Edward Behr (spisovatel jídla) - Edward Behr (food writer)

Edward Behr
Edward Behr The Art of Eating.jpg
obsazeníVydavatel / autor potravin
Národnostamerický

Edward Behr je americký spisovatel jídla. Mezi jeho knihy patří Artful Eater (1992, přepracované vydání 2004), Umění jíst kuchařku: recepty z prvních 25 let (2011), 50 Foods: The Essentials of Good Taste (2013) a Francouzské jídlo a víno: Stravování a pití od šampaňského po Provensálsko (2016). Behr je editor a vydavatel čtvrtletního časopisu o jídle, Umění stravování. Poprvé vyšel jako osmistránkový zpravodaj v roce 1986 a nyní je jedním z nejuznávanějších časopisů o jídle a víně.[1][2][3] Behr se zaměřuje na psaní a časopisy na chuť, zejména na spojení mezi chutí a místem, odkud jídlo a víno pochází. Psal o mnoha nejlepších farmářích a potravinářských řemeslnících ve Francii, Itálii a Spojených státech.

Jeho článek „Ztracená chuť vepřového masa“, když vyšel v časopise v roce 1999, způsobil Steva Ellse, zakladatele společnosti Řetěz rychlého občerstvení Chipotle, aby se změnilo z konvenčního na humánně vychované vepřové maso. Chipotle se stal prvním velkým americkým kupcem přirozeně chovaného masa.[4]

Behr hovoří mezinárodně o jídle a kultuře. Byl uveden v publikacích od The New York Times a Atlantik na Forbes a Financial Times. V roce 2014 byl uveden do Nadace Jamese Bearda Who's Who of Food and Beverage. Píše a publikuje z Severovýchodní království z Vermontu, kde žije se svou manželkou Kimberly a dvěma syny Maximillianem a Zanem.

Když zahraniční korespondent stejného jména zemřel v roce 2007, některé zprávy zmátly dva. [2]

V roce 2014 Behr vyhrál a Cena Nadace Jamese Bearda.[5]

Reference

  1. ^ [1] Financial Times, „Žádná umělá sladidla“, autor: Joshua Chaffin, 10. ledna 2009
  2. ^ Recenze knihy: Umění jíst - WSJ.com
  3. ^ Inside Scoop SF »Úkol: Ed Behr v San Francisku
  4. ^ Obchod s masem bez antibiotik vzkvétá díky Chipotle: The Salt: NPR
  5. ^ „Vítězové ceny restaurace a kuchaře Jamese Bearda za rok 2014“. Associated Press. Citováno 6. května 2014.

externí odkazy