Kuchyně (časopis) - Cuisine (magazine) - Wikipedia
 Vydání z května 2008 | |
| Editor | Kelli Brett |
|---|---|
| Kategorie | Jídlo a víno |
| Frekvence | Dvakrát za měsíc |
| Vydavatel | Slick & Sassy Media |
| Rok založení | 1986 |
| Země | Nový Zéland |
| Sídlící v | Auckland |
Kuchyně je dvouměsíčník o jídle a víně vydávaný v Nový Zéland. To začalo vydávat v roce 1986 a také existuje ve formě webových stránek od prosince 2000.
Časopis obsahuje recepty, recenze restaurací, recenze vín a cestovní funkce. Mezi roční propagační akce patříKuchyně Ocenění za dobré jídlo a Kuchyně Ceny řemeslníků.
Kuchyně získala několik ocenění, včetně časopisu o nejlepším jídle na internetu World Gourmet Voice World Media Awards a nejlepší časopis o jídle na internetu Ocenění Le Cordon Bleu Food Media Awards.
Dějiny
Kuchyně byl první novozélandský časopis věnovaný jídlu a vínu. Založil ji Hamish Allison, poté ji přinesla Julie Dalzell v roce 1986. Koupila ji Nezávislé noviny Limited (INL) v roce 2001. INL prodala všechny své publikace společnosti Fairfax Media v roce 2003 a stali se součástí Fairfax Nový Zéland. Kuchyně byl později koupen společností Slick & Sassy Media od společnosti Fairfax. Kelli Brett je aktuální editor.
Kuchyně Ocenění Restaurace roku
V roce 2004 Kuchyně vyvinuli novozélandskou restaurační soutěž. Ceny nyní sponzoruje společnost Vittoria Coffee.
Výsledky za rok 2011
- Nejvyšší vítěz - Merediths
- Nejlepší inteligentní jídelna Metropolitan - Merediths
- Druhé místo - Ambeli
- Nejlepší inteligentní regionální restaurace - Ả Deco
- Runner-up - Boutereys Restaurant & Bar
- Best Casual Dining Metropolitan - Arbitrageur
- Druhé místo - Ponsonby Road Bistro
- Nejlepší regionální restaurace (první rovnocenná) - Palate a Riverstone Kitchen
- Nejlepší specializovaná restaurace - Cocoro
- Nejlepší vinařská restaurace (první stejná) - Black Barn Bistro a Pegasus Bay
- Osobnost restaurace - Jonny Schwass
Výsledky za rok 2010
- Nejvyšší vítěz - Riverstone Kitchen
- Nejlepší inteligentní restaurace Metropolitan - francouzská kavárna
- Druhé místo - Martin Bosley
- Best Smart Dining Regional (první stejný) - Ả Deco a Bouterey's na 251
- Best Casual Dining Metropolitan - Soul Bar & Bistro
- Druhé místo - Ponsonby Road Bistro
- Nejlepší regionální restaurace - Riverstone Kitchen
- Druhé místo - patro
- Nejlepší sousedská restaurace - Ambeli
- Druhé místo - Two Fifteen Bistro & Wine Bar
- Nejlepší specializovaná restaurace - O’Sarracino
- Druhé místo - Ortega Fish Shack & Bar
- Nejlepší vinařská restaurace - vinařská restaurace Pegasus Bay
- Runner-up - Black Barn Bistro
- Osobnost restaurace - Shae Moleta
Výsledky za rok 2009
- Nejvyšší vítěz - Logan Brown
- Nejlepší inteligentní restaurace Metropolitan - Logan Brown
- Best Smart Dining Regional - Bouterey's at 251
- Best Casual Dining Metropolitan - Soul Bar & Bistro
- Nejlepší regionální restaurace - Hopgood's Restaurant & Bar
- Nejlepší sousedská restaurace - Molten
- Nejlepší vinařská restaurace - první stejná - Terrôir v Craggy Range a Pegasus Bay
Výsledky za rok 2008
- Nejvyšší vítěz - Matterhorn
- Nejlepší inteligentní jídelna Metropolitan - francouzská kavárna
- Nejlepší regionální restaurace - francouzské bistro Wendy Campbell
- Nejlepší vinařská restaurace - Pegasus Bay
- Nejlepší zážitek z vína - bistro O’Connell Street
Výsledky za rok 2007
- Nejvyšší vítěz - Martin Bosley
- Nejlepší inteligentní restaurace - Martin Bosley's
- Nejlepší restaurace Metropolitan - Pravda Café
- Nejlepší regionální restaurace - Martinborough v hotelu Peppers Martinbourough
- Nejlepší vinařská restaurace - Amisfield Winery Bistro
- Nejlepší zážitek z vína - O’Connell Street
Výsledky za rok 2006
- Nejvyšší vítěz - Francouzská kavárna
- Nejlepší metropolita - Francouzská kavárna
- Druhé místo (první stejné) - Logan Brown a The Grove
- Nejlepší provinční - Bach
- Runner-up - Herzog Winery & Luxury Restaurant
- Nejlepší vinařství - Amisfield Bistro
- Druhé místo - vinařství a restaurace Te Awa
Výsledky za rok 2005
- Nejlepší restaurace - Café Bastille
- Nejlepší neformální nebo kavárenská restaurace - vinařská restaurace Pegasus Bay
- Nejlepší služby - Soul Bar a bistro
- Nejlepší vinařská služba - restaurace Logan Brown
Ocenění kuchyně Artisan
V září 2008 zahájila společnost Cuisine ceny Cuisine Artisan Awards.
