Ekotrofologie - Ecotrophology
Ekotrofologie je pobočkou věda o výživě zabývající se každodenní praxí. Je to hlavně v Německu, které je považováno za samostatnou větev zdravotní péče, a mimo Německo je toto slovo vzácné. Ekotropologové jsou specialisté na výživu, správu domácnosti a ekonomiku. To zahrnuje fyziologické, ekonomické a technologické principy zdravé výživy a praktické aplikace. Pracují v mnoha různých oblastech: řízení výše uvedených typů operací, vývoj nových výživových konceptů ve stravování, kontrola kvality ve výrobních a zpracovatelských provozech potravin a výzkum v potravinářském průmyslu. Vzhledem k interdisciplinární povaze školení zaujímají ekotropologové často koordinační roli ve společnostech zabývajících se facility managementem.[1]
