Dvojitý dobytek - Double-muscled cattle

Dvojitý dobytek odkazuje na plemena skotu, která nesou jedno ze sedmi známých mutace to omezuje a omezuje aktivitu myostatin protein. Myostatin obvykle omezuje počet svalová vlákna při porodu a narušení aktivity tohoto proteinu způsobí, že se zvířata narodí s vyšším počtem svalových vláken, což následně zvýší svalový růst. Tyto mutace navíc snižují povrchové a vnitřní tukové zásoby, což způsobuje, že maso je méně mramorované a má nižší obsah tuku. Zvířata homozygotní mutace myostatinu (zděděná mutovaná kopie myostatinu od otce i matky) také zlepšila citlivost masa u některých kusů masa. Zvětšené svaly matky a lýtka při narození vedou ke zvýšené obtížnosti otelení a u některých plemen často vyžadují porod císařský řez.

Dějiny

Některá plemena skotu nemají gen myostatinu, který pomáhá regulovat růst svalů. To způsobí, že mají více svalové hmoty a produkují více masa pro chovatele skotu. Dvě z plemen, které mají gen pro dvojité svaly, jsou Piedmontese a Parthenais. Piedmontese byl objeven v Itálii 1897 a Parthenais byly nalezeny ve Francii v roce 1893.[1] Belgická modrá je další dobytek, kterému chybí myostatin a má dvojité svaly. Belgická modrá pochází ze střední a horní Belgie. Toto plemeno bylo založeno na počátku 20. století. Belgická modrá byla jednou rozdělena na dva kmeny, jeden pro hovězí maso a druhý pro mléko. Belgická modrá je nyní primárně hovězí. Belgická modrá je pro USA relativně nová, ale u chovatelů si získala uznání.[2]

Myostatin objevili Se-Jin Lee a Alexander McPherron v roce 1997. Zjistili, že myostatin chybí u myší a způsobí, že se velikost myší zvýší o dvojnásobek nebo trojnásobek velikosti myší, kterým myostatin nechyběl. Později téhož roku McPherron a Lee také viděli, že piedmontský a belgický modrý dobytek jsou hypermuskulární. Skot měl přirozeně se vyskytující narušení lokusu myostatinu. Dr. Lee pokračoval v rozsáhlém studiu myostatinu. Během tohoto výzkumu si všiml úbytku bílého tuku, ke kterému došlo, když by došlo k hyper svalovosti myostatinem. Ukázal také, že myostatin je dostatečný k vyvolání fenotypu připomínajícího kachexii. "Dr. Lee ukázal, že další molekuly v drahách TGF-B, zejména aktiviny a follistatin, také regulují svalovou hmotu. “[3] Příspěvky Dr. Lee také prokázaly takový potenciál, že by myostatin mohl být terapeutický, klinické prostředí, které by blokování myostatinu bylo užitečné, dosud nebylo nalezeno, ale v některých oblastech může být prospěšné.[3] Lidé se nyní snaží používat myostatin jako lék. "Výzkum přinesl několik léků na budování svalů, které jsou nyní testovány u lidí se zdravotními problémy, včetně svalové dystrofie, rakoviny a onemocnění ledvin."[4]

Chov s dvojitým svalstvem se provádí, aby se získalo více masa a méně tuku. Obecně se zjistilo, že hřbet je méně u dvou svalnatého skotu než u skotu s normálním svalstvem. (Bailey, Mears a Mir). Zvířata, která jsou dvojitě osvalená, mají vyšší únosnost jatečně upravených těl, ale pro skot to přináší nové problémy. Maso z dvojitě osvaleného skotu je něžnější.[5] "Přetrvává trend ke zlepšení kvality jatečně upraveného těla u specializovaných plemen hovězího masa." Vyšší výtěžek masa a více chudého masa jsou pro masný průmysl žádoucí. “[5]

Kontroverze

Zvětšené svaly matky a lýtka při narození vedou ke zvýšené obtížnosti otelení a u některých plemen často vyžadují porod císařským řezem. Mezi postižená plemena patří:

Viz také

Reference

  1. ^ „Zemědělství a lesnictví“. www.alberta.ca.
  2. ^ „Plemena hospodářských zvířat - belgický modrý skot - plemena hospodářských zvířat, Katedra živočišné výroby“. afs.okstate.edu.
  3. ^ A b Glass, David J; Spiegelman, Bruce M (7. června 2012). „Se-Jin Lee, objevitel myostatinu, zvolen do Národní akademie věd“. Kosterní sval. 2 (1): 11. doi:10.1186/2044-5040-2-11. PMC  3514131. PMID  22676848.
  4. ^ Colker, Carlon. „Nové svalové léky by mohly být další velkou věcí ve sportovním dopingu“. NPR.
  5. ^ A b Fiems, Leo O. (20. září 2012). „Dvojitá svalovina u skotu: geny, chov, mrtvá těla a maso“. Zvířata. 2 (3): 472–506. doi:10,3390 / ani2030472. PMC  4494293. PMID  26487034.

Další čtení