Ocenění se mohou zúčastnit malí výrobci jiných potravin než sýrů, vína, olivového oleje, piva a kávy. Účastníci musí podnikat po dobu 12 měsíců, aby se prokázal komerční úspěch.
Nejvyšší vítěz roku 2011
- Havoc Pork - Yorkshire Black Bacon
Druhé místo v roce 2011
- Heilala Vanilla - vanilková pasta
Finalisté 2011
- The Damson Collection - Damson Jam
- Salumeria Fontana - klobása Toulouse
- Akaroa Salmon - losos uzený za tepla
- J Friend & Co - Beekwood Honeydew Honey
- Addmore - Elderflower Rosé
- Ludbrook House - nakládané limety
- Organické mléčné výrobky Clearwater - krémový špičkový jogurt s nádechem jetelového medu
- Orcona Chillies - Harissa Paste
- Pudinky s panenkami - krém z vanilkových bobů
- Gurmánský jogurt Piako - mražená jogurtová limetková kůra
Zavřít oblíbené položky
- Annabelle Guinness's Love Fudge
- Aromatics Magical Mushroom Essence
- Chilli omáčky Fire Dragon
- Ovčí párky z ekologické farmy Marama
Nejvyšší vítěz roku 2010
- Clevedon Valley Buffalo Yoghurt
Druhé místo v roce 2010
- Elderflower Cordial - Addmore Products
- Novozélandský med z divokých tymiánů - J Friend and Co.
Finalisté 2010
- Mandys křen - křen Nový Zéland
- Nesolené pěstované máslo - přírodní mléčné výrobky Karikaas
- Zlatá sirupová zmrzlina - Kohu Road
- Fresh Chorizo - Mariano's Spanish Goods
- Pic's Really Good Peanut Butter - Picot Productions
- Správné lupínky - správná jídla
- Ciabatta - Rachel Scott Bread
- Spiced Lavash - Ringawera Waiheke Island
- Damson Paste - The Damson Collection
2009 nejvyšší vítěz
- Sicilské sladké fenyklové klobásy - Salumeria Fontana
Druhé místo v roce 2009
- Kina Pate - Apatu Aqua
Finalisté 2009
- Pečené třešňové chutney - ustanovení
- Oříšková pomazánka - strýček Joe
- Sesame Seed Lavash - Ringawera
- White Sourdough - francouzský pekař
- Uzené houby na víno - aromatické látky
- Dezertní fíky - Ludbrook House
- Bezový květ rebarbory - Aroha
- Havelock Cheese - Sherrington Grange
Kontroverze vína Wither Hills
V roce 2006 byl Wither Hills Sauvignon Blanc 2006 zbaven pětihvězdičkového hodnocení Kuchyně po vědeckých zkouškách Ústav environmentální vědy a výzkumu odhalilo, že víno předložené k přezkumu nebylo stejné jako víno dostupné v obchodech.[1] Vinařský kritik časopisu, Michael Cooper, řekl, že mu bylo řečeno, že vydavatelé časopisu Fairfax Media nezveřejní důvod obratu. Pak šel do The New Zealand Herald s příběhem a jeho smlouva, která měla skončit následující rok, byla ukončena předčasně.[2]