Jíst jen - Eat Just

Jíst jen, Inc.
Dříve
Beyond Eggs, Hampton Creek Foods, Inc.
Soukromé
PrůmyslJídlo
Založený11. prosince 2011
ZakladateléJosh Tetrick, Josh Balk
Hlavní sídlo
San Francisco, Kalifornie, Spojené státy
Klíčoví lidé
Josh Tetrick, generální ředitel
webová stránkawww.ju.Svatý

Jíst jen, Inc. je soukromá společnost se sídlem v San Francisco, Kalifornie. Vyvíjí a prodává rostlinné alternativy k konvenčně vyráběným vaječným výrobkům. Společnost Eat Just založili v roce 2011 Josh Tetrick a Josh Balk. Získal asi 120 milionů dolarů v počátečním rizikovém kapitálu a stal se jednorožec v roce 2016 překonáním ocenění o 1 miliardu USD. Podílela se na několika vysoce propagovaných sporech se zájmy tradičního vaječného průmyslu, ale také s nimi uzavřela partnerství při výrobě a prodeji produktů. V prosinci 2020 se jeho laboratorně pěstované kuře stalo prvním laboratorně pěstovaným masem, které získalo v Singapuru regulační souhlas.

Historie společnosti

2011-2014

Společnost Eat Just Inc. byla založena v roce 2011 pod názvem Beyond Eggs a poté Hampton Creek Foods[1] přátelé z dětství Josh Balk a Josh Tetrick.[2]:26 Začalo to v roce Los Angeles, Kalifornie, pak se přestěhoval do Tetrickovy garáže San Francisco v roce 2012.[3][4][5] V té době měla společnost přibližně 30 zaměstnanců.[2]:118 Zpočátku to mělo 500 000 $[4] poté 2 miliony dolarů na financování rizikového kapitálu z Khosla Ventures.[6]

První dva roky Hampton Creek strávil výzkumem a vývojem.[7] Testovalo odrůdy rostlin v laboratoři[3]:3 za účelem identifikace rostlinných bílkovin s vlastnostmi podobnými kuřecím vejcům,[8][9][10] jako je gelování a emulgace.[3]:3 Společnost Eat Just vytvořila automatizovaný proces testování rostlin, který byl patentován v roce 2016.[3]:3, 17 Informace jako snášenlivost, chuť a pravděpodobné alergenní problémy každé rostliny byly shromážděny do databáze s názvem Orchard.[2]:61

V září 2013 Celá jídla se stal prvním velkým řetězcem s potravinami, který prodával produkty Hampton Creek,[10][11] když to začalo používat JUST Mayo v některých připravených jídlech.[12] Poté následovaly obchody s Costco a Safeway.[11][11][13][14] Na začátku roku 2014 společnost získala financování rizikovým kapitálem ve výši 30 milionů USD.[15] Později téhož roku získala dalších 90 milionů dolarů.[16][17]

The Americká vejce deska reagoval na růst společnosti Hampton Creek a dalších společností zabývajících se náhradou vajec reklamní kampaní s heslem „Accept No Substitutes“.[10]

2014-2016

V říjnu 2014 konkurent Unilever žaloval Hampton Creek Foods s údajným názvem „JUST Mayo“, který uvedl spotřebitele v omyl, aby věřili, že produkt obsahuje skutečná vejce.[18][19] Veřejný sentiment upřednostňoval Hampton Creek a více než 100 000 lidí nakonec podepsalo petici Change.org s žádostí, aby Unilever „zastavil šikanu udržitelných potravinářských společností“.[19][20][21][22] Unilever stáhl svůj soudní spor[23] šest týdnů po podání.[24] Nicméně Úřad pro kontrolu potravin a léčiv zaslal varovný dopis, ve kterém uvedl, že název Just Mayo je pro spotřebitele zavádějící, protože výrobek musí obsahovat skutečná vejce, aby se dal nazývat „majonéza“.[25][26] V prosinci 2015 společnost Hampton Creek dosáhla dohody s FDA, aby bylo v balení Just Mayo jasnější, že neobsahuje skutečná vejce.[27] Publicita ze soudního řízení[5][20] a nedostatek vajec z ptačí ptačí chřipka,[28] pomohl Hampton Creek růst.

