Edsbacka krog - Edsbacka krog

Edsbacka krog

Edsbacka krog ("Edsbacka inn") je restaurace na břehu řeky Edsviken v Sollentuna, Švédsko, severně od Stockholm. Uzavřela se v únoru 2010 a byla jednou ze dvou švédských restaurací se dvěma hvězdičkami v Průvodce Michelin.[1]

Restaurace byla založena v roce 1626 Henrikem Olofssonem, který dostal povolení od Kinga Gustav II. Adolf postavit hospoda v Edsbacka, vedle silnice, která vede mezi Stockholm a Uppsala. Hostinec byl uzavřen v roce 1872 a budovy po mnoho let stály opuštěné. Poté, co ji kuchař Christer Lingström umístil jako nejstarší existující budovu hostince ve Švédsku, po renovaci znovu otevřel Edsbacka krog v roce 1983. V roce 1985 získal švédskou cenu „kuchař roku“ a v roce 1992 mu byla udělena jedna hvězda v průvodci Michelin, a dvě hvězdy v roce 2000. Edsbacka byla první švédskou restaurací, která kdy získala druhou hvězdu, a do roku 2009 byla jedinou restaurací s tímto vyznamenáním.[1] 1. listopadu 2008 Lingström odešel z Edsbacky, kterou převzali zaměstnanci pod tehdejším šéfkuchařem Fredrikem Petterssonem.

V listopadu 2009 společnost Lingström oznámila, že společnost Edsbacka krog ukončí provoz 27. února 2010, zatímco restaurace Edsbacka Bistro, která se nachází na druhé straně silnice, zůstane.[2]

Reference

  1. ^ A b Skjervold, Tonje, Dagens Næringsliv (16. března 2009). Její er årets Michelin-vinnere (v norštině)
  2. ^ Svenska Dagbladet 5. listopadu 2009: Edsbacka krog stänger („Edsbacka krog zavírání“)

externí odkazy

Souřadnice: 59 ° 26'26,5 "N 17 ° 57'2,5 ″ východní délky / 59,440694 ° N 17,950694 ° E / 59.440694; 17.950694