Hrozny bavlny - Cotton Candy grapes - Wikipedia

Hrozny bavlny jsou různé sladké stolní hrozny, jejichž chuť byla srovnávána s cukrová vata. Hrozny byly vyvinuty zahradníkem Davidem Cainem a jeho týmem v šlechtiteli ovoce v Bakersfieldu v Kalifornii Mezinárodní genetika ovoce (IFG).[1] Hrozny vyrábí v Kalifornii pěstitel Grapery, který je začal prodávat v roce 2011.

Rozvoj

Hrozny bavlny v jejich obalu

David Cain byl genetik a bývalý ovoce USDA výzkumný pracovník, který spoluzaložil IFG v Bakersfieldu v roce 2001.[2] Několik měsíců po založení společnosti se zúčastnil veletrhu, kde se zúčastnili vědci z University of Arkansas ukazovali hrozny. Jeden byl fialový Concord hroznový který chutnal sladce jako cukrová vata, ale byl křehký s malými semínky. Získal licenci na toto hrozno a začal pracovat na zlepšení velikosti a textury křížením hroznů s pevnějšími kalifornskými hrozny.[3] On ručně opylovány na křížově opylovat miliony hroznů, se kterými lze sladit sladké hrozny Concord běžné hrozny aby byly pevnější.[4] Pyl z mužských květů hroznů byl extrahován a kartáčován na ženské shluky cílové rostliny. Během dvanácti let bylo vytvořeno a pěstováno sto tisíc rostlin ve zkumavkách, než byla vyvinuta odrůda odrůdy Cotton Candy.[5] V roce 2010 si společnost IFG nechala patentovat hrozny a začala je licencovat pěstitelům, včetně kalifornského pěstitele Grapery.[3] Grapery byla založena v roce 1996 Jackem Pandolem, a UC Davis absolvent vědeckého závodu a pěstitel hroznů třetí generace a byl spoluvlastníkem pěstitele Jim Beagle.[6][7]

Popis

Není přidána žádná umělá příchuť, která by hroznům dodala podobnou chuť cukrová vata.[8] S hmotností asi 18 gramů cukru na 100 gramů hroznů mají hrozny Cotton Candy asi o 12 procent více cukru než běžné stolní hrozny.[1]

Výroba a distribuce

Kromě Kalifornie pěstují hrozny také pěstitelé v Peru, Španělsku, Itálii, Chile, Brazílii, Austrálii a Mexiku.[9][10]

Ovoce je k dispozici ve všech státech USA, ale pouze sezónně.[4] Maloobchodníci zahrnují Obchodník Joe a Celá jídla.[7]

V září 2017 se hrozny společnosti prodávaly ve 14 zemích.[9]

Reference

  1. ^ A b „Hroznová vata: Sladké točení na značkovém ovoci“. NPR.org. Citováno 2019-12-02.
  2. ^ „Firma zabývající se šlechtěním hroznů pracuje na vývoji odrůd“. thepacker.com. 2012-07-02. Citováno 2019-12-02.
  3. ^ A b „Chovatel ovoce zasáhne sladké místo s hrozny Cotton Candy“. latimes.com. 2013-07-31. Citováno 2019-12-02.
  4. ^ A b „Uspokojte svou chuť na sladké hrozny, které chutnají jako bonbóny.“. cbsnews.com. 2016-08-10. Citováno 2019-12-02.
  5. ^ „Hroznová vata: Sladké točení na značkovém ovoci“. npr.org. 2013-08-06. Citováno 2019-12-02.
  6. ^ Smith, Anna (05.01.2018). „ANNA SMITH: Chat s inovátorem na vinici: Muž za hrozny z cukrové vaty“. bakersfield.com. Citováno 2019-09-11.
  7. ^ A b „OMG! Vyzkoušeli jste tyto hrozny z cukrové vaty!?!?!“. The Mercury News. 2018-06-26. Citováno 2019-12-02.
  8. ^ Scotti, Ariel (23. 8. 2017). „Hrozny cukrové vaty odlétají z regálů a matoucí skeptici - NY Daily News“. nydailynews.com. Citováno 2019-12-02.
  9. ^ A b „Hroznová vata pochází z Arkansasu“. arkansasonline.com. 2017-09-10. Citováno 2019-12-02.
  10. ^ Lloyd, Shelley (2018-03-14). „Cukrovinky z bavlny, které chutnají jako víla, se dostaly do australských supermarketů“. ABC News. Citováno 2020-04-01.

externí odkazy