Na konci roku 2015 několik bývalých zaměstnanců anonymně tvrdilo, že společnost Hampton Creek přeháněla vědu o jejích produktech, nesprávně označovala přísady v předprodukčních vzorcích a manipulovala pracovní smlouvy.[29][30] Poté e-maily zabezpečené prostřednictvím Zákon o svobodě informací ukázal, že Americká vejce deska najal Edelman Public Relations zapojit se do kampaně zaměřené na reputaci Hampton Creek.[30][31] Z e-mailů bylo mimo jiné vyvozeno, že rada Egg diskutovala o zásahu do Hamptónovy smlouvy s Whole Foods, povzbuzovala Unilever v jejich právních akcích proti Hampton Creek a vtipkovala o najímání zabijáka, který zabil generálního ředitele Hampton Creek.[32][33][34] The Ministerstvo zemědělství USA zahájil vyšetřování a generální ředitel Egg Board rezignoval.[35][36][37]

V roce 2016 pak Bloombergův příběh informoval o důkazech, z nichž vyplývá, že společnost Hampton Creek koupila své vlastní produkty z regálů obchodů, aby během získávání finančních prostředků zvýšila počet prodejů.[38] Hampton Creek uvedl, že to bylo součástí neortodoxního programu kontroly kvality.[38] The Komise pro cenné papíry a Ministerstvo spravedlnosti zahájil šetření[39][40] která byla uzavřena v březnu 2017[41] po uzavření obvinění byla zanedbatelná.[2]:141–142

2016-současnost

Do roku 2016 měla společnost Eat Just 142 zaměstnanců.[3]:17 Koncem téhož roku také podstatně rozšířila své laboratorní testování prospektivních rostlinných proteinů pomocí robotů a automatizace.[42]:302–303 V srpnu 2016 společnost Hampton Creek získala další kolo financování od investorů.[43] Díky financování se společnost a jednorožec s hodnotou přesahující 1 miliardu USD, ale výše financování nebyla zveřejněna.[43]

V červnu 2017 společnost Target přestala prodávat výrobky Hampton Creek poté, co viděla anonymní dopis o problémech s bezpečností potravin, například salmonella a listérie ve výrobním závodě Eat Just.[44][45] Target uvedl, že žádný z jejích zákazníků nehlásil, že onemocní[45] a vyšetřování FDA nezjistilo žádné kontaminující látky ve výrobcích společnosti Hampton Creek.[4]

Několik vedoucích pracovníků společnosti Hampton Creek bylo v roce 2017 propuštěno poté, co společnost tvrdila, že se pokoušejí odebrat kontrolu nad společností generálního ředitele Josha Tetricka.[46] V červenci 2017 byla celá rada propuštěna, rezignována nebo přesunuta do role poradce kromě generálního ředitele a zakladatele Josha Tetricka,[47][48] údajně kvůli sporům s generálním ředitelem.[49] Bylo jmenováno pět nových členů správní rady.[3]:9

Společnost Hampton Creek začala v červnu 2017 přecházet na své webové stránky a další značky, aby se zaměřila na název „Just“.[50] Následující rok byl změněn právní název společnosti.[50] To podnítilo spor o ochrannou známku se společností balenou vodou provozovanou společností Jaden Smith která také používá značku „Just“.[50]

Na konci roku 2019 získala společnost Eat Just Inc. svůj první výrobní závod.[51] Závod o rozloze 30 000 čtverečních stop v Appleton, Minnesota byl původně závod Del Dee Foods.[51] Prodeje společnosti Eat Just se od února do července 2020 zvýšily o více než 100%, a to kvůli Pandemie covid-19.[52][53]

V roce 2020 vytvořila společnost Eat Just asijskou dceřinou společnost se společností Proterra Investment Partners Asia.[54] Prostřednictvím společného podniku slíbila Proterra investovat až 100 milionů dolarů a se společností Eat Just začala budovat výrobní závod v Singapuru.[55]

