Evelyn Rose - Evelyn Rose

Evelyn Rose MBE (2. prosince 1925 - 18. května 2003) byl Anglo-židovský spisovatel kuchařství. Její magnum opus na Židovská kuchyně, Kompletní mezinárodní židovská kuchařka byla zveřejněna v roce 1976 a od té doby byla revidována třikrát, naposledy v roce 2011.

Její nekrolog v Opatrovník popsal její jedinečný úspěch jako spojení „současného vaření s Židovské stravovací zákony, předpisy, které zakazují nejen použití vepřového masa a měkkýšů, ale také míchání mléčných výrobků s masem. “Evelyn Rose si také„ velmi dobře uvědomovala změny v kulinářských trendech, zejména odklon od tučných jídel tak typických pro tradiční židovské vaření ... její moderní recepty zohledňující zdraví ukázaly změny, ke kterým došlo během její dlouhé kariéry. “[1]

Kariéra

Rose byla evakuována do Spojených států a její škola v Seattlu zajišťovala kurz domácí ekonomiky; právě tato zkušenost ji naštartovala na cestě ke kariéře vaření a psaní jídla.[1] Po svém návratu do Británie odmítla nabídku univerzitního studia psychologie a navštěvovala Manchester College of Housecraft, kde se specializovala na demonstrační techniky.[1] Její televizní práce začala v padesátých letech minulého století, kdy psala do BBC a navrhovala kurz židovského vaření. Později se stala rezidentní kuchařkou Granada Television v 70. letech.

Rose byla první komisařkou v EU Komise pro maso a dobytek, a získala titul MBE v roce 1989. Byla také čestnou doživotní kolegyní z Institutu domácí ekonomiky a bývalou předsedkyní Národního cechu spisovatelů potravin. Rose napsala týdenní sloupec s jídlem pro Židovská kronika z roku 1963 a nikdy nevynechal ani jedno číslo a napsal potravinový sloupek pro časopis o víně, Karafa.[1]

Osobní život

Narozen v Manchester Rose žila ve městě celý život, kromě čtyř let, které strávila ve Spojených státech jako evakuovaná osoba.[1] Evelyn Rose přežil její manžel Myer, za kterého se provdala v roce 1948. Myer a Evelyn měli tři děti; synové David a Alan a dcera Judi.[1] Během svého pobytu ve Spojených státech Rose pracovala jako sekretářka v MGM studia v Kalifornii. Byla pozvána na konkurz do hlavní role v Národní samet, který vyhrál Elizabeth Taylor.[1]

Judi pomáhala matce při psaní jejích sloupků a knih v pozdějších letech a vytvořila třetí přepracované vydání Kompletní mezinárodní židovská kuchařka v roce 2011 následující dva roky práce.[1] Judi a její matka také psali Poprvé kuchařka v roce 1982 pro děti opouštějící domov a Matka a dcera židovské vaření v roce 2000.

Bibliografie

  • Židovský domov (1969)
  • Kompletní mezinárodní židovská kuchařka (1976)
  • Další recepty z „Look North“ (1977)
  • Zábavná kuchařka (1981)
  • Židovské vaření s Magimixem (1981)
  • Round the Year with Rakusens (1981)
  • Nová židovská kuchyně (1988)
  • Evelyn Rose jde do mikrovlnné trouby v židovské kuchyni (1989)
  • Základní kuchařská kniha židovského festivalu (2000, ISBN  978-1-86105-303-9)

Se Sula Leon

  • Masterclass pro kreativní kuchaře (1992)
  • Víkendový kuchař: 100 jednoduchých a senzačních receptů pro kuchaře ve spěchu (1994)

S Judi Rose

  • Poprvé kuchařka (1982)
  • Matka a dcera židovské vaření: Dvě generace židovských žen sdílejí tradiční i současné recepty (2000, ISBN  978-0-688-16451-5)
  • Nová kompletní mezinárodní židovská kuchařka (2011, ISBN  978-1-86205-908-5)

Reference

  1. ^ A b C d E F G h „Nekrolog: Evelyn Rose“. Opatrovník. 2003-05-24. Citováno 2012-09-15.

externí odkazy