Cilus gilberti - Cilus gilberti

Cilus gilberti
Vědecká klasifikace
Království:
Animalia
Kmen:
Chordata
Třída:
Actinopterygii
Objednat:
Perciformes
Rodina:
Sciaenidae
Rod:
Cilus

Delfin, 1900
Druh:
C. gilberti
Binomické jméno
Cilus gilberti
(C. C. Abbott, 1899)
Smažená korvina podávaná s patakony

The corvina, také známý jako corvina buben (Cilus gilberti), je slaná voda Ryba z rodiny Sciaenidae (běžně nazývané croakers nebo bubny). Obývá většinou tropický na mírný pobřežní vody jihovýchodního Pacifiku podél Střední a Jižní Ameriky. Korvina je v Jižní Americe vysoce ceněna jako potravní ryba.[1]

Popis

Corvina má podobný vzhled jako její příbuzní slabé ryby a skvrnitá sedlovka. Jeho tělo je nahoře modrošedé, celkově stříbřité s malými šupinami a je podlouhlé a do určité míry stlačené.[2] Má velké ústa a hřbetní ploutev, která je hluboce vroubkovaná mezi ostnatými a měkkými částmi. Dosahuje 40 cm nebo více.[2]

Rozsah a stanoviště

Corvina se nachází podél jihoamerického Pacifik pobřeží od Chile na Panama,[3] a také v Galapágy.[2] Obývá měkké dno v hloubce 5 až 50 m (16 až 164 stop).[Citace je zapotřebí ]

Kulinářské použití

Korvina má bílou a šupinatou strukturu a jemnou sladkou chuť. Způsoby vaření zahrnují grilované, pečené, smažené a sashimi. Je to populární volba v ceviche.[4][5]

Reference

  1. ^ „Souhrnná stránka Cilus gilberti“. FishBase.
  2. ^ A b C Jack Stein Grove; Robert J. Lavenberg (1997). Ryby z Galapág. Press Stanford University. str. 423–. ISBN  978-0-8047-2289-6.
  3. ^ Edmundo Murray (2015). Symfonie chutí: Jídlo a hudba ve shodě. Publikování Cambridge Scholars. str. 176–. ISBN  978-1-4438-8130-2.
  4. ^ Lonely Planet Food (1. srpna 2012). Nejlepší pouliční jídlo na světě: Kde ho najít a jak ho vyrobit. Osamělá planeta. str. 41–. ISBN  978-1-74321-664-4.
  5. ^ Douglas Rodriguez (3. července 2012). Velká kniha Ceviche, revidovaná. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. str. 20–. ISBN  978-1-60774-455-9.