Creemore - Creemore

Creemore
Creemore ON.JPG
Creemore sídlí v Ontario
Creemore
Creemore
Umístění Creemore, Ontario
Creemore leží v oblasti Kanada
Creemore
Creemore
Creemore (Kanada)
Souřadnice: 44 ° 19 'severní šířky 80 ° 06 ′ západní délky / 44,317 ° N 80,100 ° W / 44.317; -80.100Souřadnice: 44 ° 19 'severní šířky 80 ° 06 ′ západní délky / 44,317 ° N 80,100 ° W / 44.317; -80.100
ZeměKanada
ProvincieOntario
okresSimcoe
ObecClearview
Vláda
• StarostaDoug opatření
• MPTerry Dowdall
• MPPJim Wilson
Plocha
• Celkem1,58 km2 (0,61 čtverečních mil)
Populace
 (2016)[1]
• Celkem1,170
• Hustota739,8 / km2 (1,916 / sq mi)
Časové pásmoUTC - 05:00 (EST )
• Léto (DST )UTC - 04:00 (EDT)
Poštovní směrovací číslo
L0M
webová stránkawww.ourcreemore.com

Creemore (z irština Croí Mór „big heart“) je pivovar v Creemore v Ontariu v Kanadě. Nachází se asi hodinu a půl severně od Toronta, jižně od Collingwood v Clearview Township. Založili ho tři důchodci: John Wiggins, Don Mingay a Russ Thornton. Otevřela své brány 15. srpna 1987. [2]


Dějiny

Creemore Springs se nachází v někdejším staromájovém železářství v srdci vesnice Creemore. John a jeho rodina začali do této oblasti lyžovat v nedalekém lyžařském klubu Devil’s Glen a zamilovali se do města Creemore. Budovu koupil v naději, že v důchodu bude mít ateliér, protože měl vášeň pro malování. Ve věku 57 let John trpěl těžkou revmatoidní artritidou a už nemohl malovat. Rozhodl se, že ve svém důchodu musí něco udělat, a přemýšlel o otevření pivovaru. Požádal o pomoc Dona Mingaye, který vlastnil pozemek o rozloze 200 akrů s vodonosnou vrstvou, a Russa Thorntona, který pomáhal s financováním. Tito tři majitelé neměli žádné pivovarnické znalosti, a tak vyhledali někoho, kdo to udělal: Doug Babcook, mistr sládek v pivovaru Stroh v USA.

Doug doporučil vzorec pro ležák Creemore Springs podle „zákona o bavorské čistotě“, který uvádí, že lze použít pouze 4 přísady. Čtyři přísady jsou sladový ječmen, chmel, droždí a voda; žádné konzervační látky a žádné přísady. Ječmen pochází ze západní Kanady a Evropy, chmel pochází z Evropy, kvasnice je starodávný kmen z Německa a jejich voda pochází z místní artéské studny, která se nachází v majetku Mingay, 4 km od pivovaru, mimo County Road 9. V roce 1996 Don a Mary Mingay darovali svůj majetek organizaci Nature Conservancy of Canada a vytvořili přírodní rezervaci Creemore.

Proces vaření Creemore je zcela jedinečný, protože se vaří v malých dávkách, v měděné konvici, pomocí jejich podpisové pramenité vody. Když byl spuštěn, byl to jeden z prvních 5 řemeslných pivovarů v Kanadě, které se otevřely (Brick Brewing, 1982 (Waterloo) ); Granville Island Brewing (1984), Wellington, 1985, Upper Canada Brewing Company, 1985, Great Lakes, 1987 a Creemore Springs, 1987). V současné době je v Ontariu více než 300 mikro nebo řemeslných pivovarů.

V roce 2005 získal pivovar Creemore Springs Brewery Molson, [2] dceřiná společnost sedmé největší pivovarnické společnosti na světě, Molson Coors Brewing Company.

V roce 2009 společnost Creemore Springs požádala o stavební povolení k rozšíření svého závodu o 60%, aby ztrojnásobila svou kapacitu vaření na 150 000 hl ročně. Umístění tak velkého průmyslového závodu v centru Creemore vyvolalo debatu. Následně společnost již není členem Ontario Craft Brewers Association. [5] Vzhledem k tomuto aspektu a vlastnictví nadnárodní společnosti a expanzi do Québecu [marketing, ale ne vaření v této provincii od roku 2013] a objem vyrobeného piva již nelze Creemore Springs považovat za řemeslný pivovar. [6]

Byli druhým pivovarem v Ontariu - po údolí Hockley -, který nabízel své výrobky k prodeji v plechovkách. V březnu 2016 otevřela společnost Creemore Springs Batch, „gastrobrewery“ o rozloze 2500 čtverečních stop (kde se podává pivo a jídlo); toto místo na místě neustále vaří nová malá dávková piva. [4]

V roce 2019 představila Creemore Springs nové logo a design obalu, první významnou změnu značky od založení pivovaru. Tato změna byla kontroverzní a dokonce byla kritizována zakladatelem pivovaru Johnem Wigginsem. [7] Nový vzhled zdůraznil dvě důležité věci, díky nimž je chuť jejich piva výjimečná: používají svou vlastní pramenitou vodu a vaří v měděné konvici. Když se spojí, žádný jiný sládek na světě nemůže tvrdit, že vaří jako Creemore. Vaření ohně a karamelizační účinek měděné konvice na sladovou sladinu dodává pivu, které se stalo jejich podpisem, hloubku charakteru. Zadruhé se vrátili ke svému úžasnému příběhu svého zakladatele Johna Wigginsa, který ve věku 57 let čelil nepřízni osudu a výzvám, viděl možnosti ve vesnici a na jaře a založil pivovar, který nejen dal pivo, ale celá vesnice, na mapě. Pivovar nadále žije stejnými hodnotami tvrdé práce, čerstvého myšlení a statečnosti dnes. Cítil, že otevřením tradičního banneru, do kterého název „Creemore“ seděl a který mu plyne s otevřeným koncem, vzdal hold Johnovi a těmto hodnotám. Bez ohledu na to, co je před námi, a v každém okamžiku života vždy existují možnosti a nikdy není pozdě na nové začátky.

V roce 2020 byl Creemore Springs prvním pivovarem v Kanadě, který používal ekologické kroužky E6PR na svých 6 baleních, které jsou vyrobeny z odpadu vedlejších produktů a jiných kompostovatelných materiálů, které mají nahradit plastové kroužky, které skutečně poškozují životní prostředí. Jelikož jsou vyrobeny z kompostovatelných organických materiálů, nezpůsobují žádné škody na divočině a degradují se během několika dní v kompostovatelném zařízení a během několika týdnů na otevřeném prostranství.


Pivovarnický proces

Creemore Springs pivovar

Pivovar je známý tím, že během procesu vaření nepoužívá konzervační látky nebo poté své pivo pasterizuje. Z tohoto důvodu doporučují trvalé chlazení. Pivovar uvádí, že při vaření používá pouze čtyři přísady - sladový ječmen, chmel, vodu a droždí. To jsou čtyři přísady, které mohou být v pivu podle zákona o bavorské čistotě Creemore Springs piva následují. Při vaření používají vodu výhradně z artéské studny. Voda pochází z pramene Creemore, který se nachází v jedné ze nemovitostí zakladatele, jen 4 km od pivovaru. Je přepravováno ze zdroje do pivovaru denně v nákladu 10 000 L; každé nákladní vozidlo obsahuje dostatek vody k přípravě jedné dávky. Každá várka se vaří ohněm pomocí jejich charakteristické měděné konvice

produkty

  • Prémiový ležák: ležák v českém stylu
    • Má brilantní měděnou barvu, podtóny sladkého karamelu a přitažlivý, vyvážený květinový chmelový charakter.
  • Lot 9 Pilsner
    • Tento zlatý plzeň je inspirován a tradičně vytvořen na počest zakladatelů odhodlaných lidí Creemore, kteří přeměnili drsnou oblast země zvanou Lot 9 na některé z nejprosperujících plodin v okolí.
  • Bezhraniční IPA
    • Tato IPA nabízí silné chmelové aroma a příchutě zahrnující bobule, tropické ovoce, meloun a citrusy. I když je toto vyvážené IPA velké a komplexní na patře, je osvěžující a přístupné.
  • Lehký ležák Helles
    • Tento ležák v německém stylu Helles Light je ležák se sladovým akcentem, který vyvažuje příjemný sladový charakter s květinovým ušlechtilým chmelem a zdrženlivou hořkostí. 110 kalorií na 355 ml.

Reference

  1. ^ A b „Profil sčítání lidu“. Sčítání 2016. Statistika Kanada.
  2. ^ "O nás". Archivovány od originál dne 2010-04-07. Citováno 2010-03-10.

externí odkazy