Potravinářské výrobky

Eat Just vyvíjí a prodává rostlinné náhražky potravin, které běžně používají kuřecí vejce, jako jsou míchaná vejce a majonéza. Společnost je nejlépe známá díky rostlinnému JUST Eggu vyrobenému z fazolí mungo a náhražce majonézy JUST Mayo, která je vyrobena především z varianty kanadského žlutého hrachu.[26][56] Podle Eat Just společnost do roku 2020 vyrobila ekvivalent potravin v hodnotě 60 milionů vajec.[57]

Náhražky vajec společnosti jsou vyvíjeny hledáním rostlinných bílkovin, které slouží funkci, ke které se vejce běžně používají, jako je vazba nebo emulgující.[9][17] Například rostlinné proteiny jsou analyzovány na molekulovou hmotnost, aminokyselinové sekvence,[12] a výkon za tepla nebo tlaku.[8] Velká část testování je zaměřena na nalezení rostlin s vysokým obsahem bílkovin se specifickými typy proteinů.[2]:61

První produkt společnosti Eat Just, Beyond Eggs, měl nahradit vejce v pekárnách a byl uveden na trh v únoru 2013.[6] Je vyroben z hrášku a dalších přísad.[58] Později společnost Eat Just vyvinula rostlinné náhražky majonézy[59] a těsto na sušenky.[60] Zpočátku se společnost zaměřila na potraviny, které používají vejce jako přísadu, jako jsou muffiny.[13][61] V červenci 2017 začala prodávat náhradu za míchaná vejce s názvem Just Egg[62][63] ze kterého je vyroben mungo fazole.[62] V lednu 2020 vydala zmrazenou verzi.[64]

Na konci roku 2017 společnost Eat Just oznámila, že vyvíjí laboratorní masný výrobek[49] dělat kuřecí nugetky.[51] Maso se pěstuje v bioreaktoru v tekutině aminokyselin, cukru a soli.[65] Kuřecí nugety jsou ze 70% laboratorně pěstované maso, zbytek je vyroben z proteinů fazole mungo a dalších přísad.[66] Společnost také pracuje na laboratorním japonském hovězím masu Wagyu.[67] Laboratorně pěstované, také známé jako kultivované nebo buněčné maso, nelze komerčně prodávat, dokud to nepovolí vládní regulační orgány.[66]

V prosinci 2020 se Vláda Singapuru schválené laboratorně pěstované maso vytvořené společností Eat Just.[68][69]

Reference

  1. ^ „Rušivá jídla: Co na soukromém trhu vypadalo jako nemožné. Sdílení příspěvků. 31. května 2019. Citováno 25. února 2020.
  2. ^ A b C d E Purdy, Chase (2020). Miliardový burger: uvnitř závodu velkých technologií o budoucnost jídla. New York, New York: Portfolio / Penguin, otisk společnosti Penguin Random House LLC. ISBN  978-0-525-53694-9. OCLC  1121602679.
  3. ^ A b C d E F Cian, Luca; Jemen, Gerry; Boichuk, Jeff (4. září 2019). „Jen: Postaveno k cílení na tradiční chutě?“. University of Virginia. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  4. ^ A b C Bosker, Bianca (2. října 2017). „Majonéza, narušená“. Atlantik. Citováno 27. února 2020.
  5. ^ A b Henry, Sarah (2. března 2015). „Může kalifornská společnost obstát lépe než vejce?“. Washington Post. Citováno 26. února 2020.
  6. ^ A b Ha, Anthony (13. února 2013). „Potraviny Hampton Creek podporované společností Khosla uvádějí na trh kromě vajec, skutečně přesvědčivého náhradníka vajec“. TechCrunch. Citováno 24. února 2020.
  7. ^ „Xconomy: Hampton Creek Foods znovu objevuje vejce - a těsto na sušenky“. Xconomy. 24. prosince 2013. Citováno 25. února 2020.
  8. ^ A b Brownstone, Sydney (2. prosince 2013). „Může Silicon Valley připravit falešné maso a vejce, která nesají?“. Matka Jonesová.
  9. ^ A b VanHemert, Kyle (10. prosince 2013). „Inside Look: Startovací laboratoř využívající rostliny k výrobě super vajec nové generace“. WIRED. Citováno 24. února 2020.
  10. ^ A b C Mac, Ryan (23. listopadu 2013). „Food Fetish od Billa Gatese: Potraviny v Hampton Creek vypadají, že rozbijí vaječný průmysl“. Forbes. Citováno 25. února 2020.
  11. ^ A b C Greenwald, Ted (7. května 2014). „Hampton Creek a další začínající podniky doufají, že se dostanou do zásobování potravinami“. Recenze technologie MIT. Citováno 26. února 2020.
  12. ^ A b Greenwald, Ted (7. května 2014). „Hampton Creek a další začínající podniky doufají, že se dostanou do zásobování potravinami“. Recenze technologie MIT. Citováno 24. února 2020.
  13. ^ A b „Vejce bez vajec existují a právě tak chutnají“. Čas. 18. srpna 2014. Citováno 24. února 2020.
  14. ^ Bradshaw, Tim (31. října 2014). „Jídlo 2.0: budoucnost toho, co jíme“. Financial Times. Citováno 26. února 2020.
  15. ^ Mac, Ryan (17. února 2014). „Výměna vajec při spuštění Potraviny v Hampton Creek zvyšují 23 milionů dolarů od nejbohatšího muže Asie a spoluzakladatele společnosti Yahoo Jerryho Yanga“. Forbes. Citováno 26. února 2020.
  16. ^ Mac, Ryan (18. prosince 2014). „Unilever kapky Mayo soudní spor proti vejce-uvedení do provozu Hampton Creek“. Forbes. Citováno 24. února 2020.
  17. ^ A b Zaleski, Andrew (22. prosince 2014). „Vejce bez vajec, které můžete smažit“. Newsweek.
  18. ^ „Společnost Hellmann's Maker žaluje společnost kvůli své náhražce majonézy Just Mayo“. The New York Times. 10. listopadu 2014. Citováno 26. února 2020.
  19. ^ A b Lagorio-Chafkin, Christine (11. listopadu 2014). „Spuštění jídla bez vajec, které nebylo zmatené žalobou na majonézu“. Inc.com. Citováno 26. února 2020.
  20. ^ A b Kaplan, Sarah (18. prosince 2015). „Jak málo„ Just Mayo “převzalo Big Egg a zvítězilo“. Washington Post. Citováno 27. února 2020. Bohužel pro Unilever oblek selhal, což vyvolalo obrovské množství publicity pro Hampton Creek a pobouření fanoušků Just Mayo, kteří podali petici Change.org vyzývající Unilever k „zastavení šikany udržitelných potravinářských společností“.
  21. ^ Rooney, Ben (19. prosince 2014). „Unilever položí vejce: kapky Just Mayo soud“. CNNMoney. Citováno 26. února 2020.
  22. ^ Gasparro, Annie (11. listopadu 2014). „Hellmann's Seeks Justice vs. Just Mayo“. WSJ. Citováno 26. února 2020.
