Elizabeth Terry - Elizabeth Terry
Elizabeth Terry | |
---|---|
narozený | Elizabeth Bennett 1942/1943 (věk 77–78)[1] |
Manžel (y) | Michael H. Terry |
Kulinářská kariéra | |
Styl vaření | Kuchyně jižních Spojených států |
Současná restaurace
| |
Cena (ceny) vyhrál
|
Elizabeth Terry (rozená Bennett, nar. 1943)[2] je americký kuchař, který byl nejlépe známý jako majitel a šéfkuchař Alžběty na 37. restauraci v Savannah, Gruzie.
raný život a vzdělávání
Elizabeth Terry se narodila v Salem, Ohio,[1] první ze šesti dětí Gordona Flagga a Nanee Gibbs Bennettové.[2][3] Vzpomíná si na vliv své babičky Louisiana domácí vaření od dětství.[1] Terry vystudoval psychologii z Lake Erie College v roce 1966.[1][2][4] Tam potkala svého budoucího manžela Michaela H. Terryho, který navštěvoval sousední Kenyon College.[1][2] Vzali se v roce 1966 a přestěhovali se do Cambridge, Massachusetts zatímco Michael studoval na Harvardská Univerzita.[1]
Kariéra
Terryho první práce před vysokou školou prodávala svatební oblečení a šití v obchodě s látkami.[2] Zatímco její manžel studoval, získala zaměstnání jako probační úředník a laborant.[2] Po jeho promoci se přestěhovali do Atlanta, kde se jim narodila první dcera. S povzbuzením jejího manžela, aby našel něco nového, začala Terry pracovat v obchodě se sýry a vínem,[1][2][4] pak provozovala vlastní oběd s názvem Tymián pro tebe.[2] Cestovali po Francii šestkrát, kde Terry vyzvedl kuchařské techniky od mnoha kuchařů.[1] V roce 1980 se přestěhovali do Savannah kde plánovala otevřít obchod se sendviči.[1] To se nakonec stalo restaurací v přízemí zámku postaveného v roce 1900, zatímco rodina (nyní včetně druhé dcery) žila nahoře.[2] Restaurace, Elizabeth dne 37., byla otevřena 14. května 1981.[2][4] Prozkoumala historické recepty rodin žijících v místní oblasti na Gruzínská historická společnost.[1][5]
Rok po otevření Atlanta Magazine popsal restauraci jako „nejlepší restauraci kdekoli v pobřežním Gruzii“.[2] To získalo několik ocenění, včetně roku 1995 Cena Nadace Jamese Bearda pro nejlepšího kuchaře na jihovýchod,[6] „zčásti proto, že [předefinovala] jižní kuchyni pro 90. léta“.[2] Terry byl uveden v časopisech včetně Jídlo a víno,[7] Lear,[7] a Delta Air Lines SKY časopis.[6] V roce 1996 napsala kuchařskou knihu Savannah Seasons s dcerou Alexis.[6][8][9][10] Některé z jejích receptů byly dříve publikovány v novinách,[7] a jeden, pro vykostěného shada, byl zahrnut v knize od Craig Claiborne poté, co mu to uvařila v roce 1987.[1][7] V roce 1998 Terrys uzavřel obchodní partnerství s bratry a dlouhodobými zaměstnanci Garym a Gregem Butchem.[11] Na začátku roku 2000 byl Terry hostujícím kuchařem na demonstracích vaření v New Yorku[12] a v Kelloggově centru, Michiganská státní univerzita.[13] Do roku 2005 Terry odešel do důchodu,[14] a bratři Butchové pokračovali v běhu Elizabeth na 37. místě s využitím některých Terryho starých receptů.[5] Po smrti svého manžela v roce 2012 se Terry přestěhovala žít poblíž své dcery na západním pobřeží.[8]
Ocenění
- 1995 - Cena Nadace Jamese Bearda za nejlepší kuchař jihovýchod[6]
- 2005 - Barbara Tropp Cena prezidenta, kuchařky a restaurátorky[14]
Reference
- ^ A b C d E F G h i j k Claiborne, Craig (13. května 1987). „Míchání starého a nového v Savannah“. New York Times. Citováno 30. listopadu 2017.
- ^ A b C d E F G h i j k l Eddy, Kristin (20. srpna 1995). „Náhodný kuchař“. Ústava v Atlantě. Atlanta, Gruzie. str. M3. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ „Bennett-Terry sliby se mluví v zahradě“. Salem News. Salem, Ohio. 5. srpna 1966. s. 6. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ A b C Cooper, Ann (1998). „Místo ženy je v kuchyni“: Vývoj kuchařek. Van Nostrand Reinhold. 131, 212, 252. ISBN 9780442023706. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ A b Addison, Bill (26. června 2015). „Tři nové restaurace mění hru v Savannah“. Jedlík. Citováno 30. listopadu 2017.
- ^ A b C d Barnes, Joy W. (20. května 1998). „Od kuchařky po restauraci, pár cestuje cestou dobrého vkusu“. The Times a demokrat. Orangeburg, Jižní Karolína. str. 1C. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ A b C d Nesbit, Martha Giddens (19. března 1990). "Shadova historie je stejně bohatá jako jeho chuť s plnou chutí". Ústava v Atlantě. Atlanta, Gruzie. str. W6. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ A b Wade, Kim (9. listopadu 2013). „Šéfkuchařka Elizabeth Terry se vrací na festival Savannah Food + Wine“. Savannah teď. Citováno 30. listopadu 2017.
- ^ Rice, William (22. srpna 1996). „Tři kuchařky hovoří o nových dílech“. Orlando Sentinel. Orlando na Floridě. str. H2. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ Hearne, Jan (11. září 2002). „Přehlížejte kuchařovu domýšlivost; ponořte se do jejího jídla“. Johnson City Press. Johnson City, Tennessee. str. 21C. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ „Elizabeth on the 37th - Savannah, Georgia, USA The Queen of New Southern Cooking“. Musí vidět místa. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ „Delikátní sumec s páskem za pouhých půl hodiny“. Bismarck Tribune. Bismarck, Severní Dakota. AP. 17. ledna 2001. s. 4E. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ Rook, Christine (28. února 2002). "Kuchaři jít". Lansing State Journal. Lansing, Michigan. str. D1. Citováno 30. listopadu 2019.
- ^ A b "Ocenění". Umění jídla. 18: 59. 2005. Citováno 30. listopadu 2019.