Claudio Aprile - Claudio Aprile
Claudio Aprile | |
---|---|
narozený | |
Kulinářská kariéra | |
Předchozí restaurace
| |
Televizní show | |
webová stránka | www.instagram.com |
Claudio Aprile je uruguayský – kanadský šéfkuchař celebrit, restauratér, autor kuchařských knih, televizní osobnost a rodinný muž italského původu, nejlépe známý tím, že sloužil jako hlavní hostitel / porotce v kulinářské soutěži CTV MasterChef Kanada od ledna 2014. Poté, co v průběhu let vlastnil a pracoval v několika restauracích oceněných michelinskými hvězdami, nedávno působil jako šéfkuchař, majitel a manažer uznávané torontské restaurace Copetin od jejího slavnostního otevření v červenci 2017 až do jejího ukončení v březnu 2019. V na podzim roku 2019 otevřel Aprile novou restauraci s názvem Xango Toronto, kterou v současné době slouží jako majitel, restaurátor a šéfkuchař od uzavření řetězců Copetin, Colborne Lane a Origin.[1] Bydlí v Richmond Hill v Torontu se svou ženou Heather Aprile a jejich dvěma dětmi.[2]
Životopis
Claudio Aprile se narodil v Uruguayi, vyrostl v Torontu a cestoval, žil a pracoval v profesionálních restauračních kuchyních s více michelinskými hvězdami jako mezinárodní kuchař. Aprile vaří od svých 14 let a vždy chtěl být kuchařem od svých 5 let. Svou kariéru strávil v kuchyních a v řadách se stal úspěšným profesionálním kuchařem celebrit a restauratérem, kterým je dnes.[3] Nikdy nedostal formální vzdělání, aby se stal kuchařem, a uvedl, že jako dítě informoval svou matku, že se jím stane, spíše než touhou pokusit se o něj. V 18 letech odcestoval do Thajska, které mělo zásadní vliv na jeho styl vaření. Navštívil 160 měst v 17 zemích, poté se zastavil v Anglii, kde intenzivně pracoval po celém Londýně, až do doby, kdy získal vedoucí pozici na šéfkuchaři na Bali Sugar v Notting Hill.[4][5]
Během své více než 30leté kariéry prošel Aprile některými z nejznámějších restauračních kuchyní michelinských hvězd po celém světě. Uruguayský rodák z Toronta, chovaný v Torontu, je produktem různých prvků a jeho styl strávený v kuchyních po celém světě, včetně Bali Sugar v Londýně, si získal představu o stylu vaření, který mu jako mladého výkonného šéfkuchaře vynesl vynikající hodnocení místní a mezinárodní ohlas u kritiků. Po návratu do Toronta v roce 2000 Aprile upevnil tuto pověst v Senses v Torontu, kde ohromil kritiky i hosty svým inovativním využitím velmi avantgardních a experimentálních technik vaření.[6]
Kariéra
Colborne Lane (2007-2013)
V roce 2007 otevřela Aprile úspěšnou restauraci Colborne Lane v kanadském Torontu.[7] V roce 2009 otevřel původní restauraci Origin v Torontu. Colborne Lane, nabízená pro své modernistické jídlo a dezerty s dusíkem, vedla balíček kreativity napříč nepředstavitelnou torontskou kuchyní. Vzhledem k úspěchu původního umístění, byl schopen otevřít další dvě místa v Torontu v následujících letech.[8]
Colborne Lane byl chválen jako jedna z nejlepších restaurací na světě a Aprile byl jmenován jedním z nejvíce inovativních kuchařů pracujících v Kanadě. Když Colborne Lane nabízel krásně zpracovanou, přesně pokovenou fusion kuchyni s molekulární gastronomií, přeřadil rychlost na restauraci Origin.[9] Otevření v roce 2010, Origin nabídl rychlé, čerstvé a přístupné jídlo dodávané hostům, kteří seděli přímo naproti šéfkuchaři v otevřené kuchyni. Časopis Toronto Life a časopis Now hlasovaly pro restauraci Origin za jedničku v Torontu.[10]