  23. ^ Mac, Ryan (18. prosince 2014). „Unilever kapky Mayo soudní spor proti vejce-uvedení do provozu Hampton Creek“. Forbes. Citováno 26. února 2020.
  24. ^ „Unilever podá žalobu na výrobce veganské majonézy“. Los Angeles Times. 19. prosince 2014. Citováno 24. února 2020.
  25. ^ Koren, Marina (25. srpna 2015). „FDA říká, že Mayo bez vajec není skutečné Mayo“. Atlantik. Citováno 26. února 2020.
  26. ^ A b „FDA: Vegan„ Just Mayo “se nemůže nazývat majonézou“. Čas. 25. srpna 2015. Citováno 26. února 2020.
  27. ^ „F.D.A. umožňuje výrobci produktu Just Mayo ponechat si název produktu“. The New York Times. 17. prosince 2015. Citováno 27. února 2020.
  28. ^ Carson, Biz (6. července 2015). „Nedostatek vajec v USA je dobrou zprávou pro tento startup, který chce vejce nahradit rostlinami“. Business Insider. Citováno 26. února 2020.
  29. ^ Carson, Biz (5. srpna 2015). „Sex, lži a bezvaječná majonéza: Něco je při shnilém jídle v Hampton Creek zkažené, říkají bývalí zaměstnanci“. Business Insider. Citováno 26. února 2020.
  30. ^ A b „Chcete rychle udělat nepřátele? Zkuste vymyslet veganské vejce“. WIRED. 9. září 2015. Citováno 27. února 2020.
  31. ^ {{citujeme myKowitt, Beth (17. prosince 2015). „FDA říká, že veganská majonéza Hampton Creek, jen Mayo si může udržet své jméno“. Štěstí. Citováno 27. února 2020.b | poslední = Thielman | první = Sam | title = Vejce lobby jmenovaná USA, placené blogy o jídle a cílený kuchař, který rozdrtí veganské spuštění | web = The Guardian | datum = 6. září 2015 | url =http://www.theguardian.com/business/2015/sep/06/usda-american-egg-board-paid-bloggers-hampton-creek | access-date = 27. února 2020}}
  32. ^ Carson, Biz (3. září 2015). „Spuštění společnosti Eggless-mayo Hampton Creek tvrdí, že vládní agentury jsou za spiknutí majonézy“. Business Insider. Citováno 27. února 2020.
  33. ^ „Jak velké vejce se snažilo srazit malého„ Maya “(a selhalo)“. NPR.org. 3. září 2015. Citováno 27. února 2020.
  34. ^ „Vejařský průmysl zahájil tajnou dvouletou válku proti konkurenci veganské majonézy“. Los Angeles Times. 7. října 2016. Citováno 27. února 2020.
  35. ^ Thielman, Sam (23. října 2015). „USDA se snaží vyšetřit lobby vajec, když rezignuje generální ředitel“. opatrovník. Citováno 27. února 2020.
  36. ^ Groden, Claire (23. října 2015). „USDA zahajuje vyšetřování do americké rady vajec po boji Mayo“. Štěstí. Citováno 27. února 2020.
  37. ^ „Zemědělské komoditní skupiny chtějí výjimku z požadavků FOIA souvisejících s USDA“. Štěstí. 2. května 2016. Citováno 27. února 2020.
  38. ^ A b Zaleski, Olivia (4. srpna 2016). „Hampton Creek provozoval tajný projekt ke koupi vlastního veganského maya“. Bloomberg. Citováno 27. února 2020.
  39. ^ „Hampton Creek čelí poptávce SEC nad nákupem vlastního produktu“. Štěstí. 20. srpna 2016. Citováno 27. února 2020.
  40. ^ Robinson, Matt; Zaleski, Olivia (19. srpna 2016). „Zpětné odkupy Mayo v Hampton Creek urychleně vyšetřují SEC“. Bloomberg. Citováno 27. února 2020.
  41. ^ „SEC, DOJ Blízké dotazy do Just Mayo Maker Hampton Creek“. Štěstí (v Kinyarwandě). 24. března 2017. Citováno 27. února 2020.
  42. ^ Shapiro, Paul (2018). Čisté maso: jak pěstování masa bez zvířat způsobí revoluci ve večeři a ve světě. New York: Galerie Books. ISBN  978-1-5011-8908-1. OCLC  1020292851.
  43. ^ A b „Hampton Creek, nyní Unicorn, otřásá týmem managementu“. Štěstí (v Kinyarwandě). 1. dubna 2017. Citováno 27. února 2020.
  44. ^ „Target po záhadných obviněních vytrhl produkty z Hampton Creek. Vegani nejsou šťastní.“. Los Angeles Times. 28. června 2017. Citováno 27. února 2020.
  45. ^ A b Zaleski, Olivia (22. června 2017). „Target začíná odstraňováním produktů společnosti Hampton Creek z obchodů“. Bloomberg. Citováno 27. února 2020.
