Federico Peliti - Federico Peliti

Federico Peliti v indickém oblečení, fotografoval ve svém ateliéru v Šimle

Federico Peliti (29. Června 1844 - 28. Října 1914) byl pekař, cukrář, hoteliér, manažer restaurací v Šimla a Kalkata a amatérský fotograf v Britské Indii. Jeho restaurace v Shimla, Peliti, byla velmi populární a zmiňuje se v mnoha spisech tohoto období, včetně těch od Rudyard Kipling. V Turíně byla v roce 1994 zveřejněna sbírka jeho fotografií dokumentujících život Britů. V roce 1889 obdržel od francouzské vlády bronzovou medaili, která ho opravňovala k získání titulu Chevalier.[1]

Životopis

Restaurace Peliti v Kalkatě, C. 1917

Pelity se narodil v Carignano. Pocházející z rodiny geodetů z Valganna, Peliti studovala sochařství pod Vincenzo Vela na Accademia Albertina v Turíně. Promoval v roce 1865 a připojil se ke třetí italské válce za nezávislost jako kavalír v 1. regimentu Nizza. Zde potkal několik cukrářů a cukrářů a naučil se jejich dovednosti. Richard Bourke, V. hrabě z Maya Místokrál Britské Indie v roce 1869 hledal kuchaře v Paříži a uspořádal soutěž, kterou vyhrál Peliti. Peliti se poté přestěhovala do Indie a usadila se v Kalkatě. V roce 1872 byl jeho zaměstnavatel Lord Mayo zavražděn a Peliti založen O'Neill a Peliti, pekárna na ulici Bentinck č. 41. Partnerství se rozpadlo a Peliti se přestěhoval na silnici 18/1 Chowringhee v roce 1875. V roce 1881 otevřel restauraci na Esplanade East, která se stala populární mezi britskou vysokou společností, a ve stejném roce také rozšířil své působení v letním hlavním městě Britů v Šimle. Indie. Kavárna, která byla vedle mostu Combermere v Šimle, měla terasu s výhledem do údolí a byla velmi oblíbená. Postavil dům v Mashobře s názvem Villa Carignano (po místě jeho narození), kde pobýval. Byl velmi vyhledávaným kuchařem. Zajistil oběd pořádaný princem z Walesu v Barmě v roce 1891. Peliti se také věnoval hotelnictví založením Grand Hotelu Peliti v Šimle na zámku Bentinck.[2] V roce 1884 založil společnost, která konzervovala potraviny na export. V letech 1883–1884 získal medaili na Mezinárodní výstava v Kalkatě pro cukrovinky; další medaile v roce 1889 na Světové výstavě v Paříži a v roce 1895 v Kalkatě. V roce 1898 získal tři zlaté medaile na národní výstavě v Turíně, včetně jedné za fotografii. Peliti také trénoval několik dalších italských cukrářů, jako je Angelo Firpo z Janova, který založil jinou restauraci v Kalkatě. Felice Cornaglia, další spolupracovník, převzal podnikání v Bombaji.

Oženil se s Judith Molloyovou, dcerou irského britsko-indického vládního úředníka. V roce 1902 založil novou kancelář v Kalkatě a poté předal vedení svým synům Edoardovi a Federicovi.[3] Poté se vrátil do italského Carignana, kde v roce 1914 zemřel. Po něm je pojmenována silnice v Carignanu.

V literatuře

Peliti Grand Hotel v Šimle byl zničen při požáru v roce 1922.

Pelitiho restaurace byly centrem společenské aktivity jak v Šimle, tak v Kalkatě. Restaurace a kavárna v Šimle byla velmi oblíbená u vysoké společnosti Šimla[4] a Rudyard Kipling zmiňuje Pelitiho restauraci v několika svých dílech. Ve své básni Rozdělené destinace (1885) srovnává život žebráka s jeho (obyvatelem Šimla) a jeho žebrácký nárok na ctnost je ten, že u Peliti nek flirtuje s manželkami ostatních.[5] Báseň pro Peliti publikovaná v Rána pěstí Časopis (1919) zaznamenává chuť místa.

