Koprový olej - Dill oil
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Koprový olej je esenciální olej extrahované ze semen nebo listy / stonky (kopr ) z Kopr rostlina. Může být použit s vodou k vytvoření koprová voda. Kopr (Anethum graveolens) je jednoroční bylina z celeru čeledi Apiaceae. Je to jediný druh rodu Anethum.
Původ
Také známý jako Indický kopr, původně od Jihozápadní Asie, Dill je roční nebo dvouletý bylina který dorůstá až 1 metr (3 stopy). Má zelené nadýchané listy a deštníky malých žlutých květů, následované drobnými stlačenými semeny.
Bylo to oblíbené u Egypťané, Řekové a Římané, kdo to nazval "Anethon" od kterého byl odvozen botanický název. Obecný název pochází z Anglosaský dylle nebo dylla, který se poté změnil na kopr. Slovo znamená „uklidnit ' - s odkazem na jeho uklidňující vlastnosti. V Středověk to bylo používáno jako kouzlo proti čarodějnictví.
Od roku 812, kdy Karel Veliký, Císař Francie, nařídil rozsáhlé pěstování této byliny, byla široce používána, zejména jako a kulinářské bylina.
Vlastnosti
Koprový olej je známý svou vůní po trávě a bledě žlutou barvou s vodnatostí viskozita.
Výroba
Koprový olej se extrahuje pomocí parní destilace, hlavně ze semen nebo z celé byliny, čerstvé nebo částečně sušené.