  46. ^ Rushe, Dominic (5. června 2017). „Zahájení výroby potravin v Hampton Creek propustilo tři manažery z důvodu plánovaného puče“. opatrovník. Citováno 27. února 2020.
  47. ^ „Představenstvo společnosti Hampton Creek se rozdělilo a člen představenstva byl jediným členem“. Štěstí. 17. července 2017. Citováno 12. října 2020.
  48. ^ Garfield, Leanna (17. července 2017). „Celá rada Hampton Creek - kromě generálního ředitele - prostě odejděte“. Business Insider Nederland (v holandštině). Citováno 27. února 2020.
  49. ^ A b Mohan, Geoffrey (20. září 2017). „Dokážeš vyrobit maso bez zvířete? Hampton Creek na to sází svou budoucnost.“. Los Angeles Times. Citováno 27. února 2020.
  50. ^ A b C Brodwin, Erin (25. června 2018). „Ohnivá značková válka mezi startem Mayo v Silicon Valley a společností na výrobu balené vody od Jadena Smitha se zahřívá - a jedna z nich vychází z podvodů a zkreslování'". Business Insider Nederland. Citováno 25. února 2020.
  51. ^ A b C Shanker, Deena (12. prosince 2019). „Vejce na výrobu vajec bez vajec kupuje první rostlinu v ceně nabídek k rozbití“. Bloomberg. Citováno 27. února 2020.
  52. ^ Splitter, Jenny (2. září 2020). „Jíst jen expanduje do 17 000 obchodů s potravinami, protože roste zájem o rostlinné potraviny“. Forbes. Citováno 25. září 2020.
  53. ^ Naidu, Richa (19. srpna 2020). „Exkluzivně: Rostlinný producent vajec JUST uvidí zisk příští rok, poté se podívá na IPO“. NÁS. Citováno 25. září 2020.
  54. ^ Shu, Catherine (20. října 2020). „Společnost Eat Just spolupracuje se společností Proterra na založení nové dceřiné společnosti v Asii“. TechCrunch. Citováno 21. října 2020.
  55. ^ „Rostlinný producent vajec jedí jen proto, aby postavil továrnu v Singapuru“. Reuters. 20. října 2020. Citováno 21. října 2020.
  56. ^ Kowitt, Beth (18. prosince 2014). „Potravinářský startup Hampton Creek získává financování ve výši 90 milionů dolarů“. Štěstí. Citováno 26. února 2020.
  57. ^ Mui, Rachel (20. října 2020). „Jíst jen, Proterra Asia investovat až 120 mil. USD do zařízení na výrobu rostlinných bílkovin v Singapuru“. Obchodní časy. Citováno 21. října 2020.
  58. ^ Aubrey, Allison (13. června 2013). „Proč Bill Gates investuje do slepičích vajec“. NPR.org. Citováno 24. února 2020.
  59. ^ Waxer, Cindy (26. listopadu 2013). „Falešné maso je v nabídce tento den díkůvzdání“. CNNMoney. Citováno 26. února 2020.
  60. ^ „Vejce je na prvním místě - není nutné žádné kuře“. CNBC. 17. června 2014. Citováno 24. února 2020.
  61. ^ Mirani, Leo. „Nyní si můžete koupit laboratorně vyrobená vejce, abyste mohli jít s vašimi laboratorními hamburgery“. Křemen. Citováno 24. února 2020.
  62. ^ A b Kelly, Heather (1. listopadu 2017). "Konečně můžeš sníst falešná vejce z Hampton Creek". CNNMoney. Citováno 27. února 2020.
  63. ^ Anzilotti, Eillie (3. srpna 2018). „Rostlinná vejce si přijdou pro vaše sendviče se snídaní“. Rychlá společnost. Citováno 27. února 2020.
  64. ^ "21. Jíst JEN". CNBC. 16. června 2020. Citováno 24. září 2020.
  65. ^ Shanker, Deena (22. října 2019). „Tyto kuřecí nugetky v hodnotě 50 $ byly pěstovány v laboratoři“. Bloomberg. Citováno 27. února 2020.
  66. ^ A b Corbyn, Zoë (19. ledna 2020). „Z laboratoře a na pánev: postup kultivovaného masa“. opatrovník. Citováno 27. února 2020.
  67. ^ Peters, Adele (11. prosince 2018). „Maso rostoucí v této laboratoři v San Francisku bude brzy k dispozici v restauracích“. Rychlá společnost. Citováno 7. října 2020.
  68. ^ Carrington, Damian (2. prosince 2020). „Nezabíjejte, laboratorně pěstované maso, které se poprvé dostane do prodeje“. opatrovník. Citováno 2. prosince 2020.
  69. ^ „Singapur schvaluje laboratorně pěstované„ kuřecí “maso“. BBC. 2. prosince 2020. Citováno 2. prosince 2020.

externí odkazy