Duff (dezert) - Duff (dessert)

Duff je Bahamská kuchyně dezertní mísa vyrobená z ovoce (zejména guava ) do těsta.^[1] Ovoce je složeno do těsta a vařeno, poté podáváno s omáčkou. Mezi ingredience patří ovoce, máslo, cukr, vejce, muškátový oříšek, skořice, hřebíček, mouka, rum, pepř a prášek do pečiva.

Duff je také anglický výraz pro pudink. Příklady jsou Vánoční duff, švestka a lůj duff.^[2]

V povídce z roku 1901 Henry Lawson, "The Ghosts of Many Christmases", publikováno v Děti Bushe,^[3] švestkový pudink se označuje jako pudink a duff:

Skladník jim poslal neporušený případ konzervované švestky pudinka pravděpodobně do této doby přemýšlel, co se stalo s tím prázdným případem duff.

Viz také

• Bahamská kuchyně

Reference