce, University of Bristol