Elizabeth Moxon - Elizabeth Moxon - Wikipedia

Elizabeth Moxon (fl. 1740–1754) byla anglická spisovatelka známá pro svou vlivnou kuchařskou knihu: Anglická hospodyňka. Byla nazývána jednou z „ženských průkopnic anglického kulinářského psaní“.[1]

Jak položit stůl s letní večeří devíti pokrmů, sladkých i slaných, 1764.

Její kniha byla představena jako praktická pomoc pro „paní rodin, vyšší a nižší služebnice žen“ na základě třicetileté „praxe a zkušeností“ Moxona. Spolu s četnými recepty na „mýdla, hotová jídla, pasty, nakládané okurky, koláče, krémy, želé, vyráběná vína atd.“ Nabídla měsíční plány jídelního lístku na oběd, večeři atd. S diagramy a pokyny, jak připravit na stůl různé pokrmy ve stylu 18. století.

Anglická hospodyňka byla zveřejněna v Leeds v roce 1741 Jamesem Listerem, majitelem Leeds Merkur noviny.[2] Prodávalo se dobře a od druhého vydání v roce 1743 byla uvedena na trh v Londýně i Yorkshire a byla pravděpodobně první kuchařskou knihou provinčního původu, která se přestěhovala do hlavního města.[1] V roce 1758 se objevilo osmé vydání s dalšími recepty shromážděnými od „něžných žen v sousedství“. Do této doby se věří, že práva patřila Griffithovi Wrightovi[1] jehož rodina pokračovala v dotisku knihy až do roku 1790. Šestnácté vydání bylo vytištěno v Londýně v roce 1808.

Zákazníkům dřívějších vydání bylo řečeno, že si jejich kopii mohou koupit od autora v Pontefract.[3] Její bydliště ve 40. letech 17. století a její dlouholeté zkušenosti v domácnosti jsou téměř vše, co je o Moxonově životě známo.

Vybraná díla

  • Elizabeth Moxon, Anglická hospodyňka. Zveřejněno na více než čtyřech stech účtenkách, nikdy předtím nevytištěno; vydávání pokynů ve většině částí vaření; a jak připravit různé druhy mýdel, hotových pokrmů, past, okurek, koláčů, krémů, želé, vyrobených vín atd. S plastikami pro řádné umisťování nádobí a kurzy; a také poukázky, za každý měsíc v roce .... Leeds: vytištěno J. Listerem a prodáno J. Swaleem, J. Ogle a S. Howgateem v Leedsu; J. Lord ve Wakefieldu; a autor v Pontefractu, c.1411
  • Elizabeth Moxon, Anglická žena v domácnosti: Znázorněno ve více než čtyřech padesáti účtenkách, udávajících pokyny ve většině částí kuchařství ... S elegantními střihy pro řádné umisťování pokrmů a kurzů; také poukázky za každý měsíc v roce; a abecední rejstřík k celku ... S přílohou, obsahující více než osmdesát účtenek, toho nejcennějšího druhu. K tomuto vydání je nyní přidán úvod, který vysvětluje časy, kdy jsou říční ryby v sezóně; a stůl, ukazující na jeden pohled, správné období pro mořské ryby. London: tištěné pro J. Brambles, A. Meggitt a J. Waters od H. Mozleye, 1808.[4]

Reference

  1. ^ A b C S. M. Pennell, Oxfordský slovník národní biografie
  2. ^ Yorkshire Magazine, vyd. C. Federer, sv. 3, 1874-5, s. 332
  3. ^ Viz titulní stránky Anglická hospodyňka
  4. ^ Univerzitní knihovna v Leedsu

externí odkazy