Celulázová jednotka - Cellulase unit
A jednotka celulázy (UK) je měrná jednotka pro enzym celuláza. Jedna jednotka celulázy je ta aktivita, která bude produkovat relativní změnu tekutosti za jednu za 5 minut v definované karboxymethylcelulóza substrát za podmínek testu (50 ° C, pH 4,5).[1] Celulázy se enzymaticky štěpí celulóza[2] do různých hexózy, tomu se říká hydrolýza.
Reference
- ^ Eagle Pack Archivováno 21. února 2009, na Wayback Machine, další text.
- ^ Databáze GMO Archivováno 2009-06-27 na Wayback Machine, funkce a použití potravin.
 | Tento enzym související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |