Kliky (restaurace) - Cranks (restaurant) - Wikipedia

Kliky byl řetězec Angličtina celé jídlo vegetariánský restaurace. Bylo založeno a vlastněno Davidem a Kay Canterovými a Daphne Swannovými a jeho vlajková loď byla v Marshall Street v West End of London.

Dějiny

První kliky se otevřely ve 22 Carnaby Street, Londýn, v roce 1961. Bylo jich velmi málo[vyčíslit ] vegetariánské restaurace v Spojené království v té době bylo těžké získat celozrnné potraviny[Citace je zapotřebí ]. I když v žádném případě první vegetariánská restaurace ve Velké Británii - Sir George Newnes, první baronet otevřel v roce úspěšnou vegetariánskou restauraci Manchester již v 80. letech 19. století - [1] Kliky byly v posledních desetiletích považovány za hlavní faktor při šíření vegetariánství.[2]

V padesátých letech se David Canter nechal přesvědčit[Citace je zapotřebí ] že dobré zdraví záviselo na nerafinovaných celých potravinách a vegetariánské stravě. Zatímco přestavoval prostory v Carnaby Street na Sdružení řemeslných hrnčířů (jehož byl spoluzakladatelem), na nedaleký trh přišla prázdná pekárna a Canter se rozhodl ji využít. V té době Carnaby Street nebyla, podle Canterových slov, „ne houpající se, ale ulice malých obchodů a kaváren.“[3]

Nabídka Cranks nejprve sestávala hlavně ze salátů. David Canter napsal, že „Na rozdíl od tradičního unaveného salátu, který způsobí také chuť k jídlu, mohou tyto saláty změnit celý pohled jedlíka na zeleninu. Živé kombinace přísad a barev, ostré od krájení a oblékání, byly spojeny se stejně čerstvými celozrnné rohlíky, chutě a pudinky. “[3] Restaurace se rychle stala úspěšnou, což naznačuje nesplněnou poptávku po původních nabídkách.

Nový byl také styl výzdoby, i když za něco vděčil padesátým létům kavárny.[4] Byly tam masivní dubové stoly v přírodní barvě, ručně házená kameninová keramika, vřesově hnědé lomové dlaždice, tkané stínidla na koš a ručně tkané potahy sedadel.

Cranks se přestěhovali do větších prostor v Marshall Street v roce 1967. V příštím desetiletí otevřeli pobočky v Dartmouth, Totnes, Guildford, Dartington, Léčí obchod s nábytkem v Tottenham Court Road a obchodní dům Peter Robinson v Oxfordská ulice. Podešev franšíza, byl otevřen bufet Cranks Grønne Kodaň.

David Canter zemřel v roce 1981. V roce 1987 Kay Canter a Daphne Swann prodali Cranks Guinness. Otevřením dalších poboček v rámci nového obchodního plánu došlo k finančním potížím, které někteří připisovali zastaralému obrazu.[5] Poté byl několikrát koupen a prodán a v 90. letech byl rebrandován, čímž se dostal do souladu se současnými sendvičovými bary. V roce 1998 jej koupila společnost Capricorn International, která investovala 1,5 mil. GBP do londýnských poboček, ale pokračující ztráty je přinutily zavřít restaurace. Značka byla poté prodána společnosti Nando's Grocery Ltd.[6] Kay Canter zemřela v dubnu 2007 ve věku 85 let.[7]Daphne Swann zemřela 28. února 2020 ve věku 95 let.

Stávající majitelé se nyní dohodli na sendvičové distribuční dohodě Holland a Barrett ve vybraných obchodech v Londýně a zmrazené hotové jídlo vypořádat se s Waitrose[Citace je zapotřebí ].

Knihy

  • David Canter, Kay Canter, Daphne Swann, Kniha receptů na kliky, Panther, 1982
  • Kay Canter a Daphne Swann, Zábava s kliky, Grafton Books, 1987
  • David Canter, Kniha receptů na kliky, Orion, 1993
  • David Canter, Kay Canter, Daphne Swann, Tradiční vegetariánské vaření, recepty ze slavné evropské restaurace Crank's, Healing Art Press, 1991
  • Daphne Swann, Cranks Bread & Teacakes, Guinness, 1988
  • Daphne Swann, Kliky pudinky a dezerty, Guinness, 1987
  • Daphne Swann, Cranks Polévky a předkrmy, Guinness, 1987
  • Daphne Swann, Cranks Dorty a sušenky, Dětské knihy Gullane, 1988

Viz také

Reference

  1. ^ Friederichs, Hulda (1911). George Newnes. London: Hodder & Stoughton (1911) Kessinger Publishing (2008). ISBN  978-0-548-88777-6. (re-publikoval 2008)
  2. ^ Nekrolog Kay Canterové
  3. ^ A b David Canter, Kay Canter, Daphne Swann, Kniha receptů na kliky, Panther, 1982,
  4. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 28. září 2007. Citováno 8. června 2007.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  5. ^ Colin Blackstock, "Veggie řetězec se zavře po 40 letech", Opatrovník, 18. prosince 2001
  6. ^ Kliky se mohou znovu objevit mimo Londýn - 3. ledna 2002 - CatererSearch
  7. ^ „Smrt kliky“

externí odkazy

Souřadnice: 51 ° 30'48 ″ severní šířky 0 ° 08'20 ″ Z / 51,5132 ° N 0,1388 ° W / 51.5132; -0.1388