Colborne Lane byla umístěna na Colborne St v Toronto, Ontario, blízko k Trh svatého Vavřince.[11] První restaurace Aprile, Colborne Lane, se otevřela okamžitému úspěchu a stala se živnou půdou pro některé ze současných špičkových kuchařů v Torontu, jako jsou Jonathan Poon, Steve Gonzalez, Matt Blondin, Jonathan Bower a Romain Avril.[12] V enRoute Magazine byla jmenována jednou z deseti nejlepších nových restaurací v Kanadě. Aprile oficiálně zavřela restauraci v únoru 2013.[13][14][15][16]
Původ (2009-2017)
V roce 2009 otevřela společnost Aprile první restauraci Origin jako šéfkuchař a majitel. Původní restaurace otevřela své brány veřejnosti v roce 2010, byla umístěna na ulici King Street Toronto, Ontario a uzavřena počátkem roku 2017. V následujících letech otevřela Aprile další dvě restaurace Origin, jednu v Liberty Village a jednu v Bayview Village. Poloha Liberty Village byla otevřena v roce 2012 a uzavřena v roce 2013. Poloha Origin North Bayview Village byla otevřena v červnu 2013 ve dvoupodlažní budově na parkovišti nákupního centra Bayview Village. Třetí z restaurací Aprile's Origin a první mimo centrum města byla propagačně uvedena v MasterChef Canada's Season 1 Restaurant Takeover a uzavřena počátkem roku 2016.[17][18] Aprile sloužila jako vlastník a tvůrčí síla skupiny Orderfire Restaurant Group, která zahrnovala uznávané torontské restaurace Origin, které časopis Toronto Life and Now zvolil za restauraci číslo 1 v Torontu.[19]
Copetin Restaurant & Bar Toronto (2017-2019)
V červnu 2017 Aprile objevil svůj původní prostor restaurace Origin a otevřel restauraci a bar Copetin ve stejném místě v Saint James na King Street East, Toronto, Ontario. Tato jeho špičková restaurace byla uvedena v sezóně 5's Takeover v MasterChef v Kanadě. Otevřená kuchyně v jídelně s 80 místy nabídla „ne jedno, ne dvě, ale čtyři samostatná menu: jídelní lístek a la carte do východní jídelny, nabídka neformálních salátů a sendvičů na terasu, břidlice barového občerstvení pro západní „salonek“, polovinu resto a ochutnávkové menu pro cokoli, pro ty, kteří se rozhodnou sedět u kuchyňské tyče. “[20][21][22]
Xango (2019 – dosud)
V září 2019 se Aprile spojila s ikonou pohostinství Nickem Di Donato ze skupiny Liberty Entertainment Group a otevřela Xango, které se nachází v samém srdci živé torontské čtvrti King West.[23][24][25]
Masterchef Kanada (2014 – dosud)
Aprile je moderátorka / soudkyně MasterChef Kanada.[26][27][28][29]
Reference
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ [3]
- ^ [4]
- ^ [5]
- ^ [6]
- ^ [7]
- ^ [8]
- ^ [9]
- ^ [10]
- ^ „Poloha Colborne Lane“.
- ^ [11]
- ^ [12]
- ^ [13]
- ^ [14]
- ^ „Nejlepší nové restaurace v Kanadě“. Listopad 2007.
- ^ [15]
- ^ [16]
- ^ [17]
- ^ „Uvnitř Copetina přepracovaný profil původu Claudia Aprileho“.
- ^ „Co je v nabídce na profilu Copetín“.
- ^ „Copetin Closed TV profile“.
- ^ [18]
- ^ [19]
- ^ [20]
- ^ „Sezóna 6 Masterchef Canada se oficiálně odehrává“.
- ^ „MasterChef Canada se vrací 8. dubna“.
- ^ „MasterChef Canada se vrací na CTV“.
- ^ „MasterChef Canada vrací 2hodinovou premiéru“.
Další čtení
- Post City Toronto
- Toronto Star
- Toronto Life
- Post City Toronto
- Huffington Post
- Střední den
- Post City Toronto
- Art Culinaire
- Nyní Toronto
- Toronto Life
- blogTO
- Sezóna 6 Masterchef Canada se oficiálně odehrává
- TV, hm?
- Newswire
- Restobiz
(vyžadováno předplatné)