Domestikace Ficus carica - Domestication of Ficus carica

Ficus carica, známý jako obyčejný fík, je jednou z prvních rostlin, které kdy prošly domestikace. Ficus Carica hrála v historii mnoho důležitých rolí a stala se symbolem v mnoha různých kulturách a náboženstvích.

Počátky kultivace a domestikace

O původu fíky obecné se diskutuje.[1] Někteří věří, že to je domorodé Západní Asie a poté se šířil lidskou činností po celém Středomoří.[2] Navzdory nejistotě ohledně jeho geografického původu se většina archeobotanů shoduje na tom, že k domestikaci fíkovníku došlo před 6500 lety na Blízkém východě.[1] Vědci souhlasí s tím, že domestikace fíkovníku přišla dlouho před domestikací jiných ovocných plodin, jako jsou hrozny, olivy a datle.[1]

Vědci našli významné důkazy o pěstování fíků na mnoha různých místech pozdního neolitu a neolitu[1] spolu s Doba bronzová, Asyrské a egyptské stránky.[3] Ale důkazy o první kultivaci fíků byly nalezeny v Dolním Jordan Valley v raně neolitické vesnici známé jako Gilgal 1.[4] Tento důkaz sahá až do 12. tisíciletí BP a naznačuje, že rozšířené pěstování fíků předcházelo domestikaci obilných plodin téměř o tisíc let.[1]

Ficus carica vzorky byly ideálními kandidáty na domestikaci, protože jsou jedním z nejsnadněji rozmnožovaných ze všech ovocných stromů. Pouhým zasetím semene nebo odříznutím končetiny fíkovníku nebo části samotného ovoce může vzniknout zcela nový jednotlivý strom.[5] Schopnost produkovat mnohem více rostlin takovým přímým způsobem mohla oslovit rané konzumenty fíků, stejně jako schopnost ovoce odolat drsným a různým teplotám.[6] Spolu s jejich tuhostí Ficus carica stromy produkují 3 plodiny po celý rok,[5] takže výnos z těchto rostlin by významně stál za úsilí vynaložené na jejich pěstování. Fíky také obsahují velké množství cukru.[3] Možná sladkost těchto plodů také hrála roli v jejich domestikaci, protože by je učinila více žádoucími pro lidské patro.[7]

Během domestikace fíkovníků lidé narušili vlastnosti ovoce a podporovali evoluční odchylku od divokého předka rostliny. Ti, kdo pěstovali fíky, se intuitivně rozhodli nechat rostliny s nejžádanějšími vlastnostmi reprodukovat. V tomto případě byly rostliny vybrány směrem ke zvýšení velikosti celkového plodu.[3] Byly také vybrány fíky s různými barvami masa, takže nyní existují fíky bílé, jantarové, červené a fialové barvy.[3] Byly také vybrány rostliny, které produkovaly nejsladší ovoce, čímž se zvýšil obsah cukru v domestikovaném fíku oproti divokému fíku.[3] Ty rostliny, které produkovaly ovoce, které se během zrání a sklizně nerozdělily, byly považovány za ideální, protože vyprodukovaly vyšší, použitelný výnos plodiny s různorodějším využitím, byly méně křehké a snáze se s nimi manipulovalo.[3]

Smyrna fíky

Smyrna fíky musí být opylovány a obr vosa, na rozdíl od Ficus carica, které se reprodukují bez opylení.

Fíky a fíkové vosy měly v celé historii symbiotický vztah.[8] Fígové vosy potřebují fíky k reprodukci, zatímco fíky spoléhají na vosy, které jim pomáhají při opylování.[9] Bez opylování fík spadne ze stromu bez plodů. Aby si zajistili úrodu, pomáhají farmáři fíků ve Středomoří při kaprifikaci (proces opylování fíků).[8] Pomáhají tomuto procesu nákupem mužských fíků z různých oblastí, které jsou již naplněny vosy fíků. Potom tyto fíky spojili dohromady a pověsili na své stromy.[8] Když se objeví fíkové vosy, opylují fíky a nechají je zrát. Tímto způsobem jsou fíky závislé na lidských činnostech, což je reprezentativní pro jejich domestikaci. Bez lidského zásahu by pravděpodobně nedosáhli dospělosti.[8]

V letech před 20. lety 20. století nastal problém pro ty, kteří pěstovali fíky Smyrny mimo Středomoří. Fíkové vosy byly nalezeny pouze ve velmi malé části světa a neexistoval žádný jiný známý způsob opylování fíků.[8] Při umělé kaprifikaci[8] zrání fíků je zcela závislé na lidech; fíkové vosy zcela chybí. Samčí fíky jsou rozbité a uvolňují svůj pyl. Párátka zaprášená tímto pylem je pak strčí do fíků, čímž je uměle opylují a umožňují jim dospět.[8] Tento proces umělé kaprifikace byl pro kulturu fíků v Kalifornii životně důležitý, dokud nebyly fíkové vosy nakonec dovezeny do státu z Turecka. V tomto případě, bez úzké interakce s lidmi, by tyto fíky nikdy v této části světa neuspěly.[8]

