Crack crack - Crack seed - Wikipedia

Crack Seed Center v Ala Moana Center

Crack crack je kategorie občerstvení, která pochází z Čína. Je velmi populární v mnoha regionech, jako např Havaj. Crack seed jsou v podstatě konzervované plody, které byly popraskané nebo rozštěpené tak, že semeno nebo jádro byly částečně vystaveny jako doplněk chuti. Na tento typ občerstvení se běžně odkazuje Čínský jazyk tak jako viz mui (西梅; [siː muːi]) (nebo viz moi na Havaji); dorazila na Havaj během 19. století, kdy Kantonští přistěhovalci byli přivedeni k práci na plantážích. Větší počet Japonců, kteří později přišli do práce na plantážích, si svačinu osvojili, podobně jako Japonci umeboshi.

Chutě jsou rozmanité,[1][2] od extrémně sladkých a slaných po kyselé příchutě. Mezi příchutě patří švestka z kamenné soli, medové mango, broskev z lékořice nebo jakýkoli druh kombinace ovoce, příchutí a typu použitých konzervačních látek. To, co původně bylo konzervované ovoce, se na Havaji stalo oblíbeným občerstvením a ukázkou kulturního jídla.

Crack seed obchody také prodávají bonbóny, jako je gumoví medvědi a Sour Patch Kids potažené práškem Li Hing Mui.

Některé druhy crack crack nalezené na Havaji a v Asii jsou suché a žvýkací druhy li hing mui, sušené tomel, konzervované mandarinkové slupky a solené Čínské a thajské olivy, také známý jako nam liap v thajštině.

Viz také

Reference

  1. ^ Dennis Hollier. “Sladký (a kyselý) život”. Hana Hou! Sv. 9, č. 6, prosinec 2006 / leden 2007. Fotografie Kyle Rothenborg.
  2. ^ Wholesale Unlimited (2007). „Co je to Crack Seed?“. Cybersnacks.net: Oblíbené místní občerstvení na Havaji. Archivovány od originál dne 2006-02-21.
  • Davidson, Alan. Oxford společník k jídlu (1999), „Crack Seed“. str. 223 ISBN  0-19-211579-0.