Cattier - Cattier - Wikipedia

Souřadnice: 49 ° 09'25 ″ severní šířky 4 ° 03'42 ″ východní délky / 49,1570502 ° N 4,0616196 ° E / 49.1570502; 4.0616196

Champagne Cattier

Cattier (nebo Champagne Cattier) je rodinný podnik Dům se šampaňským nacházející se v Chigny-les-Roses, vesnice Premier Cru v Montagne de Reims, část Šampaňské, Francie. Rodina Cattierů vlastní vinice od roku 1625 a dům provozuje již více než 13 generací.

Rodinná historie

V roce 1916 musel Jean Cattier opustit bitevní pole kvůli vážnému válečnému zranění. Vrátil se k Chigny-les-Roses, kde jeho rodina pěstovala révu od roku 1625 Remeš, obležený německou armádou, se rozpadl pod granáty a 60% města bylo zničeno. Šampaňské obchodníci se snažili v těchto drsných podmínkách udržet skromnou činnost, ale nemohli získat hrozny v nedalekých vinicích. Aby Jean Cattier nepřijel o mizernou sklizeň z roku 1916, rozhodl se vyrobit vlastní šampaňské. První lahve byly vydány v roce 1918 na oslavu konce roku WWI.

V roce 1936 se jeho syn Jean Cattier oženil s Nelly. Měli 3 děti: Jean-Louis, Liliane a Jean-Jacques. Nechali aktivitu růst, sdíleli svou vášeň a poté předali společnost svým dětem. Jean-Louis se ujal vedení vinice počátkem 60. let poté, co v roce 2002 absolvoval vojenskou službu Alžírsko. Liliane se starala o kancelářské povinnosti a přivítala zákazníky. Jean-Jacques jako enolog měl na starosti vinařský proces a poté se zabýval správním a obchodním řízením.

V roce 1951 Jean Cattier získal Clos du Moulin, jeden z mála historických zav v Šampaňské kraj. Obnovil tento pozemek o rozloze 2,2 ha, který byl zničen během válek. Z této zásilky vyrobil své první víno v roce 1952, své první stáčení do lahví v roce 1953 a svůj první prodej v roce 1956. Bylo to v té době jedno ze dvou zav vyráběné a prodávané v EU Šampaňské kraj. Jean Cattier byl poté považován za předchůdce ze dvou hlavních důvodů: vytvoření cuvée, které bylo obojí zav a prestižní šampaňské.

V roce 2011 Alexandre Cattier převzal od svého otce Jean-Jacques Cattier. Je také enologem a stejně jako jeho otec je vášnivý šampaňským. Společnost stále řídí Alexandre a jeho bratranci Agathe a Marie, dcery Liliane a Jean-Louis.

Sklepy a architektura

Sklepy Champagne Cattier se nacházejí v Rilly-la-Montagne s skladovací kapacitou 2 miliony lahví. Historicky hloubka Šampaňské Sklepy se odhadují podle počtu kroků, protože k jejich měření neexistoval žádný technický prostředek. Se svými 119 kroky (27 metrů) jsou sklepy Champagne Cattier nejhlubšími, těsně před domy Vranken-Pommery Monopole [] které se skládají ze 116 kroků. Taková hloubka umožňuje šampaňským stárnout v dokonalých podmínkách: při pokojové teplotě chráněné před vnějšími turbulencemi. Sklepy Champagne Cattier se vyznačují tím, že jsou kopány na 3 úrovních. Každá úroveň zobrazuje charakteristiky konkrétní éry: gotický, římský a renesance. V době WWII sklepy byly používány jako úkryty před bombovými útoky.

Viz také

Reference