Uzávěr (láhev vína) - Closure (wine bottle)
Syntetické zátky pro lahve
Uzavření je termín používaný v víno průmysl se odkazovat na a zátka, předmět použitý k utěsnění láhve a zabránění škodlivému kontaktu mezi vínem a kyslík.[1]
Obsahují:[2]
- Tradiční přírodní korek uzávěry ('zátky ');
- alternativní uzávěry na víno, jako šroubovací uzávěry, syntetické uzávěry, skleněné uzávěry.
- Historické aplikace, které se již nepoužívají, jako jsou dřevěné zarážky s látkou nebo voskem
Volba uzavření závisí na problémech, jako je riziko korkový zápach, propustnost kyslíku a požadovaná životnost vína.[3] Dalším faktorem je reakce spotřebitele, přičemž veřejnost nakupující víno v Austrálii a na Novém Zélandu je pozitivní vůči alternativním uzávěrům, zatímco názor je rozdělen mezi spotřebitele ve Spojených státech.[4] V Evropě může klesat vnímání, které spojuje šroubovací uzávěry s nekvalitním vínem.[3]
Uzávěry lahví ze syntetického vína mohou umožňovat kontrolovanou rychlost přenosu kyslíku.[5]
Viz také
Reference
- ^ winepros.com.au. Oxfordský společník vína. "zátky". Archivovány od originál dne 2008-08-20. Citováno 2008-12-14.
- ^ „Procesy stáčení piva a vína“. Meheen. Citováno 3. srpna 2014.
- ^ A b Sbohem, Jamie, Ph.D. Vína a vinná réva (Srpen 2008). „Hledání závěru“. Archivovány od originál dne 10.04.2009.
- ^ Asimov, Eric, The New York Times: The Pour (25. ledna 2007). „Jak na to“.
- ^ Dopad expozice kyslíku po plnění do lahví na senzorické vlastnosti a fenolické složení růžových vín Grenache. J. Wirth, S. Caillé, JM Souquet, A. Samson, JB Dieval, S. Vidal, H. Fulcrand a V. Cheynier, Food Chemistry, 15. června 2012, svazek 132, číslo 4, strany 1861–1871, 6. mezinárodní Konference o vodě v potravinách, doi:10.1016 / j.foodchem.2011.12.019
externí odkazy
- Debata Oeneo Closures 2006 s Peterem Ferrierou, Johnem Forrestem, Peterem Goddenem, Terry Lee a Jamie Goodem
 | Tento víno související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek o položce nebo nástroji používaném při přípravě nebo podávání nápoje je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |