Elvira de Mejia - Elvira de Mejia

Elvira de Mejia
Alma materInstituto Politécnico Nacional (BS, PhD )
University of California, Davis (SLEČNA )
Vědecká kariéra
PoleVěda o jídle
InstituceUniversity of Illinois v Urbana – Champaign

Elvira de Mejia (narozen v roce 1950) je a biochemik a potravinářský vědec, v současné době působí jako profesor potravinářských věd a výživy člověka na University of Illinois v Urbana – Champaign.[1] Je odbornicí v oblastech věda o jídle jídlo toxikologie, a chemoprevence.

Vzdělávání

De Mejia získal bakalářský titul v oboru biochemické inženýrství z Národní polytechnický institut v Mexiku. Ona pokračovala získat magisterský titul v oboru potravinářských věd a technologií z University of California, Davis a Ph.D. v rostlinná biotechnologie z Národního polytechnického institutu.[1]

Výzkum

Práce Dr. De Mejie se zaměřila zejména na bioaktivní složky potravin bílkoviny a flavonoidy. Její výzkum se dotýká zdravotních výhod sloučenin v určitých potravinách, jako jsou luštěniny, olejnatá semena, a zelenina.[2]

Její laboratoř také studovala molekulární mechanismy odpovědné za určité biologické účinky čajů používaných v lidových léčivech. Například studie De Mejia z roku 2007[1] zjistil, že konzumace 0,5 litrů z yerba kámo čaj zvyšuje hladinu aktivity enzymu, který produkuje HDL cholesterol a snižuje úroveň LDL cholesterol. Účastníci studie, kteří pili mate mate, měli 10% zvýšení hladiny kardioprotektiva enzym PON1, předchůdce HDL, ve srovnání s ostatními, kteří konzumují mléko nebo kávu.[3]

Dr. De Mejia ve spolupráci s týmem včetně Benita O. de Lumena, Vermonta P. Dia a dalších také ukázal, že lunasin, peptid nalezený v sója a některá obilná zrna, má schopnost inhibovat aberantní zánět, který se může objevit u chronických onemocnění, včetně rakoviny. Tento objev byl součástí výzkumných pokusů o vytvoření čištěného lunasinu levnějšími prostředky.[4]

Reference

  1. ^ A b C „Elvira de Mejia - College of ACES, University of Illinois“. University of Illinois. Citováno 19. října 2013.
  2. ^ "Celer, artyčoky, oregano zabíjejí lidské rakovinné buňky pankreatu". UPI. 17. srpna 2013. Citováno 19. října 2013.
  3. ^ „Mate Tea snižuje hladinu cholesterolu“. Lékařské zprávy dnes. 2007-10-24. str. 2. Citováno 2011-05-28.
  4. ^ Dia, V. P .; Wang, W .; Ach, V.L .; de Lumen, B. O .; de Mejia, E. Gonzalez (2009). "Izolace, čištění a charakterizace lunasinu z odtučněné sójové mouky a in vitro hodnocení jeho protizánětlivé aktivity “. Chemie potravin. 114 (1): 108–15. doi:10.1016 / j.foodchem.2008.09.023.

externí odkazy