Historický význam

Fíkovníky a fíkovníky mají mnoho různých historických a kulturních odkazů. V umění se fíkové listy používají k zakrytí sexuálních charakteristik múzy a tvoří reprezentaci skromnosti a zranitelnosti. V Bibli je také mnoho odkazů na fíky. Jedním z příkladů je, když se Adam a Eva po jídle zakázaného ovoce oblékají fíkovými listy. Možná to naznačuje, že listy slouží jako nějaká forma ochrany. Jsou také přítomni v různých aspektech řecké mytologie. Jsou například známí jako posvátný strom pro boha Dionýsos, bůh vína a plodnosti. Objevují se v části Korán s názvem „The Fig“ v arabštině. Lze jej také najít v jiné části Koránu, kde je fík označován jako „ovoce pocházející z ráje“. V Římě se předpokládalo, že fíky představují ženskost kvůli vzhledu masité vnitřní strany plodu. V této společnosti byly fíky míněny jako způsob prezentace slabosti. V tomto smyslu se objevovaly v mnohem negativnějším světle než v jiných kulturních kontextech.

Rozptýlení

Postupem času se fíky šířily z jejich původních oblastí západní Asie a jejich pohodlného domova ve Středomoří na mnoha dalších místech po celém světě (samozřejmě i přes jejich rostoucí schopnost růst v mnoha různých oblastech stále zůstává Středomoří ideální místo pro zvedání fíků).[6] Migrovali do Afghánistán a rozšířil se na jižní Německo a Kanárské ostrovy.[2] Vydali se do Anglie a potom Čína a nakonec Japonsko, Jižní Afrika, Indie, Austrálie, Spojené státy (Kalifornie, abych byl konkrétnější.) A samozřejmě mnoho dalších míst po celém světě.[2] Fíky se brzy ocitly zapletené do ekonomiky mnoha různých zemí. Výroba, dovoz a vývoz fíků je v některých regionech zásadní. Například v roce 2010 bylo Turecko největším vývozcem a výrobcem fíků na světě, kde produkovalo přibližně 24% světové nabídky a vyváželo přibližně 254 838 metrických tun.[2] Egypt byl druhým největším producentem a produkoval přibližně 184 972 metrických tun.[2] Rakousko tažený za Tureckem jako druhým největším vývozcem a vyvážející někde poblíž 6 131 tun.[2] V roce 2009, Francie, Rakousko, a Německo byli prvními 3 dovozci fíků, s Kanada končit jako číslo 4.[2] Poptávka po fících zůstává po mnoho let stabilní a vypadá to, že to tak nějakou dobu zůstane, nebo se možná dokonce zvýší, což by samozřejmě byla dobrá zpráva pro země, které vedou v obchodu s fíky.[6]

Moderní využití

Další informace: Common_fig § Culinary_use

Existuje mnoho různých způsobů, jakými lidé dnes konzumují ovoce z fíků. Nejběžnější formy konzumace jsou buď sušené, krájené na plátky a poté konzumované, nebo sušené a poté zpracované na lepivou pastu, kterou lze poté použít v různých výrobcích.[6] Je to hlavně proto, že je velmi těžké udržet čerstvé fíky, protože se zkazí ve velmi krátké době. Častěji než ne, pokud mají být fíky konzumovány čerstvé, musí být konzumovány na místě, kde jsou pěstovány, protože nejsou schopni uskutečnit cestu vývoz.[6] Z tohoto důvodu bylo po většinu jejich historie asi 95% všech fíků vyprodukovaných na světě určeno k sušení.[6] Navzdory obtížím, které představují, se v poslední době výrazně zvýšila poptávka po čerstvých fících. Od roku 2002 do roku 2006 vzrostla poptávka po čerstvých fíčích čtyřnásobně.[2] Kromě sušených nebo čerstvých se fíky někdy také konzervují a používají se v cukrářských výrobcích, a i když to není běžně známé, mohou být dokonce fermentovány a destilovány do alkoholu.[3] Na mnoha místech na světě je běžné, že se fíky, které nesplňují normy, hnijí nebo hnijí dříve, než je lze konzumovat, aby bylo možné připravit jakýsi druh krmiva pro zvířata.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E Mordechai, Kislev E .; Anat Hartmann; Ofer Bar-Yosef 2006 Early Domesticated Fig v údolí Jordánu. Věda. 312 (5778): 1372-1374
  2. ^ A b C d E F G h Siddiq, Muhammad. 2012. Tropicky al a subtropické ovoce: Fyziologie, zpracování a balení po sklizni. Fíky: 455-477
  3. ^ A b C d E F G Janick, J. 2005. Počátky ovoce, pěstování ovoce a šlechtění ovoce: 18–20
  4. ^ Hooper, Rowane. 2006. Fíky přišly první, Nový vědec 190(2555): 1
  5. ^ A b Eisen, Gustav. 1901. Fík: jeho historie, kultura a léčení, s popisným katalogem známých odrůd obr
  6. ^ A b C d E F G Tous, J. a Louise Ferguson. 1996. Středomořské ovoce: 416-430
  7. ^ Conocimiento, Ventana al (2019-01-29). „Genetická záhada citrusových plodů: Jak jsme je dokázali domestikovat?“. Otevřená mysl. Citováno 2020-01-22.
  8. ^ A b C d E F G h Leong, B.M. 1891. Fig Caprification nebo nastavení ovoce: 1-33
  9. ^ Denham, Tim. 2007. Časná domestikace fíků, nebo shromáždění divokých partenokarpických fíků? Starověk. 81 (312): 457-461.