Songs of Simla: Peliti's

Trolluji ti žádnou píseň, která ti bude dlouho bránit,
Nenechávám ti žádné těžké pojednání,
Téma, které zpívám, je věc gossamer
Lehké jako koláče v PELITI'S.

 

Šedé střechy uprostřed borovic a nebe, které září
Modrá jako voda, kde je Kréta,
Malachitová zeleň zamlžené rokle,
To je balkonový pohled na PELITI'S.

Možná existují smrtelníci, kteří ohavují čaj
(Jeden jed je maso jiného muže),
Kdo se stydí na dotek lívance - za takové
V PELITI'S je hudba a láska.

Podívejte se, že G.S.O.2 s modrou dámou;
Všimla si, kde je jedna z jeho nohou?
Nebo problém, který visí na talíři pusinek
Které jí kupuje každý den v PELITI'S?

Zde vládci Indu, od Salweenu po Sind,
Vezměte jejich zmrzliny a oplatky (MCVITIE'S)
A propracované schémata nad čokoládovými krémy
V pět hodin čaj na PELITI'S.

A myslím, že když zemřeme a přízraky z nás poletí
K tomu míru, který nezávisí na smlouvách,
Radosti, které najdeme, nám budou jen připomínat
Z hodin, které jsme strávili v PELITI'S.

J.M.S., Punch nebo London Charivari. Svazek 156. 25. června 1919

Restaurace v Kalkatě byla také místem setkání některých vědeckých společností, jako je Kalkatská historická společnost[6] a Institution of Electrical Engineers.[7]

Fotografování

Peliti trénoval fotografování u Felice Bardelliho (1849–1910) a ve své vile v Mashobře zřídil fotografickou laboratoř. Zajímal se o dokumentaci malebných, etnických a exotických témat. Spojil se s Fotografickou společností v Bombaji a dalšími průkopnickými fotografy včetně Felice Beato, Bourne & Shepherd, Lala Deen Dayal a další. Dokumentoval také své cukrářské výtvory a cateringové akce.

Poznámky

  1. ^ Oddíl II. Čokolády, Confiserie Medailles de bronz. v Journal Officiel De La Republique Francaise 30. září 1889. Č. 264. str. 4810
  2. ^ Buck, Edward J. (1904). Simla. Minulost a přítomnost. Kalkata: Thacker, Spink and Co. str. 55.
  3. ^ Playne, Somerset (1917). Bengálsko a Assam, Behar a Orissa. Jejich historie, lidé, obchod a průmyslové zdroje. London: The Foreign and Colonial Compiling and Publishing Co. str. 177.
  4. ^ Lawrence, Sir Walter Roper (1928). Indie, které jsme sloužili. Cassell and Company. p. 79.
  5. ^ Munson, Arley (1915). Kiplingova Indie. New York: Doubleday, Page and Company. 15, 34.
  6. ^ Corfield, Wilmot (1910). Dak Dicta. Výběr z veršů napsaných v Kalkatě (1907-1910). Kalkata: Thacker, Spink and Co. str. 21.
  7. ^ Neznámý (1913). „Notes from India“. The Electric Review. 72 (1832): 8.

Reference

  • Hobbs, Harry (1938) Talkeetalkeewallahs a další. Kalkata.
  • Miraglia, Marina (editor) 1995. Federico Peliti: Italský fotograf v Indii v době královny Viktorie. Peliti Associati, Řím a Corner House, Londýn.
  • Un piemontese in India al tempo della regina Vittoria: alcuni scritti sul cav. Federico Peliti provveditore di re Edoardo VII, cura di Filippo Peliti, Carignano 1989.
  • Federico Peliti (1844–1914). Un fotografo piemontese in India al tempo della regina Vittoria, cura di Marina Miraglia, Roma 1993.
  • Viola, Antonella (2008) Italové v Indii. Obchody, obchodníci a obchodní sítě (1860–1920). Nepublikovaná disertační práce, Evropský univerzitní institut, Florencie.
  • Viola, Antonella (2012) I „mangiatori di spaghetti“: il cibo e l`identità culturale degli Italiani v Indii (1860–1920) v Snodi. Pubblici e privati ​​nella storia contemporanea, roč. 8. ledna 2012, s. 14–39. (v italštině)

externí odkazy