Chaogan - Chaogan

tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek v čínštině. (Duben 2019) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu. Strojový překlad jako DeepL nebo Google Překladač je užitečným výchozím bodem pro překlady, ale překladatelé musí podle potřeby revidovat chyby a potvrdit, že překlad je přesný, spíše než jednoduše kopírovat strojově přeložený text do anglické Wikipedie. Nepřekládejte text, který se jeví jako nespolehlivý nebo nekvalitní. Pokud je to možné, ověřte text pomocí odkazů uvedených v cizojazyčném článku. Vy musí poskytnout přisuzování autorských práv v upravit souhrn doprovázející váš překlad poskytnutím mezijazykový odkaz ke zdroji vašeho překladu. Souhrn úprav atribuce modelu Obsah této úpravy je přeložen z existujícího článku čínské Wikipedie na [[: zh:]]; viz jeho historii pro atribuci. Měli byste také přidat šablonu {{Přeložená stránka}} do diskusní stránka. Další pokyny najdete v části Wikipedia: Překlad.

Chaogan

Chaogan v restauraci v Pekingu
Typ	Svačina
Místo původu	Čína
Region nebo stát	Peking
Vytvořil	Liu Baozhong (刘宝忠), Liu Baokui (刘宝奎), Yang Manqing (杨曼青) et. al
Vynalezeno	kolem roku 1900
Hlavní přísady	Vepřové játra, vepřové střevo škrob
Média: Chaogan

Chaogan (čínština : 炒肝; pchin-jin : chǎogān; lit. „jaterní potěr“) je čínské jídlo, které je obzvláště známé v Peking.

Chaogan je vyroben z vepřového masa játra, vepřové střevo a škrob, ochucený česnekem, octem a sójová omáčka. Chaogan se tradičně podává s Mantou buchty.

To je široce věřil, že chaogan je vynalezen Huixianju restaurace (会 仙居) v Pekingu během Dynastie Čching.^[1]

Ačkoli ve jménu je čínský znak „炒“ (chao, lit. „smažit“), pokrm se nevaří smažením, ale vařením a předpokládá se, že název pochází z Manchu slovo „colambi“, což znamená „vařit“.

Reference